旬菜膳所 わ＠山口県下関市 ☆☆☆

店外


メニュー


京野菜麺そば（和風ラーメン）

道の駅のスタンプラリーに本気になっていました。
その間に、特に下関市の宿題店が増えていました。
優先順位でいえば、こことこことここです。
ここもありました。
まだまだあります。
ということで、妻と久し振りに下関市に行きました。
目指すはここのひとつである「旬菜膳所　わ」です。
明るい女将さんが出迎えてくださいます。
大衆食堂かと思いましたが、創作料理店風です。
上品でBGMが流れます。
目的である京野菜麺そば（和風ラーメン）をお願いしました。
実は提供されるまでに結構、待ちました。
しかし、待った理由はいただいてみて納得できました。
手間暇がかかっています。
その京野菜麺そば、美味しいです。
スープは優しい醤油で甘辛いです。
しかも複雑です。
舌を上下左右に動かしてみても、正体が分かりません。
魚介を使っていらっしゃるそうですが、トッピングの牛肉の甘さが効いていると洞察します。
麺はエッジが効いていますが腰は弱く、つるつるとしています。
何でもないようですが、スープや具材のじゃまをしていません。
スープ、麺、そして具材の３つが非常に謙虚です。
そのため主張の強さはありませんが、全てのバランスがよく、調和が取れています。
特別なラーメンではありませんが、特別な感じがします。
「和を以って貴しとす（わをもってとうとしとす」に仕上がっています。

私はこうした類（たぐい）のラーメンが好きです。

住所:山口県下関市山の田本町11-10（Googleマップ）
電話:[phone]
営業時間:午前11時～午後3時、午後5時～午後11時
定休日:火曜
メニュー:京野菜麺そば（900円）

大衆酒場 手作りギョウザ やっさん＠山口県山口市 ☆

店外


メニュー


ラーメン

山口市小郡の「大衆酒場　手作りギョウザ　やっさん」にお伺いをしました。
JR新山口駅の在来線側にあります。
周囲は居酒屋が多く、旧小郡町の歓楽街です。
居酒屋なのですが、ラーメンだけをいただきに入店です。
その旨を伝えましたが、イヤな顔をひとつされませんでした。
ちなみに仕事の帰りなのでアルコールは抜きです。
そのラーメン、スープは豚骨です。
油が多めで、にんにくが結構、効いています。
メニュー表に「ベースとなる豚骨スープにやっさん自慢の炊き餃子のスープ」とあります。
炊き餃子のスープが入っているようですが、私のバカ舌では分かりませんでした。
デフォルトで半熟玉子が入っていましたが、これを溶かすといいアクセントになります。
麺はストレートの中細で、腰は結構あります。
まあ、悪くはありません。
せっかくなので炊き餃子がもう少し分かれば面白いと思います。

ただ、呑み客が相手だとそこまでこだわる必要がないのかもしれません。

住所:山口県山口市小郡下郷1288-45　SKYビル　1F（Googleマップ）
電話:[phone]
営業時間:午後6時～午前1時
定休日:
メニュー:ラーメン（750円）

山口県の「道の駅」のラーメン

山口県の「道の駅」のラーメン事情です。

1、阿武町（阿武町奈古）：なし

2、萩往還（萩市椿）：なし

3、あさひ（萩市佐々並）：あり

4、あいお（山口市秋穂東）：なし

5、ゆとりパークたまがわ（萩市下田万）：あり

6、サザンセトとうわ（周防大島町西方）：なし

7、きくがわ（下関市菊川町）：なし

8、ハピネスふくえ（萩市福井）：なし

9、長門峡（山口市阿東生雲東分）：あり

10、ピュアラインにしき（岩国市錦町）：あり

11、おふく（美祢市於福町）：なし

12、みとう（美祢市美東町）：なし

13、仁保の郷（山口市仁保）：あり

14、萩しーまーと（萩市椿東）：あり

15、願成就温泉（山口市阿東徳佐）：あり

16、うり坊の郷（萩市片俣）：なし

17、蛍街道西ノ市（下関市豊田町）：あり

18、きらら　あじす（山口市阿知須）：あり

19、萩・さんさん三見（萩市三見）：なし

20、北浦街道豊北（下関市豊北町）：あり

21、ソレーネ周南（周南市戸田）：なし

22、上関海峡（上関町室津）：なし

23、潮彩市場防府（防府市新築地町）：あり、あり

24、センザキッチン（長門市仙崎）：あり

お好み 寿々＠山口県防府市 ☆

店外


メニュー


とんこつラーメン

妻と防府市の「お好み　寿々」にお伺いをしました。
同市の道の駅「潮彩市場防府」の二階にあります。
道の駅のスタンプラリーを巡りながら、ラーメンの有無を確認しました。
ここのラーメンで同駅のそれは完食です。
同店はお好み焼きが本職で、ラーメンはサイド的メニューのようです。
厳選醤油ラーメンととんこつラーメンをお願いしました。
しかし、厳選のそれは売り切れでしたのでとんこつラーメンです。
スープは、分かりやすい業務用の豚骨です。
ストレートの細麺は腰がまあまああります。
総じてひと昔前の業務用の豚骨ラーメンです。
博多ラーメンを意識していると思います。
嫌いではありません。
しかし、特に何もありません。

まあ、こんなものでしょう。

住所:山口県防府市新築地町2-3　潮彩市場防府　2F（Googleマップ）
電話:[phone]
営業時間:午前9時～午後3時
定休日:水曜
メニュー:とんこつラーメン（600円）

食堂 スズヤ＠山口県柳井市 ☆☆

店外


メニュー


ラーメン

柳井市の「いづもや」を目指すも、ラーメンがメニューから無くなっていました。
よって、次にお伺いをしたのは「御食事処　松秀」です。
当日は二店でラーメンをいただく予定にしていたので、同店の後に「食堂　スズヤ」にお伺いをしました。
駐車場を訊ねましたが、「どこに駐めようが、あなたの勝手でしょうが!?」と、声を荒げられることはありませんでした。
大将も女将さんも穏やかな方で、優しく教えて下さいました。
ラーメンを注文しました。
スープはあっさり醤油です。
それも非常にです。
麺は縮れのある中細です。
歯切れがいいです。
私は保守右翼です。
正直、何でもないラーメンです。
昭和のそれです。
しかし、こうしたラーメンが心に響きます。
昨今の騒がしいラーメンは苦手です。
そして、大将と女将さんの優しい人柄が溢れています。
やはり、昭和のラーメンが好きです。

つけものいしさんのおかげで、良いお店に出会いました。

住所:山口県柳井市柳井143（Googleマップ）
電話:[phone]
営業時間:
定休日:
メニュー:ラーメン（500円）

御食事処 松秀＠山口県柳井市 ☆

店外


メニュー


トンコツラーメン

インターネット上をうろうろしていると、未訪のラーメン店を見掛けます。
さっそくの宿題店になりますが、これがたまっています。
柳井市でいえば、こことこことここの三店です。
私は少食なので連食はめったにしません。
せっかくなので、二店を目指して柳井市に向かいました。
まずは「いづもや」です。
店の扉が全開でした。
入店をして声を掛けても返事がありません。
メニューが貼ってあったので眺めるに、目当てのラーメンがありません。
どうもラーメンはメニュー落ちしているようです。
残念…。
ということで退店です。
申し訳ございません。
次に向かったのが「御食事処　松秀」です。
同店からも近い場所にあります。
入店をすると常連さんと思われる方々が、タバコをふかしていました。
私はタバコが苦手なので、トンコツラーメンを速攻で食べて退店しました。
スープはよくある、ひと昔前の業務用です。
麺も同様です。
しかし、チャーシューではなく豚のしょうが焼き？と思われる肉が入っていました。
これがスープにいい味付けを施します。
面白いです。
気になりました。
平日の正午前だったせいか、お客が少なかったです。
よって店主に話しを聞いてみたかったのですが、タバコのために退店です。

不完全燃焼です。

住所:山口県柳井市中央一丁目10-18（Googleマップ）
電話:[phone]
営業時間:
定休日:
メニュー:トンコツラーメン（500円）

お侍茶屋彦右衛門 大島本店＠山口県大島郡周防大島町 ☆

店外


メニュー


いりこそば

道の駅のスタンプラリーも、周防大島町の「サザンセトとうわ」と上関町の「上関海峡」に行ってコンプリートしました。
道中、周防大島町の「お侍茶屋彦右衛門　大島本店」にお伺いをしました。
「光店」にはお伺いをしたことはあるのですが、「本店」が気になります。
私は「本店」、「本家」、そして「元祖」に弱いです。
入り口からしてそうですが、店内も侍の密会の場といった雰囲気で、窓側以外は暗いです。
気持ちは解りますが、もう少し明るくした方がいいと思います。
いりこそばを注文しました。
休日ということもあって賑やかです。
いいことです。
まずはスープ、当然いりこの香り、味がします。
優しいのですが、コクがありません。
調味料として、いりこのコショーといりこの醤油があります。
これらを入れると、いりこ感が強くなります。
しかし、コクではありません。
麺はストレートの中細です。
しかし、この麺がまあまあ強いので、スープに馴染んでいません。
スープはスープ、麺は麺といった様相です。
ラーメンは、やはりスープと麺のバランスが大事なのだなあ、と感じました。
いずれにせよ、いりこで周防大島町を盛り上げようとする気持ちは十分に伝わります。
接客も素晴らしいです。

ラーメンはちょっと機械的です。

住所:山口県大島郡周防大島町大字土居1094-1（Googleマップ）
電話:[phone]
営業時間:午前11時～午後10時
定休日:木曜
メニュー:いりこそば（630円）

レストラン にしき＠山口県岩国市 ☆

店外


メニュー


ラーメン

道の駅のスタンプラリーに参加のため、岩国市の「ピュアラインにしき」に行きました。
せっかくなので「レストラン　にしき」にお伺いをしました。
同駅は二度目の訪問になります。
前回は都合によりラーメンの提供がありませんでした。
しかし、今回はラーメンを注文することができました。
スープは醤油豚骨で、あっさりしています。
麺は中細ストレートで、腰は強くありません。
場所がらでしょうか、広島ラーメンに近い仕上げになっています。
スープの量がもう少しあってもいいでしょうか。
ところで、同駅は山口県でもかなりの山奥にあります。
しかし、人が多いです。
道の駅がなければ、ここにこれだけの人が集まるとは思えません。
道の駅というアイデアは正解です。
ラーメンが好きな私としては、こうした施設でラーメンをPRしない手はないと思います。

ラーメンは道の駅にある普通のそれでしたが、場所がら、貴重なそれです。

住所:山口県岩国市錦町府谷117　道の駅ピュアラインにしき（Googleマップ）
電話:[phone]
営業時間:午前11時～午後6時
定休日:
メニュー:ラーメン（500円）

みき食堂＠山口県山口市 ☆

店外


メニュー


メニュー


ラーメン・普通

ただ今、妻と道の駅のスタンプラリーに参加しています。
若い頃は、この手のものは「くだらん！」と斜に構えていましたが、歳を重ねたせいか楽しく感じます。
「若気の至り」を後悔しています。
山口県は本当にいいところです。
残りが三駅になりました。
寄った道の駅にラーメンがあるか、ついつい覗いてしまいます。
と言っても、妻の方が素早いのですが。
こうして思うに、ラーメンを扱っている道の駅は少ないです。
コンプした後には、道の駅のラーメン事情を書こうと思っています。
そのひとつである「あいお」にお伺いをしました。
ここはラーメンはありません。
よって、「みき食堂」にお伺いをしました。
秋穂の中心部にあります。
ご高齢の女将さんが愛想よく迎えて下さいました。
二人でラーメン・普通を注文しました。
我が家の貸切り状態です。
結構、待ちました。
しかし、この時間がいいです。
私はスマホを持たないので、調理の音に耳を傾けます。
スマホを手から離せない人を気の毒に思えます。
さて、スープも麺も業務用です。
当然です。
最近の業務用は複雑怪奇ですが、ここのそれはそうしたことはありません。
昭和の業務用です。
分かりやすい、ゆるいラーメンです。
このゆるさがいいです。
女将さんも、ラーメンを出して出掛けて行かれます。
よって、長く続けて欲しいと願います。

ゆるい時間を過ごせて幸せでした。

住所:山口県山口市秋穂東6737（Googleマップ）
電話:[phone]
営業時間:
定休日:
メニュー:ラーメン・普通（500円）

ドルフィン＠山口県防府市 ☆☆☆

店外


メニュー


メニュー


ラーメン

久留米ラーメンに対して「ドルフィン」という屋号に今ひとつ慣れません。
しかし、同店の濃厚豚骨ラーメンは絶品です。
久し振りにお伺いをしました。
ほぼ満席です。
人気店です。
ラーメンをお願いしました。
メニューには「とんこつスープ　当店自慢です」とあります。
その豚骨スープ、自慢に偽りはありません。
ガツンと来ます。
中細ストレート麺も濃厚スープに絡みます。
旨い。
重厚でありながら非常にシンプルなラーメンです。
私はこのシンプルさが好きです。

やはり絶品でした。

住所:山口県防府市開出本町12-12（Googleマップ）
電話:[phone]
営業時間:午前11時～午後8時半（水曜は午後2時まで）
定休日:
メニュー:ラーメン（620円）