ラーメン1・9亭＠山口県宇部市 ☆

店外


メニュー


節ラーメン


塩ダレラーメン

昨年、久し振りにお伺いをした「ラーメン1・9亭」ですが、その時に気になったのが「節（ぶし）ラーメン」と「塩ダレラーメン」です。
両ラーメンは同市妻先開作の「みなみ（閉店）」にもありました。
どちらの大将も「一久」のOBですので、何かしらのアイデアの共有があったのでしょうか。
「みなみ（閉店）」は残念ながら、昨年、閉店をされました。
好きなラーメンでした。
その「節ラーメン」と「塩ダレラーメン」をいただきに妻とお伺いしました。
先に結論です。
「節（ぶし）ラーメン」はデフォのラーメンが塩辛くなっている、「塩ダレラーメン」はデフォのラーメンが薄くなっている、と言った印象です。
良い悪いと言う気は毛頭ございません。
まずは「節ラーメン」。
魚介の風味は確かにしますが、入っているワカメの塩分がスープに溶け込んだために、塩辛いワカメラーメンと化しています。
魚介を謳うのであれば、ワカメを除けた方が良いです。
続いて「塩ダレラーメン」。
塩ダレと言うことで、塩ラーメンの印象を勝手に持っていました。
私はド素人です。
違いました。
初めに入れるラーメンダレが塩と言うことなのでしょうか。
詳しいことは判りませんが、デフォのラーメンが薄くなっていると言った印象です。
そして麺は、宇部ラーメンのデフォで腰が弱いです。
両ラーメンは、メニューから想像する味とは掛け離れていました。
繰り返しますが、良い悪いと言う気は毛頭ございません。
デフォのラーメンに変化を少しばかり加えた感じで、大きな違いを感じませんでした。
ここは大衆向けのラーメン店です。
客も多いです。

こうした店には、大きな違いは必要が無いのかも知れません。

住所:山口県宇部市大字東岐波4896-2（Yahoo!地図）
電話:[phone]
営業時間:
定休日:
節ラーメン:600円、塩ダレラーメン:600円

追記

同市山中の「つるや食堂（Yahoo!地図）」が閉店をされていました。
ラーメンを食べに行こうと思っていた矢先でしたので残念です。


店外


張り紙