はた満＠山口県萩市 ☆☆

外観


メニュー


らぁめん

萩市の「はた満」です。
オープン以来、定点観測のようになっています。
初めの頃のスープは豚骨臭がほとんどなく、それでいて厚みを感じました。
洋食人の大将の作る豚骨ラーメンは、山口県にはないテイストに溢れていました。
昨今のそれは豚骨臭を感じないものの、あっさり、いえ、さっぱりしています。
豚も生き物なので仕方がないのしょうが、以前を知っているだけに物足りません…（汗）。
そして、メニューに「黒の刺激」とあるようにマー油が入りました。
私はマー油が好きではないので、できればトッピングか別メニューにして欲しいです。
麺はストレートの中細で、こちらは変わっていないと思います。
試考錯誤、紆余曲折の結果、マー油入りあっさり豚骨ラーメンになりました。
残念ながら、私の同店に対する想いと乖離（かいり）しました。
そういえば最近、大将をお見掛けしません。
体調を崩されていると聞いていたので心配です…。

大将が熱く語ったときの、あの洋風豚骨ラーメンが懐かしいです。

住所:山口県萩市大字土原522-1（Googleマップ）
電話:[phone]
営業時間:午前11時～午後2時、午後5時半～午後8時
定休日:
メニュー:らぁめん（700円）