らーめん屋＠島根県鹿足郡津和野町 ☆

外観


メニュー


メニュー


券売機


カレーラーメン

島根県浜田市から山口市に戻ります。
その途中で寄りました。
「らーめん屋」です。
道の駅「シルクウェイ　にちはら」にあります。
本当は未訪の「かめりあ」に行く予定でしたが、力が尽きてしまいました。
以前は鮎ラーメン等の面白いメニューもあったのですが、今は整理されています。
残念。
未食のカレーラーメンを注文しました。
スープは醤油？が前面に出た、さらっとした食感です。
中細麺はやや縮れがあります。
可もなく不可もなく。
やはり、こうした環境でカレーラーメンは味気がありません。
このあたりはラーメン店がありません。
同店は貴重な存在です。

であれば、なおさらご当地ラーメンの復活を願います。

住所:島根県鹿足郡津和野池村1997-4　道の駅　シルクウェイにちはら（Googleマップ）
電話:[phone]
営業時間:午前11時～午後7時
定休日:
メニュー:カレーラーメン（800円）

石州豚骨 麺虎＠島根県浜田市 ☆

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メニュー


メニュー


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白虎

島根県江津市で仕事を終え、同県浜田市で宿泊をしました。
せっかくなので夜のラーメンです。
本命店は「ラーメン三億」、対抗店は「石州豚骨　麺虎」です。
本命店に事前に確認をしたところ、とても愛想が悪かったです（笑）。
面白い！
よって、本命店に行こうと思っていたのですが、ホテルで車を取り上げられたので歩いていける対抗店です。
お兄さんがひとりで切盛りされていらっしゃいました。
大変そうです。
基本と思われる白虎をお願いしてカウンターで待ちます。
その間、酔った客がタバコを吸わせろとの因縁（いんねん）をつけてきます。
お兄さんは本当に大変です。
さてさて、白虎です。
スープは豚骨です。
非常にあっさりしています。
コクはありません。
しゃばしゃば、といった感じでしょうか。
麺は中細でエッヂが効いています。
腰はまあまあ、といった感じでしょうか。
なるほど。
ラーメンで白、赤といえば「一風堂」です。
これを世に浸透させた「一風堂」の功績は凄いです。
同店をオマージュした白、赤のラーメン店をよく見掛けます。
しかし、ただ単に名前だけをパクったラーメン店もよく見掛けます。
メニュー表に色々と書いてありますが。

夜のお兄さんに丸投げしたラーメンでした。

住所:島根県浜田市浅井町1406-4（Googleマップ）
電話:[phone]
営業時間:午前11時半～午後3時、午後5時～午前2時
定休日:
メニュー:白虎（750円）

九州ラーメン 久留米＠島根県江津市 ☆

外観


メニュー


ラーメン

仕事で島根県江津市へ。
ここまで来れば当然ラーメンです。
ネットでごそごそした結果、「九州ラーメン　久留米」に決めました。
初めての訪問なので基本のラーメンです。
豚骨スープは薄いです。
さらっとしています。
エッヂの効いた中細麺はやや縮れがあります。
ぼそぼそとしています。
古い豚骨ラーメンです。
古いから悪いわけではありません。
昨今のバチバチしたラーメンは苦手です。
最先端より最古参のほうが好きです。
店外、店内は年季が入っています。
大将？と女将さん？は白い割烹着（かっぽうぎ）です。
私の好きな雰囲気です。
ラーメンは雰囲気も大切です。
客が入ってきます。
地元に支持されているラーメン店のようです。

これが一番です。

住所:島根県江津市和木町603-22（Googleマップ）
電話:[phone]
営業時間:午前11時～午後2時半、午後5時～午後9時
定休日:木曜
メニュー:ラーメン（600円）

追記


建物


告知

島根県津和野町にラーメン店がオープンするようです。
チャンピオンということは、益田市の「屋台ラーメン　チャンピオン」が移転するのでしょうか。
それとも同店の2号店でしょうか。
はたまた全く別のラーメン店でしょうか。

場所:島根県鹿足郡津和野町青原143-1（Googleマップ）

牛骨らーめん 平廉（へいれん）＠山口県防府市 ☆☆☆

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メニュー


らーめん・並

「牛骨ラーメン　頑流」、「中華そば　一光」、そして「洋RUN　柳井本店」と、立て続けに牛骨ラーメンをいただきました。
そしてそのどれもがみな違って美味しかったです。
牛骨ラーメンの魅力を感じています。
その流れもあって、防府市の「牛骨らーめん　平廉」にお伺いをしました。
店内はヴァン・ヘイレンの曲が流れています。
CDも飾ってあります。
なるほど…。
私がラーメン店を出すとすれば「牛骨らーめん　銃薔薇（ろおぜす」にしますか。
それとも「牛骨らーめん　暴威（ぼうい）」にしますか。
どうでもいいです。
らーめん・並を注文です。
牛骨スープは下松方面でいただくそれと違って乳化しています。
よって、色も白いです。
麺は中細ストレートで腰もあり、こちらは下松方面でいただくそれに近いです。
いずれにせよ、先の3店とはまた違います。
ライトハンドで作られた牛骨ラーメンがジャンプしています。
しかし、色々なアプローチがあるものです。
面白い。
私は素人なのでよく分かりませんが、豚骨ラーメンより可能性があるかもしれません。

オリジナルあふれる一杯でした。

住所:山口県防府市大字田島1502-7（Googleマップ）
電話:[phone]
営業時間:午前11時～午後2時（土曜、日曜、祝日は午後3時）
定休日:水曜
メニュー:らーめん・並（650円）

洋RUN 柳井本店＠山口県柳井市 ☆☆☆

外観


メニュー


中華そば・並

久し振りに柳井市の「洋RUN　柳井本店」に行きました。
移転されてからは初めてです。
本店になっていました。
券売機で注文をするのですが、店の前にメニューがあるので助かります。
これができていないラーメン店の多いこと。
券売機導入店のいろはの「い」です。
中華そばの並を注文しました。
スープは牛骨醤油がガツン！ときます。
麺は中太に近い中細ストレートで、腰の強さがのどに来ます。
総じて力強い牛骨醤油ラーメンです。
ところで、先日お伺いをした「牛骨ラーメン　頑流」のそれは非常に上品でした。
こちらは山陽小野田市にあります。
所が変われば品が変わる。
同じ牛骨醤油ラーメンでも対極に感じます。
面白い。
こうなると下松市の「中華そば　紅蘭」はどうでしょうか。
元祖の貫禄が気になります。
最近はとんとご無沙汰しています。
保守右翼の私は本店、本家、元祖ということばに弱いです。
本店でいただく一杯は、支店でいただく幾杯に変えられません。
まさに本店に恥じない一杯です。
美味しかった。
店内は明るくストレスフリーです。
気難しい店主のラーメンがバカバカしく思えます。

牛骨醤油ラーメンの一押し店です。

住所:山口県柳井市南町二丁目7-19（Googleマップ）
電話:[phone]
営業時間:午前11時～午後2時、午後5時～午後8時
定休日:月曜
メニュー:中華そば・並（620円）

はた満＠山口県萩市 ☆☆

外観


メニュー


らぁめん

久し振りに萩市の「はた満」に行きました。
何度も書いていますが、萩市中心部でラーメンの選択肢が少ないです。
そもそも、個人経営で昼にいただけるラーメンの専門店がありません。
「めん遊」の閉店は驚きました。
ちなみに「はた満」は戸畑ちゃんぽんの店です。
人口規模を考えると仕方がありませんが、少し残念です。
と言っても私に萩市でラーメン店を営む勇気はありません。
無責任の典型です。
しかし、ちゃんぽんもさることながらラーメンが美味しいのです。
らぁめんをお願いしました。
この日の豚骨スープは洗練されていて当たりでした。
いつも手間ひまを感じますが、さらっとしてほどよいコクを感じます。
フレンチな豚骨スープです。
最近は「馬の刺激」とあるようにマー油が入っています。
私は馬の刺激は欲しくないので、マー油は選択にして欲しいです。
麺はストレートで細く、腰も強からず弱からずです。
フレンチな麺です。
同店の先代はフランス料理の職人です。
よって、ラーメンの趣向もフレンチになりますか…。

トレビアンなラーメンでした。

住所:山口県萩市大字土原522-1（Googleマップ）
電話:[phone]
営業時間:午前11時～午後2時、午後5時半～午後8時
定休日:
メニュー:らぁめん（700円）

中華そば 一光＠山口県光市 ☆☆

外観


メニュー


中華そば・並


塩牛骨ラーメン・並

宿題店がたまっています。
そのひとつが光市の「中華そば　一光」です。
ようやくお伺いすることができました。
基本と思われる中華そばと、売りと思われる塩牛骨ラーメンをお願いしました。
当然、中華そばは牛骨スープなのでしょうが、牛骨醤油感はそれほど強くありません。
一方の塩牛骨ラーメンは未知の味です。
これは面白い。
あっさり塩味に牛骨感がほんのりします。
麺はストレートの中細で、腰はしっかりしています。
この界隈で見かける麺です。
スープにくらべ、主張が強いです。
惜しむらくは、両ラーメンともスープがぬるかったです。
しかし牛骨ちゃんぽん、牛骨焼そば、そして牛骨うどんと牛骨のオンパレードです。
凄い。
店のフェイスブックにはカレーもありました。
ここに来れば牛骨は何でもあります。
まさしく牛骨のデパートです。
こうなると、濃い濃い牛骨醤油ラーメンが欲しいです。
思いっきり牛骨感を出してもいいと思います。
そして牛骨の可能性に挑戦して欲しいと思います。

牛骨に対する思い入れにアッパレ！です。

住所:山口県光市虹ヶ浜三丁目4-1　第６寿ビル　1Ｆ（Googleマップ）
電話:[phone]
営業時間:午前11時～午後8時
定休日:月曜
メニュー：中華そば・並（600円）、塩牛骨ラーメン・並（650円）

天下一品 湯田温泉店＠山口県山口市 ☆☆☆

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メニュー


メニュー


メニュー


ラーメン・こってり


秘伝のからし味噌

久し振りにお伺いをした「天下一品」、メニューが増えました。
選択肢が増えるのはいいことです。
しかし私はこってりです。
あっさりもいただいたことはありますが、「天下一品」はこってりです。
秘伝のからし味噌がありました。
前からあったでしょうか…？
まさしく「一蘭」です。
「ラーメンショップ」の豆板醤も外せません。
これを思いついた人はノーベル賞ものです。
山口市湯田温泉に「天下一品」ができるとは思いませんでした。
今では「博多金龍」、「ばり馬」、そして「来来亭」もあります。
さすがに「一風堂」は…（笑）。
ちなみに「山口店」ではなく「湯田温泉店」です。
経営者が湯田温泉にこだわっていらっしゃいます。
私が小学生だった昭和50年代、湯田温泉のラーメンといえば「おそ松（閉店）」でした。
ここの大将はカープファンで、カープが優勝した翌日はラーメンが無料になりました。
昭和54年、55年の優勝の際（小学5年、6年）、自転車をこいで食べに行ったのはいい思い出です。

久し振りの「天下一品」は相も変わらず絶品でした。

住所:山口県山口市湯田温泉三丁目5-8　ユウベホテル松政（Googleマップ）
電話:[phone]
営業時間:午前11時～午前1時
定休日:火曜
メニュー：ラーメン・こってり（770円）

牛骨ラーメン 頑流＠山口県山陽小野田市 ☆☆☆

外観


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メニュー


券売機


頑流らぁめん　赤


頑流らぁめん　白

宇部市のお隣り、山陽小野田市にもラーメン店がオープンしました。
「牛骨ラーメン　頑流」です。
以前は「ハンバーグレストラン　ZEN」があったようで、同店が業態を変更してオープンしたようです。
しかし、牛骨ラーメンとは面白い。
宇部・小野田地区ではほとんど見かけません。
店内は開放感があり、気持ちがいいです。
カウンター席に案内されましたが、席の前ごとに調味料等が準備されています。
さすがです。
ありがたいです。
コロナバカ騒ぎのため、店はパーティションで区切ることを余儀なくされています。
これも工夫が必要です。
先日お伺いをした「ろくの家　宇部店」は、カウンター前の調味料がパーティションで区切られた隣に位置していました。
下関市の「麺工房ラーメンいち」も同様でしたか。
このときは自分側。
こうした店は多いです。
ただ区切ればいいというものではありません。
何度も書いていますが、ラーメンを提供する側（がわ）が、客としてのシュミレーションをしていません。
店も大変でしょうが、客も大変。
客も大変でしょうが、店も大変。
さて、頑流らぁめんの赤と白をいただきました。
山口宇部経済新聞の記事に「赤のスープは牛骨スープに醤油を合わせたあっさり系で、白は牛骨スープに牛テールを煮込み白濁と乳化させた白湯スープを合わせる。
黒毛和牛などの牛骨を圧力鍋で長時間煮込み、後味の良い口当たりで臭みやクセがないという」とあります。
なるほど。
麺はストレートの中細です。
「ハンバーグ店が牛骨ラーメンを作りました！」というテイストにあふれていました。
下松市でいただくそれとは雰囲気が違います。
これはこれで面白い。
味といい、雰囲気といい、私は好きです。
宇部ラーメンの代表である「中華そば　一久」が、下松市にリニューアルオープンしたようです。
旧小野田市に牛骨ラーメンを受け入れる土壌があるかどうか。

お奨めの一杯です。

住所:山口県山陽小野田市日の出二丁目7-12（Googleマップ）
電話:
営業時間:午前11時～
定休日:月曜、第1火曜
メニュー:頑流らぁめん　赤（700円）、頑流らぁめん　白（700円）