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ちゃばちゃば@山口県山口市 ☆☆☆ [山口県山口市]

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外観

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メニュー

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メニュー

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メニュー

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豚骨らーめん

以前、山口市でネオなラーメンとして「船木屋」、「小ホホ食堂」、そして「ちゃばちゃば」の3店を紹介しました。
ちなみに「ネオ」とは、「新しい、近代の」を意味するギリシア語です。
今でもそう思っていますが、残念ながら「船木屋」は現在、営業自粛として閉店されています。
同店の早い開店を祈っています。
そのひとつである「ちゃばちゃば」に行きました。
新規オープン当時はうどんがメインでしたが、今はすっかりラーメンになりました。
正解だと思います。
久しぶりなので、改めて基本の豚骨らーめんを注文しました。
豚骨スープは濃厚です。
しかも豚骨特有の獣臭がしません。
私は豚骨の臭いに抵抗はありませんが、苦手な人にはありがたいです。
麺は少し縮れのある中細で、ぷりぷりとしています。
スープも麺も個性が強いので、調和といったところは?です。
しかし、これがネオなのかもしれません。
おいしいです。
作り手の情熱、志(こころざし)を感じます。
それほど遠くないところに山口市で一番、行列ができている不思議店があります。
そこに並ぶ時間があればここに来たほうが人生が豊かになるのに、と思いながら行列をながめています。
私の後輩で岩国市に行けば必ず「スエヒロ」という男がいます。
岩国市にも色々とラーメン店があるのですが。
人それぞれでした。

やはり「ちゃばちゃば」はネオでした。

住所:山口県山口市吉敷中東四丁目22-20(Googleマップ
電話:083-923-9270
営業時間:午前11時~午後2時半、午後6時~午後8時半(夜営業は金曜、土曜のみ)
定休日:水曜、木曜
メニュー:豚骨らーめん(690円)
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オスカル池田ファン

つい最近までネオの意味を知らなかったあんたが講釈をたれるとはな
by オスカル池田ファン (2020-09-19 09:17) 

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