常盤ホルモン＠山口県宇部市 ☆ [山口県宇部市]
店外
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塩ラーメン
白湯鶏ラーメン
妻と宇部市の「常盤ホルモン」にお伺いをしました。
同店は「瑞風」という店名でしたが、ラーメンをリニューアルして再オープンされました。
石鍋で提供される「岩窟（がんくつ）ラーメン）」が売りのようです。
店内も接客も「瑞風」と変わっていません。
しかし、ラーメンの種類は増えています。
結構な数です。
迷った結果、塩ラーメンと白湯鶏ラーメンをお願いしました。
まずは塩ラーメン。
岩窟ラーメンなので熱々の石鍋で出てきました。
スープは塩と元ダレの醤油が上手く調和しています。
鍋の残り汁のようです。
麺は平打ちです。
総じて、鍋の最後に麺を入れた〆ラーのようです。
と言っても、少食の私は〆ラーをしたことがありません…（汗）。
いずれにしろ、いい感じです。
続いて白湯鶏ラーメン。
元ダレを入れ忘れているのでしょうか、スープは「白湯（さゆ）」です。
全くの白湯、お湯です。
鶏白湯（とりぱいたん）ではなく、白湯鶏（ぱいたんとり）となっているので新しい試みでしょうか。
いえ、きっと入れ忘れでしょう。
入れ忘れだと思いたいです。
麺は縮れのある中太です。
総じて、試作段階のようです。
いずれにしろ、微妙な感じです。
どちらも精度が今ひとつ、ふたつです。
しかし、宇部ラーメンの地元で、非宇部ラーメンによるリニューアルはアッパレ！です。
アットホームな雰囲気にもアッパレ！です。
住所:山口県宇部市野中四丁目5-5（Googleマップ）
電話:0836-34-3777
営業時間:午前11時～午後3時、午後5時～午後9時半
定休日:水曜
メニュー:塩ラーメン（680円）、白湯鶏ラーメン（780円）
