今里＠山口県防府市 ☆☆

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中華そば・元祖

「今里」にお伺いしました。
防府市、いや県内では珍しい醤油ラーメン専門の新店です。
と言っても開店されてしばらく経っていますが。
元祖を注文しました。
人気店のようです。
次から次へとお客が入って来られます。
いいことです。
その“元祖”、今風の醤油ラーメンです。
上手に時代を掴んでいます。
脂がいい塩梅（あんばい）です。
自家製の麺は柔めでやや縮れています。
硬い麺が好きですが、これはこれでいいのかも知れません。
いや、いいと思います。
「侍＠山口市」の弟分、いや妹分、いやいや義理の妹分、と言った印象を受けました。
心意気を感じる美味しいラーメンでした。
それよりも何も、醤油に目を付けたところがさすがです。
豚骨での差別化はなかなか大変です。
日本人、やはり醤油が好きです。
しかしこのご時世では、ナウい醤油でなければダメです。
塩もありかも知れません。
味噌はどうでしょうか。
無責任に思います。

山口県のラーメンに、マーケティングの重要性を示したお店だと思いました。

住所:山口県防府市新田604-6（Yahoo!地図）
電話:[phone]
営業時間:午前11時～午後3時、午後5時～
定休日:日曜、祝日
中華そば・元祖:600円