楽珍亭@山口県防府市 ☆☆ [山口県防府市]
店
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ラーメン
ギャップが大きければ大きいほど、人が受ける印象も大きく変わります。
私にとって「楽珍亭」はそんな店になりました。
まずは結論から。
美味しいラーメンです。
「楽珍亭」は防府スポーツセンターの側にあります。
開店されて26年になる老舗です。
10年前に一度だけお伺いしたことがありました。
その時は建物も古めかしいこともあり、ネガティブな印象でした。
ブログを始めたことをきっかけに今回もう一度お伺いしました。
そのラーメン、あっさり豚骨ですが中身がぎゅっと詰まっています。
手間暇が掛かっています。
私のようなど素人でも分かります。
硬麺でお願いした麺はそれほど腰は強くはありませんが、このスープに調和しています。
バランスがいいです。
チャーシューも味が染み込んでいて柔らかいです。
こちらも手間暇が掛かっています。
年配のご夫婦が営業をされてらっしゃいます。
麺以外は全て自家製だそうです。
スープは豚骨ベースにチャーシューの汁を加えるなど、日々思考錯誤されているそうです。
なかなか結論が出ないそうです。
スープの味には答えがありません。
当たり前です。
しかし、そうしたことに生活をかけて向き合ってらっしゃいます。
26年もです。
私には出来ません。
過去には色々な誘惑があったそうです。
手間暇の掛かった真面目な美味しいラーメンを見過ごすていました。
住所:山口県防府市新田1161(Yahoo!地図)
電話:0835-38-1856
営業時間:午前10時半~午後2時、午後4時~午後8時、日曜は午前10時半~午後2時
定休日:不定休
ラーメン:500円