ひと潮＠山口県宇部市 ☆☆

店外


メニュー


ひと潮　醤油らーめん

宇部市内で「宇部ラーメン」の幟を、当たり前の様に見掛けます。
同市の風景にすっかり溶け込みました。
くさうま宣隊　宇部ラーメンジャーこと、「宇部市シティセールスパートナー」の皆様のご活動のおかげです。
山口県で、ラーメンに対して官民挙げての取り組みは初めてかも知れません。
素晴らしいです。
しかし、今年の6月に新規開店をされた「ひと潮」には「宇部ラーメン」の幟はありません。
「宇部ラーメン」では無いからです。
入口の案内板には「ひと潮の一杯は全て、無添加、無化学調味料で麺もスープも手作りしています。
安心してお召し上がり下さいませ！」と記してあります。
なるほどと思い、妻とお伺いをしました。
店内は寿司店、いえ割烹料理店の様な雰囲気です。
力が入っています。
デフォと思われる、ひと潮　醤油らーめんを注文をしました。
メニューには「鶏白湯と魚介のWスープ」と記してあります。
硬麺の注文は出来ませんでした。
なるほど、魚介の味がします。
醤油は余り感じず、こっさりしています。
中太の麺はそばの様で珍しいです。
腰はまあまああります。
最新の技術が惜しみなく使われています。
保守右翼の私にとって、もはやラーメンではありません。
創作料理です。
武装をしたラーメンもそれはそれで良いと思いますが、シンプルな素のラーメンも欲しかったです。
わがままを言います。
昨今の新規店には中々着いて行けません。
ラーメンも、こうして変化、進化をして行くのでしょうか。
山口市の「侍」に初めてお伺いした日が重なります。
ラーメンに違和感を覚えました。
それは私が未熟だったからです。
「宇部ラーメン」の幟の無い「ひと潮」には、「侍」の様な存在になって欲しいと願います。
また、わがままを言います。

ちぐはぐでまだまだと言った印象でしたが、未来を感じました。

住所:山口県宇部市妻崎開作445-4（Yahoo!地図）
電話:[phone]
営業時間:午前11時～午後2時
定休日:月曜
ひと潮　醤油らーめん:700円