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ドルフィン@山口県防府市 ☆ [山口県防府市]

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あっさり冷たいラーメン味噌味の牛骨スープ

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牛骨豚キムチラーメン

某日のこと。
妻と所用で防府市へ。
昼を迎えたのでラーメンということとなり「リバー」へ。
ところが、コロナ禍のため臨時休業でした。
よって、久し振りに近くの「まるにぼ」に行ってみようとなりました。
しかし、同店は以前、大将が高齢の女性従業員さんを(私達がいるにも関わらず)叱り飛ばしていて不愉快な思いをしました。
そのことがきっかけで足が遠のいています。
昨今は落ち着かれましたでしょうか。
ラーメンをいただくに、客が緊張感を強いられる店は苦手です。
巡りめぐって「ドルフィン」に到着です。
せっかくなので、あっさり冷たいラーメン味噌味の牛骨スープと牛骨豚キムチラーメンを注文しました。
まずはあっさり冷たいラーメン味噌味の牛骨スープ。
いわゆる冷やしラーメンです。
スープは薄い味噌で、牛骨感はありません。
麺は通常のラーメンと同じ中細ストレートで、腰があります。
しかも、スープが冷たいので柔らかくなりません。
一方の牛骨豚キムチラーメン。
こちらも薄い醤油キムチスープです。
麺は同じと思います。
どちらも、ん…、です。
味噌やキムチとブレンドしているので、肝心かなめの牛骨を感じません。
牛骨とうたってあれば、下松牛骨醤油ラーメンを意識します。
しかし、その片鱗(へんりん)すら感じません。
やはりどちらも、ん…、です。
私は同店の豚骨ラーメンは濃厚で、しかもシンプルなので好きです。
唯一無二だと思います。

無責任に、どこにも負けない“濃厚”牛骨醤油ラーメンをいただいてみたいものです。

住所:山口県防府市開出本町12-12(Googleマップ
電話:0835-38-4435
営業時間:午前11時~午後8時半(水曜は午後2時まで)
定休日:
メニュー:あっさり冷たいラーメン味噌味の牛骨スープ(900円)、牛骨豚キムチラーメン(880円)
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