やまぞえ製麺所＠山口県宇部市 ☆☆ [山口県宇部市]
外観
メニュー
メニュー
鯛塩ラーメン
しょうゆラーメン
妻のリクエストもあり、久し振りに宇部市の「やまぞえ製麺所」にお伺いをしました。
おそらく新規オープン以来の２度目です。
メニューに鯛塩ラーメンとカレーヌードル等が加わっていました。
鯛塩としょうゆを注文しました。
オープンカウンターなので、作り手の仕事振りを目の当たりにできます。
待つ間スマホをいじる依存症の人が多いですが、ラーメンができる過程を見ても楽しいかと思いました。
まずは鯛塩ラーメン。
私は貧乏舌なので鯛の味を知りません。
しかし、塩スープに魚のだしを感じるのは確かです。
上品です。
麺は「特製手もみ縮れ麺」とあるように、細い平打ちで縮れが極端です。
チキンラーメンの麺のような食感です。
いや、まさにそれです。
一口ごとに、どうしてもチキンラーメンが脳裏をよぎります。
一方のしょうゆラーメンも然り。
優しいながらも深みのある醤油スープに、鯛塩ラーメン同様、上品さを感じます。
しかし、麺をいただくと脳がチキンラーメンを呼び起こすのです。
どちらもスープをいただくと舌を通じて脳に上品さが伝わるのですが、麺をいただくとチキンラーメンにリセットされてしまいます。
申し訳ございません。
この麺は好みではありませんでした。
スープと店の雰囲気は最高でした。
住所:山口県宇部市大字西岐波4167-10（Googleマップ）
電話:090-3630-9005
営業時間:午前10時半～午後3時
定休日:木曜
メニュー:鯛塩ラーメン（850円）、しょうゆラーメン（730円）
