博多＠山口県防府市 ☆☆ [山口県防府市]
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ラーメン
「石の上にも三年」。
「広辞苑」には「（石の上でも三年続けてすわれば暖まるとの意から）辛抱すれば必ず成功するという諺（ことわざ）」と書いてあります。
「岩波 ことわざ辞典」には「つらく困難なことも、辛抱していればいつか必ずなし遂げられることのたとえ」と書いてあります。
同じ岩波書店でも表現が随分、違います。
さて、久し振りに防府市の「博多」に妻とお伺いしました。
正統派の実直な博多ラーメンを欲しました。
「博多」のラーメンは豚骨のみです。
醤油、味噌、そして塩ラーメンはありません。
そして他のメニューも、餃子とライスぐらいです。
一本勝負です。
ラーメンを硬麺で注文しました。
豚骨が軽いです。
ベースの厚みは感じるのですが、連休明けに出社をしたサラリーマンのようです。
月曜病にかかっているようです。
細麺は腰が強いのですが、博多でいただくほどのポキポキ感はありません。
山口県民向けのいい塩梅（あんばい）になっています。
ところで、「博多」は新規開店をされて五年半になるそうです。
三年はとっくに過ぎました。
ファンは確実に増えています。
凄いと思います。
「博多」の素晴らしさはたくさんありますが、そのひとつが大将が話しをして下さることだと思います。
風貌はワイルドですが愛想はマイルドです。
私は大将と面識がある程度で、特別に親しくはありません。
しかし、色々な話しをして下さいます。
私の芸能リポーター風の質問にも、真摯に答えて下さいます。
人柄はスープに出るものだと本当に感じます。
そのスープ。
「博多」は月曜が定休です。
火曜から新しく作り始め、継ぎ足しの熟成で日曜まで提供をされます。
よって、火曜が一番の“あっさり”、日曜が一番の“こってり”です。
私がお伺いした木曜は“あっさり”でした。
「火曜、水曜になくなったので、新しく作りました。よって軽いでしょう」。
大将が自ら謎解きをされました。
なるほど。
お忙しくなければ大将に話しかけてみて下さい。
きっとプラスになると思います。
博多ラーメンに対する志（こころざし）は、やはりナンバーワンでした。
住所:山口県防府市駅南町8-35（Yahoo!地図）
電話:
営業時間:11時～
定休日:月曜
メニュー:ラーメン（550円）
こんちわ よっぴです
新しくできたラーメン力はどうですか？
by よっぴ (2015-04-20 12:37)
よっぴさんへ
コメントをありがとうございます！
＞新しくできたラーメン力はどうですか？
下関市にオープンをした「ラーメン 力 下関店」のことですネ。
申し訳ございません、未訪です…（汗）。
お伺いをすればもちろん書くつもりです～（笑）。
by ソニーファン (2015-04-20 19:43)