ちゃばちゃば＠山口県山口市 ☆☆☆ [山口県山口市]
外観
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豚骨ら～めん
気になっていたのでお伺いをしました。
山口市の「ちゃばちゃば」です。
基本と思われる豚骨ら～めんを注文しました。
いや～、進化していました。
美味しいです。
濃厚なスープはとろっとした舌触りですが、くどくありません。
厚みを感じます。
ストレート麺は中太と中細の中間？で、プリプリしています。
スープをしっかり受け止めています。
何よりも肩の力が抜けていました。
あれもこれもがありません。
あれもこれもは、トッピングでいいと思います。
店内は女性でも入りやすい雰囲気です。
当初は生うどんの店としてオープンをしましたが、ラドンやラーメンが加わり、今ではラーメンがメインになりました。
そのラーメンも当然、試行錯誤をされていらっしゃいます。
今回は3回目の訪問になりますが、そのご苦労をラーメンに感じました。
「ちゃばちゃば」ならでは、いえ、「ちゃばちゃば」でしか味わえない豚骨ラーメンが完成しつつあります。
だから美味しいです。
先日、小コメントに「『ネオ』の意味を知らないとは…！」というお叱りを受けました。
「ネオ」とは「新しい、近代の」という意味だそうです。
私の住む山口市にもラーメン店が増えました。
「江戸金」や「三久ラーメン 小郡店」のような老舗店、実力店の「米蔵」、行列店の「蘭蘭」と群雄割拠です。
そうしたなかで山口市のネオなラーメンをあげるとすれば、「舟木屋」、「小ホホ食堂」、そして「ちゃばちゃば」の3店でしょうか。
この3店を抜きにして、今の山口市のラーメンは語れません。
どれも個性が溢れて抜群です。
今、山口市で食べるべきラーメンはこの3店でです。
気になっていましたが、同店の進んでいる道は間違っていませんでした。
住所:山口県山口市吉敷中東四丁目22-20（Googleマップ）
電話:083-923-9270
営業時間:午前11時～午後3時、午後6時～午後8時
定休日:不定
メニュー:豚骨ら～めん（690円）
俺がネオの意味を知らないことを叱っただって？
頭大丈夫か？
自分のブログのサブタイトルに本人の言葉を引用している上に
記事の中に共感すると前置きして何度も登場するオスカル池田さん
オスカル池田さんのブログタイトルは自律神経拉麺症NEO
そのブログタイトルを知らなかった事を指摘したんだろ
敬愛する人のブログタイトルを理解していないなんてあり得んだろ
プロフィールを含めて嘘だらけだな
by 自律神経拉麺症NEOファン (2020-01-25 11:15)