丸源ラーメン 新下関店＠山口県下関市 ☆☆ [山口県下関市]
外観
メニュー
メニュー
肉そば
とんこつラーメン
妻と下関市の「丸源ラーメン 新下関店」にお伺いをしました。
山口県で「丸源ラーメン」は、今のところここだけです。
そのせいかどうかは分かりませんが、正午前には満席になりました。
醤油ラーメンが売りのようですが、豚骨、味噌、塩、そしてちゃんぽんや担々麵までもあります。
フルラインナップです。
初めてなので同店の一丁目1番地の肉そばと、一丁目2番地のとんこつラーメン（白）を注文しました。
まずは肉そば。
スープは3種類の醤油と色々な素材をブレンドしてあるそうです。
これに豚肉が入ります。
この豚肉の脂がほどよく溶けて、今風のはっきりとした味です。
麺は中細ストレートで、エッジが効いています。
そして腰が強く、今風のはっきりとした食感です。
続いてとんこつ（白）。
スープは醤油感が強いです。
こちらも今風のはっきりとした味です。
どちらも、わびさびのようなぼんやりとした雰囲気はありません。
0と1のみのデジタルな仕上がりです。
濃いです。
現在ではこうしたラーメンでないと支持されないのかもしれません。
嫌いではありませんが、温もりといったものは感じません。
時代を映すラーメンです。
住所:山口県下関市秋根西町二丁目6-33（Googleマップ）
電話:083-227-4866
営業時間:午前11時～午前1時
定休日:
メニュー:肉そば（650円）、とんこつラーメン・白（650円）
