うま馬 祇園店＠福岡県福岡市博多区 ☆☆

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源流　博多ラーメン

博多ラーメンの源流のひとつの「三馬路（さんまろ）」を継承しているということで、お伺いしました。
「うま馬　祇園店」です。
うま馬の中でもここがそもそもの本店だそうです。
「当店のラーメンは博多ラーメンのルーツである昭和初期より営業していた『三馬路（当時支那ソバとよばれていた）』その味を55年に渡り当地にて今に引き継ぐものです。いわゆる白濁スープの長浜系ラーメンとは、一線を画しています」
入口の横の看板にこう記してあります。
なるほど。
いいではありませんか。
入店です。
お昼前ですがカウンターで焼き鳥の調理中です。
夜のために今から準備をしないと間に合わないそうです。
愛想の良い大将です。
源流　博多ラーメンを注文です。
すかさず麺の硬さを問われました。
さすがに福岡市です。
北九州市では無かったような。
山口市ではありません。
そのラーメン、茶色い豚骨スープです。
いわゆるのド豚骨ではなく強烈な臭いもありません。
しかし100%豚骨だそうです。
源流とは得てしてこうしたものです。
麺は平打ちです。
博龍軒や赤のれん節っちゃんも平打ちです。
ラーメンと言うより支那ソバです。
博多ラーメンを求める他県の方にとっては物足りなく感じるラーメンだと思います。
私は好きです。
しかし、これはこれでいいです。
いいのです。
なぜなら博多ラーメンの源流だからです。

競争が激しく大変でしょうが、博多ラーメンの源流を守り続けて欲しいです。

住所:福岡県福岡市博多区祇園町1-26（Yahoo!地図）
電話:[phone]
営業時間:午前11時半～午後2時、午後5時半～午前0時
定休日:
源流　博多ラーメン:600円

コメント 2

TITLE: おお！うま馬さん！
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こんばんは(^o^)

福岡市に住んでいたころ（お伝えしたかもしれませんが実家が福岡でして）からお店の名前は聞いていたのに、結局行ったことがないんです！
バリバリの白濁系ではないのですね☆

平うちの麺のお店は、歴史ある渋いお店というイメージがありました(^^)
by kuro☆pon (2013-06-23 21:31) 

TITLE: kuro☆ponさんへ
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コメントをありがとうございます！

「うま馬」、保守右翼の私にとっては美味しく感じましたが、大将もおっしゃってたように今風ではありません。
ラーメンは難しいでですネ…。
ところでkuro☆ponさん、ご実家が福岡でらっしゃいましたか…（驚）。
すっかりの宇部市民なので驚きました（笑）。
さてさて「うま馬」、お伺いしたことがないとのことですが、福岡市はお店が多いので当然です。
また、おっしゃる通り福岡市のラーメンのそもそもは、麺は“平うちの麺”ですが、スープは“バリバリの白濁系”では無いようです。
仕事の都合でしばらくは福岡市に関わります。
せっかくなので“歴史ある渋いお店”を探してお伺いしようと思っています（笑）。
by ソニーファン (2013-06-26 16:20)