宇部ラーメン まじめ川＠山口県宇部市 ☆☆ [山口県宇部市]
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ラーメン
妻と「宇部ラーメン まじめ川」にお伺いをしました。
昨年の10月にオープンされた新規店です。
店主は「一風堂」にいらっしゃったということで、楽しみです。
詳しくは「山口宇部経済新聞」の記事をご覧下さい。
開店と同時に入店をしました。
大将とお姉さんが出迎えて下さいましたが、愛想はありません。
デフォルトのラーメンを硬麺で注文しました。
豚骨スープは宇部ラーメンの濃厚を継承しながら、豚骨臭を見事に消してあります。
下処理に相当の苦労を感じます。
三浦製麺製の中細麺は、腰はまあまあで、食感はつるつるです。
所謂（いわゆる）「中華そば 一久」に代表される宇部ラーメンとは少し違います。
しかし、しっかり踏襲されていらっしゃいます。
宇部ラーメンのニューウェーブ、新宇部ラーメンと言った装いです。
「一風堂」でのご経験を垣間見ます。
さすがのラーメンです。
絶品。
しかし、愛想がありません。
いえ、正確に言うと商売人としてのコミニュケーションが不得意のようです。
肩で風を切るタイプではありません。
むしろ謙虚過ぎます。
憎めませんが、好感は持てません。
私は商売に愛想を求めます。
せめて、最低限の会話は出来るようにしましょう。
ラーメンが抜群なだけに、その辺りが残念です。
宇部ラーメンに「一風堂」のテイストが入ると、こうした仕上がりになります。
宇部ラーメンの進化系、新宇部ラーメンの誕生です。
住所:山口県宇部市松島町17-7（Yahoo!地図）
電話:0836-39-5702
営業時間:午後6時～午後11時（金曜、土曜は午後12時）
定休日:日曜
メニュー:ラーメン（650円）
