リバー＠山口県防府市 ☆☆☆ [山口県防府市]
店外
メニュー
中華そば牛骨
中華そば和らぎ・魚介
下松市を中心とした「下松牛骨醤油ラーメン」は、山口県のラーメン文化の大切なひとつです。
その牛骨醤油ラーメンが防府市でいただけます。
しかも本格的です。
妻と「リバー」にお伺いしました。
中華そば牛骨と、中華そば和らぎ（魚介）を注文しました。
まずは中華そば。
牛骨スープは下松市のそれとは違い、色は薄くあっさりめです。
しかし、牛骨感がマッチョです。
体脂肪率の低い引き締まった牛を選んでスープをとってらっしゃる印象です。
あくまでも印象です。
中細のストレート麺は腰もまあまあ強く、こちらも細マッチョです。
下松市のそれとは明らかに違います。
「リバー」のオリジナルさを感じます。
一方の中華そば和らぎ（魚介）。
こちらはレモンが入っているため、スープがレモン味で覆われてしまいました。
よって、魚介を感じることができません。
志を感じるので、レモンはもったいない気がします。
麺は中細の縮れです。
こちらの麺は、中華そば牛骨との差別化を図っての選択なのでしょう。
魚介スープに合っていると思います。
どちらも、純喫茶が片手間に提供するラーメンではありません。
完成形ではない美味しさは真面目で、作り手の心意気が伝わって来ます。
どちらも美味しかったです。
久し振りにお伺いをして、改めて「リバー」の牛骨ラーメンに対する情熱を感じました。
美空ひばりの唄にあるように、「川の流れのように おだやかにこの身をまかせていたい」ラーメンです。
住所:山口県防府市大字田島1052-7（Yahoo!地図）
電話:0835-38-2627
営業時間:午前8時～午後9時
定休日:
メニュー:中華そば牛骨（600円）、中華そば和らぎ・魚介（600円）
