らーめん山の田＠山口県下関市 ☆☆ [山口県下関市]
店外
ラーメン
下関市では有名な「らーめん山の田」です。
長く閉店されてらっしゃいましたが復活されました。
私の好きな赤テントの店です。
狭い駐車場が店の隣りにあります。
よって、停めようとすると女性の従業員さんが飛び出して来て誘導されます。
驚きます。
いつも通りデフォのラーメンを注文しました。
豚骨＋やや醤油といったところでしょうか。
スープが濃厚になっています。
5～6度お伺いしていますが、過去のスープとは明らかに違います。
私は閉店される前の、所謂（いわゆる）の先代の味を知りません。
過去のスープはあっさりサラサラしていて、濃厚民族の私には物足りませんでした。
もちろん店にはそれぞれの味があるので、これが「らーめん山の田」の味として敬意を表しています。
今回のスープは全く違います。
私のようなど素人でも判ります。
スープを変えられました。
多分。
ぐぐっと来る濃厚スープです。
もう少し入れて欲しいです。
麺は中細ストレートでツルツルしています。
ラーメンを出し終わると、大将は厨房から出て来られてお客様の方を見てらっしゃいます。
感謝の意を込めてなのでしょうか、直立不動です。
「らーめん山の田」、濃厚に変わり新たに復活です。
住所:山口県下関市山の田東町2-40（Yahoo!地図）
電話:083-252-0967
営業時間:午前11時半～午前4時、午後5時～午後10時
定休日:水曜
ラーメン:500円
