はた満＠山口県萩市 ☆☆☆

店外


メニュー


らーめん

ラーメンを食べに妻と「はた満」にお伺いしました。
久し振りになります。
「はた満」は戸畑ちゃんぽんの店です。
よって、「はた満」のラーメンはちゃんぽん店のラーメンと言った印象があると思います。
私は「はた満」のラーメンを高く評価します。
大将の志す戸畑ちゃんぽんを否定する気は毛頭ございません。
「はた満」がラーメン店になれば、世間の視線が変わって来るのではと無責任に思います。
大将はフランス料理人です。
「はた満」の豚骨ラーメンは、「博多＠防府市」や「ラーメン大将＠周南市」等とはベクトルが違います。
どちらかと言うと「山形屋＠山口市」に近い雰囲気です。
ラーメンが演歌をしていません。
シャンソンです。
山口県では見掛けない豚骨ラーメンです。
スープに厚みがあるのですが、豚骨臭を感じません。
ラーメンに対するアプローチが違っています。
どちらが良い悪いと言うのではありません。
豚骨ラーメンでも色々に感心します。
私は保守右翼です。
「博多＠防府市」や「ラーメン大将＠周南市」のベタな豚骨ラーメンが好きです。
安心します。
良いラーメンです。
一方で、フランス料理人が作る「はた満」の豚骨ラーメンも素晴らしいです。
山口県のラーメンの文化度は非常に高いです。

萩市で孤軍奮闘されてらっしゃる「はた満」に、改めてエールを送ります。

住所:山口県萩市大字土原522-1（Yahoo!地図）
電話:[phone]
営業時間:午前11時～午後2時、午後5時～午後8時
定休日:火曜
らーめん:630円

追記


店外

「三久ラーメン　湯田店」、本日（平成26年4月5日）オープンです。
どうなることやら。

住所:山口県山口市湯田温泉四丁目1-7（Yahoo!地図）
電話:[phone]
営業時間:午前11時～午後2時、午後6時～午前1時
定休日: