中華そば 河上商店＠山口県宇部市 ☆

店外


メニュー


メニュー


トリュフ薫る醤油ラーメン


塩ラーメン

周防大島町の断水が普及をしました。
本当に良かったです。
応援の意を込めて、「城山食堂」と「うどん　のち」にお伺いをしようと思っています。
妻と、宇部市の「中華そば　河上商店」にお伺いをしました。
店外に目をやると「煮干し」の文字が目を引きます。
煮干しラーメンが売りのようです。
また、塩ラーメンは新発売のようです。
入店をすると「トリュフ薫る」の文字が目を引きます。
デフォルとは醤油ラーメンでしょう。
トリュフ薫るそれと、塩ラーメンを注文しました。
元気で明るい接客に情熱を感じます。
まずはトリュフ薫る醤油ラーメン、スープは特異な臭いがします。
「トリュフ」のそれでしょうか。
恥ずかしながら「トリュフ」がどういったものか知りません。
広辞苑で引くと、「松露（しょうろ）に似た茸（きのこ）の一種。3～10センチメートルの塊状で土中にできる。
フランス南西部ペリゴール地方の産は有名。
特異な臭いがあるので、イヌ・ブタの嗅覚を利用して採集。
フォアグラ・キャビアと共に世界三大珍味といわれ、高級フランス料理に用いる」とあります。
書いてみましたがよく分かりません。
とにかく特異な臭いが強いので、煮干しが全く分かりません。
トリュフはトッピングで良いと思います。
しかし、それを売りにするのであれば、このままとことん薫って欲しいです。
「くさや」の様に、はまればはまると思います。
私は苦手だったので、トリュフ薫らない煮干し醤油ラーメンをいただいてみたかったです。
一方の塩ラーメン、スープはよく見掛ける澄んだスープの「清湯（ちんたん）」ではなく、白く濁った「白湯（ぱいたん）」です。
コクを感じます。
おおざっぱに言うと、「清湯」を煮込むと「白湯」になります。
麺はどちらも同じの中細ストレートです。
腰はそれほど強くありませんが、それがスープの邪魔をしていません。
どちらも面白いラーメンで、暗中模索を感じます。
この正直さに好感をもてます。
ところで、宇部市はノーベル医学生理学受賞の本庶　佑（ほんじょ　たすく）さんが学ばれた地です。

河上“トリュフ研究所”として大化けして欲しいと願います。

住所:山口県宇部市大字川上201（Googleマップ）
電話:
営業時間:午前11時～午後3時、午後5時半～午後9時
定休日:火曜
メニュー:トリュフ薫る醤油ラーメン（800円）、塩ラーメン（650円）

コメント 10

コメント
by お名前（必須） (2019-01-16 19:06) 

チョベリ、超濃厚豚骨！
いつも、採点を参考にさせてもらってます！
宇部市で一番美味しいラーメン屋さん教えてください！
お願いいたします！
by 超濃厚豚骨を愛する矢野 (2019-01-16 19:07) 

お名前（必須） さんへ

小ブログに起こしいただき、ありがとうございます！


by ソニーファン (2019-01-19 07:10) 

超濃厚豚骨を愛する矢野さんへ

コメントをいただきありがとうございます！

いや～、小ブログの採点は参考になりません…（汗）。
ご承知のとおり、味のうんちくは持ち合わせていません…。
しかし営業マンなので、味よりはむしろ、店主の性分、従業員の態度（しつけ）を含めた店の雰囲気の方が気になってしまいます。
それを含めての星です（汗）。

宇部市で一番おいしいラーメン屋さんですか…。
難しい質問ですネ…。
おいしいも色々ありますが…。
言い訳はいいとして、ん…、ん…、私としては「三久ラーメン　常盤店」を押しますか…（笑）。
by ソニーファン (2019-01-19 07:13) 

お返事ありがとうございます！
ソニーファンさんの採点とても参考になります！
全然小ブログでわ、無いですよ！
僕的にわ星[☆]?[☆]?[☆]?[☆]?[☆]?です！
三久ラーメン僕も一押しです！
by 超濃厚豚骨矢野 (2019-01-20 08:42) 

超濃厚豚骨矢野さんへ

コメントをいただきありがとうございます！

いや～、参考になりませんが（汗）、目安ぐらいにはなるかとおもいます～。

「僕的にわ星[☆]?[☆]?[☆]?[☆]?[☆]?です！」とおっしゃるのは、河上商店でしょうか…？

ん…、一番となればやはり、三久・常盤でしょうか…。
by ソニーファン (2019-01-20 10:18) 

0000
by 超濃厚豚骨矢野 (2019-01-20 11:40) 

ソニーファンさんごめんなさい！
からコメント打ってしまいました！
それと、星五つ打ったつもりが何故か星の後に、ハテナマークが付いている！
はてなマークは、打って無いのになぜ？
オマケにカギカッコまでついている？
スマホデビューしたてでまだ分からない事ばかり
何故ハテナが勝手に付いたか疑問です！
ごめんなさい！
P.S.
もしかしてウイルス？
by 宇部ラーメン大好き矢野 (2019-01-20 11:49) 

ソニーファンさん
お返事ありがとうございます！
星５つは、ソニーファンさんの採点にです！
とても、参考になります！
僕も、三久ラーメンが一番だと思います！
ブログ更新楽しみにしてます！
by 超濃厚豚骨矢野 (2019-01-20 17:59) 

矢野さんへ

コメントをいただきありがとうございます！

文字化けですか…？
謝ることはございません～（笑）。

当方のパソコンに関してはこまめにウイルスチェックをしておりますが、問題はでておりません。
バグかなんかでしょうか…。
まあ、よくあることです～（笑）。

スマホデビューですか（驚）？
いいですネ～。
私は今でもガラケーを使っております。

星を５つもいただいてありがとうございます～（笑）。

いや～、参考にはなりませんが（汗）、ぼちぼち更新していきます。
矢野さんも気になるお店があれば教えてください～。

ご丁寧にありがとうございます！
by ソニーファン (2019-01-21 18:27)