小羽山大阪屋＠山口県宇部市 ☆☆ [山口県宇部市]
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ラーメン
宇部市の「小羽山（おばやま）大阪屋」にお伺いしました。
お店の前は何度も通るのですが、初めてです。
私が“山口県名店八選”に選んでいる同市の「大阪屋」とは親戚に当たります。
店舗の後ろが住宅になっています。
日常生活がラーメンになっています。
保守右翼の私の心をくすぐります。
三十数年、営業をされてらっしゃるそうです。
時代の流れが早い中、ラーメン店を三十数年とは凄いことです。
長く働いて来られた方の話しを聞くと元気が出ます。
明るい女将です。
ラーメンを硬麺で注文しました。
スープは所謂（いわゆる）の“宇部ラーメン”とは違います。
豚骨醤油と言った感じです。
しかし、軽くはありません。
厚みがあります。
スープは大将が仕込まれるそうです。
大将のこだわりを感じます。
大将も女将もご高齢です。
その世代が思い描く美味しいスープが表現されています。
いい味です。
麺は所謂の“宇部ラーメン”です。
しかし、伸びはそれほど早くありません。
伸びが遅いから良い、早いから悪い、ではありません。
これもその世代が思い描く美味しい麺が表現されています。
いい麺です。
私が育った時代とは違う、恐らく大変な時代を過ごされた大将と女将が美味しいと表現されるラーメンです。
美味しいです。
餃子をひとつひとつ丁寧に包む女将の姿を思うと、明らかな偽装を誤表示や誤認識と言い訳する輩（やから）を下らなく感じます。
「小羽山大阪屋」の様に真面目が一番です。
世知辛い世の中で暖かいラーメンが欲しくなった時は、ここです。
住所:山口県宇部市南小羽山町一丁目8-20（Yahoo!地図）
電話:0836-21-3900
営業時間:午前11時～午後2時半、午後5時～午後10時
定休日:火曜
ラーメン:550円
