山口ラーメン店紀行
https://ramen-in-yamaguchi.blog.ss-blog.jp/
舌に美味しいラーメンより、心に美味しいラーメンが好きです。保守右翼である私の、山口県を中心としたラーメンに関する雑記です。
ソニーファン
2024-02-04T09:54:29+09:00
ja
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お知らせ
https://ramen-in-yamaguchi.blog.ss-blog.jp/2024-02-04
小ブログは「山口ラーメン店紀行2」として、同じSSブログに引っ越しをします。
その他
ソニーファン
2024-02-04T09:54:29+09:00
山口ラーメン店紀行2」として、同じSSブログに引っ越しをします。
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お知らせ
https://ramen-in-yamaguchi.blog.ss-blog.jp/2024-02-01
小ブログの容量がいっぱいになったようです(汗)。よって、どこかに引っ越しをします。
その他
ソニーファン
2024-02-01T10:27:03+09:00
よって、どこかに引っ越しをします。
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未来@山口県光市 ☆☆
https://ramen-in-yamaguchi.blog.ss-blog.jp/2024-01-25
外観看板メニューメニュー中華そば・醤油中華そば・塩「未来」と書いて「みくる」と読むようです。「みらい」ではございません。宿題店のひとつ、光市の「未来」に妻と行きました。海岸沿いの松林を目(ま)の当たりにすると、ああ光市に来たなあ、と感じます。山口市湯田温泉にはない風景で好きです。光市、どういう由来でしょうか。いい自治体名です。開店時間は午前10時半から午前11時に変わっています。午前10時半はむちゃです。午前11時でもありがたいです。私としては、開店時間は午前11時が基本感覚になっています。ちなみに、お隣り広島市内は午前11時半からが多いです。これが結構、面倒です(汗)。休日の午前11時半ごろに到着しました。カウンター席に並んで座れたのですが、あれよこれよで満席になりました。いいことです。退店をする時には、その理由が解りました。初めての訪問なので、基本の中華そば醤油と中華そば塩にします。メニュー表に「写真撮影ご自由にどうぞ」とあります。私はラーメンの写真を撮る場合、許可を一切、得ていません。勝ってに撮っています。これが良いか悪いか。地上波のニュースで、場所はともかく映る人への許可を取っていないはずです。そもそも取れません。地上波が良くて、個人のブログが悪いのか。線引きはできません。これが私が許可を得ない理由です。しかし個人のブログなので、いえ個人のブログだからこそ遠慮、配慮は必要だと考えます。ここが一番、大事です。こうなると常識の領域になってきます。顔や車のナンバーにモザイクを掛けることは常識だと思います。他人の顔や車のナンバーは出しておいて、自分の顔を隠すブログがあります。卑怯(ひきょう)じゃのお、と思います。正々堂々と生きていない証(あかし)をめいめいが示しています。私と常識が違います。記事が面白いだけに残念です。と言いつつも、小ブログも褒められたものではありませんが(汗)。醤油のスープは甘辛く、塩のスープは優しいです。オープンカウンターなので店主の仕事振りが伝わってきます。女性従業員が一人いらっしゃいました。配偶者でしょうか、彼女でしょうか、はたまた全くの他人でしょうか。男性が厨房で仕事をされ、女性が店内を動き回る。この反対を見たことはありません。続きが面倒になりました(汗)。家に帰ればくたくたでしょう。尊敬します。こうした二人のラーメンが美味しくないはずはありません。麵はどちらも縮れのある中太で、ぴろぴろ..
山口県光市
ソニーファン
2024-01-25T06:18:47+09:00
看板
メニュー
メニュー
中華そば・醤油
中華そば・塩
「未来」と書いて「みくる」と読むようです。
「みらい」ではございません。
宿題店のひとつ、光市の「未来」に妻と行きました。
海岸沿いの松林を目(ま)の当たりにすると、ああ光市に来たなあ、と感じます。
山口市湯田温泉にはない風景で好きです。
光市、どういう由来でしょうか。
いい自治体名です。
開店時間は午前10時半から午前11時に変わっています。
午前10時半はむちゃです。
午前11時でもありがたいです。
私としては、開店時間は午前11時が基本感覚になっています。
ちなみに、お隣り広島市内は午前11時半からが多いです。
これが結構、面倒です(汗)。
休日の午前11時半ごろに到着しました。
カウンター席に並んで座れたのですが、あれよこれよで満席になりました。
いいことです。
退店をする時には、その理由が解りました。
初めての訪問なので、基本の中華そば醤油と中華そば塩にします。
メニュー表に「写真撮影ご自由にどうぞ」とあります。
私はラーメンの写真を撮る場合、許可を一切、得ていません。
勝ってに撮っています。
これが良いか悪いか。
地上波のニュースで、場所はともかく映る人への許可を取っていないはずです。
そもそも取れません。
地上波が良くて、個人のブログが悪いのか。
線引きはできません。
これが私が許可を得ない理由です。
しかし個人のブログなので、いえ個人のブログだからこそ遠慮、配慮は必要だと考えます。
ここが一番、大事です。
こうなると常識の領域になってきます。
顔や車のナンバーにモザイクを掛けることは常識だと思います。
他人の顔や車のナンバーは出しておいて、自分の顔を隠すブログがあります。
卑怯(ひきょう)じゃのお、と思います。
正々堂々と生きていない証(あかし)をめいめいが示しています。
私と常識が違います。
記事が面白いだけに残念です。
と言いつつも、小ブログも褒められたものではありませんが(汗)。
醤油のスープは甘辛く、塩のスープは優しいです。
オープンカウンターなので店主の仕事振りが伝わってきます。
女性従業員が一人いらっしゃいました。
配偶者でしょうか、彼女でしょうか、はたまた全くの他人でしょうか。
男性が厨房で仕事をされ、女性が店内を動き回る。
この反対を見たことはありません。
続きが面倒になりました(汗)。
家に帰ればくたくたでしょう。
尊敬します。
こうした二人のラーメンが美味しくないはずはありません。
麵はどちらも縮れのある中太で、ぴろぴろとした食感です。
なるほど。
ガリレオの湯川先生であればこう言ったでしょう。
「ハハハ…、実に面白い!」
若い人のエネルギーを感じます。
まさに未来がやってくるラーメンでした。
もしかすると、あの女性従業員の名前に「未」があるかもしれません。
私もラーメン店を経営するとなれば、屋号に妻の名前を入れます。
自戒です。
未知子とか、未恵とか、実は未来とか。
住所:山口県光市虹ケ浜三丁目4-1(Googleマップ)
電話:0833-71-7900
営業時間:午前11時~午後2時
定休日:不定
メニュー:中華そば・醤油(700円)、中華そば・塩(750円)
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あきよし麵工房@山口県美祢市 ☆☆
https://ramen-in-yamaguchi.blog.ss-blog.jp/2024-01-24
外観メニュー殿さまラーメン諸事情で昨日、今日と早起きです。山口市湯田温泉は雪で真っ白になっています。先日の流れで美東サービスエリア下り線のラーメンです。休憩のために寄ったのですが、昼を迎えたのでラーメンを覗いてみます。「あきよし麵工房」に殿さまラーメンがありました。これにしましょう。美祢市でなぜに殿様?幕末マニアの私としては気になります。萩市の殿さましょうゆを使っているようで、随分と盛ったネーミングです。美祢市のそれでないことが少し残念ですが、私はこうした仕掛けが好きです。隣りに美東ちゃんぽんがあります。結構の量が出る、有名?なちゃんぽんです。山口県民で長崎ちゃんめんは食べても美東ちゃんぽんを食べていない人は多いと思います。その存在すら知らない人も。そう思えば「山賊」は凄いです。山口県民であれば、一度は行っているでしょう。いえ、行っていなければ非県民です。同サービスエリアは裏から入れます。よって、美東ちゃんぽんは高速道路に上がらずに食べることができます。どこがどう美東なのか解りませんが、言ったもの勝ちです。ちなみに普通のちゃんぽんです。殿さまラーメンをご相伴(しょうばん)に預かりました。スープは醤油豚骨で、麺は細いです。メニューに「しょうゆ豚骨」とあります。「豚骨しょうゆ」ではありません。「豚骨しょうゆ」の広島ラーメンとは、また違います。ラーメンの面白いところです。王司パーキングエリアの豚骨らーめんと違って、こちらは厳(おごそ)かです。ギンギラぎんでもなく、さりげなくでもありません。せっかくなので、美東ごぼうラーメンはいかがでしょうか。サービスエリアでこそ成せる荒技だと思います。岐阜市に天ぷらラーメンがあるので、あながち無理ではないと無責任に思います。隣りに美東ちゃんぽんがあるので、より映えると思います。ブルペンで東尾修と前田悠伍が投げていた場合、私は東尾のカミソリシュートより、前田の高校生ストレートのほうを見入ってしまうかもしれません。美祢市の市長選挙が行われます。私が立候補するのであれば、美東ごぼうラーメンで市の活性化をします!、と主張します。長州藩(=山口県)の殿様、毛利敬親(たかちか)は「そうせい公」と呼ばれていました。「殿、ラーメンに美東ごぼうを入れてみてはいかがでしょうか…」。「そう、せい!」。日本人の醤油好きを心得た、いい按配(あんばい)のラーメンです。住所:山口県美祢市美東町真名752 中国自動車..
山口県美祢市
ソニーファン
2024-01-24T05:33:56+09:00
メニュー
殿さまラーメン
諸事情で昨日、今日と早起きです。
山口市湯田温泉は雪で真っ白になっています。
先日の流れで美東サービスエリア下り線のラーメンです。
休憩のために寄ったのですが、昼を迎えたのでラーメンを覗いてみます。
「あきよし麵工房」に殿さまラーメンがありました。
これにしましょう。
美祢市でなぜに殿様?
幕末マニアの私としては気になります。
萩市の殿さましょうゆを使っているようで、随分と盛ったネーミングです。
美祢市のそれでないことが少し残念ですが、私はこうした仕掛けが好きです。
隣りに美東ちゃんぽんがあります。
結構の量が出る、有名?なちゃんぽんです。
山口県民で長崎ちゃんめんは食べても美東ちゃんぽんを食べていない人は多いと思います。
その存在すら知らない人も。
そう思えば「山賊」は凄いです。
山口県民であれば、一度は行っているでしょう。
いえ、行っていなければ非県民です。
同サービスエリアは裏から入れます。
よって、美東ちゃんぽんは高速道路に上がらずに食べることができます。
どこがどう美東なのか解りませんが、言ったもの勝ちです。
ちなみに普通のちゃんぽんです。
殿さまラーメンをご相伴(しょうばん)に預かりました。
スープは醤油豚骨で、麺は細いです。
メニューに「しょうゆ豚骨」とあります。
「豚骨しょうゆ」ではありません。
「豚骨しょうゆ」の広島ラーメンとは、また違います。
ラーメンの面白いところです。
王司パーキングエリアの豚骨らーめんと違って、こちらは厳(おごそ)かです。
ギンギラぎんでもなく、さりげなくでもありません。
せっかくなので、美東ごぼうラーメンはいかがでしょうか。
サービスエリアでこそ成せる荒技だと思います。
岐阜市に天ぷらラーメンがあるので、あながち無理ではないと無責任に思います。
隣りに美東ちゃんぽんがあるので、より映えると思います。
ブルペンで東尾修と前田悠伍が投げていた場合、私は東尾のカミソリシュートより、前田の高校生ストレートのほうを見入ってしまうかもしれません。
美祢市の市長選挙が行われます。
私が立候補するのであれば、美東ごぼうラーメンで市の活性化をします!、と主張します。
長州藩(=山口県)の殿様、毛利敬親(たかちか)は「そうせい公」と呼ばれていました。
「殿、ラーメンに美東ごぼうを入れてみてはいかがでしょうか…」。
「そう、せい!」。
日本人の醤油好きを心得た、いい按配(あんばい)のラーメンです。
住所:山口県美祢市美東町真名752 中国自動車道美東サービスエリア 下り線(Googleマップ)
電話:08396-5-0165
営業時間:
定休日:
メニュー:殿さまラーメン(820円)
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中国自動車道王司パーキングエリア 上り線@山口県下関市 ☆
https://ramen-in-yamaguchi.blog.ss-blog.jp/2024-01-23
外観メニュー券売機豚骨らーめん書いていないラーメンがたまってきました(汗)。仕事柄、山口県内県外を車で東奔西走(とうほんせいそう)しています。高速道路を利用することも多々あります。北九州市小倉からの帰り、門司港の「丸拳ラーメン」を目指しましたしかし、同店のある門司港レトロは年末の帰省客でごった返しています(驚)。ワオー!断念しました。であれば「とらや」にしますか。こちらは、諸事情で臨時休業でした。どちらも未訪であったので本年の繰り越しです。高速に上がって山口市まで帰りますか。思い出しました。そう言えば、王司パーキングエリアに未食の王司らーめんがありました。さあ、行きますか。ここも帰省客で多いです。「迷ったら王司らーめん」とありますが、私は迷っていません。王司らーめんの一択で参りました。券売機の前に立って崩れ落ちました。同ラーメンは休日限定です。券売機に「売切」の赤いランプが灯(とも)っています。私の心はまさに「風前の灯火」です。豚骨らーめんにしました。スープは当然の豚骨に、麺はストレートで細いです。博多ラーメンのバリバリ業務仕様です。同ラーメンを意識しすぎているのか、ギラギラしています。以前であれば美味しくいただけました。しかしラーメンを長く食べている身になっては、この感じがきつくなりました。老化でしょうか申し訳ございません(汗)。まだまだ精進が足りません。高速道路の運営も民営化をされ、ずいぶんと良くなりました。そのいの一番がトイレ環境です。本当にありがたいです。ラーメン環境も。地元名を冠したそれが増えました。こちらも楽しいです。休日に王司ラーメンはきついと予想しますが、故アントニオ猪木の言葉を思い出しました。私の座右の銘のひとつです。迷わず行けよ、行けばわかるさ。住所:山口県下関市員光町四丁目1-1 中国自動車道王司パーキングエリア 上り線(Googleマップ)電話:083-248-1771営業時間:定休日:メニュー:豚骨らーめん(650円)
山口県下関市
ソニーファン
2024-01-23T05:36:51+09:00
メニュー
券売機
豚骨らーめん
書いていないラーメンがたまってきました(汗)。
仕事柄、山口県内県外を車で東奔西走(とうほんせいそう)しています。
高速道路を利用することも多々あります。
北九州市小倉からの帰り、門司港の「丸拳ラーメン」を目指しました
しかし、同店のある門司港レトロは年末の帰省客でごった返しています(驚)。
ワオー!
断念しました。
であれば「とらや」にしますか。
こちらは、諸事情で臨時休業でした。
どちらも未訪であったので本年の繰り越しです。
高速に上がって山口市まで帰りますか。
思い出しました。
そう言えば、王司パーキングエリアに未食の王司らーめんがありました。
さあ、行きますか。
ここも帰省客で多いです。
「迷ったら王司らーめん」とありますが、私は迷っていません。
王司らーめんの一択で参りました。
券売機の前に立って崩れ落ちました。
同ラーメンは休日限定です。
券売機に「売切」の赤いランプが灯(とも)っています。
私の心はまさに「風前の灯火」です。
豚骨らーめんにしました。
スープは当然の豚骨に、麺はストレートで細いです。
博多ラーメンのバリバリ業務仕様です。
同ラーメンを意識しすぎているのか、ギラギラしています。
以前であれば美味しくいただけました。
しかしラーメンを長く食べている身になっては、この感じがきつくなりました。
老化でしょうか
申し訳ございません(汗)。
まだまだ精進が足りません。
高速道路の運営も民営化をされ、ずいぶんと良くなりました。
そのいの一番がトイレ環境です。
本当にありがたいです。
ラーメン環境も。
地元名を冠したそれが増えました。
こちらも楽しいです。
休日に王司ラーメンはきついと予想しますが、故アントニオ猪木の言葉を思い出しました。
私の座右の銘のひとつです。
迷わず行けよ、行けばわかるさ。
住所:山口県下関市員光町四丁目1-1 中国自動車道王司パーキングエリア 上り線(Googleマップ)
電話:083-248-1771
営業時間:
定休日:
メニュー:豚骨らーめん(650円)
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中華そば壇 吉敷店@山口県山口市 ☆☆
https://ramen-in-yamaguchi.blog.ss-blog.jp/2024-01-14
外観メニューこく味噌未食のこく味噌をいただきに、山口市の「中華そば壇 吉敷店」に伺いました。同店は煮干しラーメンにこだわる店です。魚介系の好きな私にとっては、非常に頼もしい存在です。スープは濃い煮干しをベースの味噌味です。これに炒めた野菜のエキスが調和します。なるほど。いい感じです。麵は中細ストレートで、腰は強いです。力強く食べごたえのあるラーメンです。長崎ちゃんめんの野菜たっぷりちゃんめん(味噌味)に近い雰囲気です。若ければ、次回はやさい盛にりしますが。しかし、こうして普通に煮干しラーメンがいただける同店はありがたいです。アレンジも色々です。えびもあります。かにのラーメンは見掛けません。いつぞや、鯨のラーメンをいただきました。サンマ等もあるようです。海の幸が豊富の日本ならではです。魚介系ラーメンの可能性を感じます。そして、それをいただける環境に本当に感謝です。江戸時代の殿様より、いいものをいただいています。今に生まれてよかった…。布団に入っていつも思います。ん…、こく味噌もいいです。しかし同店であればこく煮干しになりますか。基本の煮干しあっさりを、剛速球で投げ込みます。大谷ではなく伊良部のようなラーメンです。接客も明るく気兼ねがいりません。批判を承知で。私の元職場の後輩にМくんがいます。Мくんは決まったところのラーメン店にしか行きません。仕事で一緒になった場合、Мくんを自身が行ったことのない店に連れて行くと喜びます。私は未訪店がたくさんあり、そこには新しいドラマが待っていると勝手に思っています。「中華そば壇 吉敷店」の近くに行列のできるラーメン店があります。山口市の七不思議のひとつだと思っています。誹謗中傷をする意図は全くありませんし、店に恨み辛みもありません(汗)。並んでいる人を見ていつも思います。まあ、いいです。山口県で煮干しラーメンを提供している店は多々あります。しかし、濃いとなれば同店です。先日、アメリカのニューヨークタイムズが「世界の旅行先で2024年に行くべき52か所」を発表しました。その中で日本から山口市が選ばれました。外国からの観光客にはぜひ、「Japanese small dried fish ramen」をいただいて欲しいです。住所:山口県山口市吉敷中東二丁目9-17(Googleマップ)電話:営業時間:定休日:メニュー:こく味噌(1,100円)
山口県山口市
ソニーファン
2024-01-14T10:18:29+09:00
メニュー
こく味噌
未食のこく味噌をいただきに、山口市の「中華そば壇 吉敷店」に伺いました。
同店は煮干しラーメンにこだわる店です。
魚介系の好きな私にとっては、非常に頼もしい存在です。
スープは濃い煮干しをベースの味噌味です。
これに炒めた野菜のエキスが調和します。
なるほど。
いい感じです。
麵は中細ストレートで、腰は強いです。
力強く食べごたえのあるラーメンです。
長崎ちゃんめんの野菜たっぷりちゃんめん(味噌味)に近い雰囲気です。
若ければ、次回はやさい盛にりしますが。
しかし、こうして普通に煮干しラーメンがいただける同店はありがたいです。
アレンジも色々です。
えびもあります。
かにのラーメンは見掛けません。
いつぞや、鯨のラーメンをいただきました。
サンマ等もあるようです。
海の幸が豊富の日本ならではです。
魚介系ラーメンの可能性を感じます。
そして、それをいただける環境に本当に感謝です。
江戸時代の殿様より、いいものをいただいています。
今に生まれてよかった…。
布団に入っていつも思います。
ん…、こく味噌もいいです。
しかし同店であればこく煮干しになりますか。
基本の煮干しあっさりを、剛速球で投げ込みます。
大谷ではなく伊良部のようなラーメンです。
接客も明るく気兼ねがいりません。
批判を承知で。
私の元職場の後輩にМくんがいます。
Мくんは決まったところのラーメン店にしか行きません。
仕事で一緒になった場合、Мくんを自身が行ったことのない店に連れて行くと喜びます。
私は未訪店がたくさんあり、そこには新しいドラマが待っていると勝手に思っています。
「中華そば壇 吉敷店」の近くに行列のできるラーメン店があります。
山口市の七不思議のひとつだと思っています。
誹謗中傷をする意図は全くありませんし、店に恨み辛みもありません(汗)。
並んでいる人を見ていつも思います。
まあ、いいです。
山口県で煮干しラーメンを提供している店は多々あります。
しかし、濃いとなれば同店です。
先日、アメリカのニューヨークタイムズが「世界の旅行先で2024年に行くべき52か所」を発表しました。
その中で日本から山口市が選ばれました。
外国からの観光客にはぜひ、「Japanese small dried fish ramen」をいただいて欲しいです。
住所:山口県山口市吉敷中東二丁目9-17(Googleマップ)
電話:
営業時間:
定休日:
メニュー:こく味噌(1,100円)
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湯田温泉3丁目食堂@山口県山口市 ☆
https://ramen-in-yamaguchi.blog.ss-blog.jp/2024-01-08
外観メニュー幻のらーめん「湯田温泉3丁目食堂」に行きました。山口市の歓楽街、湯田温泉にある夜専門店です。ネットを見るに、閉店をした「幻のらーめん亭」が復活をしたようです。当然、宿題店です。私は幻のラーメンが好きでした。広島の店も行ったことがあります。山口市の「まぼらー」は1995年(平成7)頃?の秋に、同市下小鯖に出来ました。職場で話題になり、当時の上司が連れて行ってくれました。演出が面白かったです。プレハブの安っぽい(失礼)建物で、カウンターから厨房は暖簾で隠されていました。そしてラーメンが暖簾から手だけで出され、接客の人が運びます。昭和のお化け屋敷のような仕掛けに、これは面白い、と感心しました。中でどんな人がどう作っているのだろうか。その想像力が幻を搔き立ててくれました。ラーメンも当時の山口市にはない独特の豚骨醤油で、「幻のラーメン」と言う屋号に偽(いつわ)りがありませんでした。後に湯田温泉のホテルタナカの1階に移転をし、普通のラーメン店になりました。少し残念でした。この時までは、昼営業をしていました。その後また場所を変え、最後の夜専門店になりました。どの店もよく伺いました。メニューはいずれもほとんど変わっていないと思います。さて、「湯田温泉3丁目食堂」です。ラーメンのメニューが随分と減りました。初めてなのでデフォルトのまぼらーにします。ん…です。スープも麵も、ん…です。幻がありません。ターゲットをメニュー同様、酔っ払い観光客に絞りましたか。そうした感じが伝わってきます。一見さん、さよならラーメンになって欲しくありません。この日はしらふです。湯田温泉の夜のラーメンと言えば、私が若い頃は「久留米ラーメン(閉店)」、「おそ松(閉店)」、そして昨今は「幻のラーメン亭(閉店)」でした。下小鯖の時のラーメンと随分、変わりました。経営を含め、作り手等も途中で変わったのでしょうか。全くの別物です。ん…です。まさしく幻のラーメンとなりました。住所:山口県山口市湯田温泉三丁目7-5(Googleマップ)電話:083-976-5751営業時間:定休日:月曜メニュー:幻のらーめん(850円)
山口県山口市
ソニーファン
2024-01-08T09:20:22+09:00
メニュー
幻のらーめん
「湯田温泉3丁目食堂」に行きました。
山口市の歓楽街、湯田温泉にある夜専門店です。
ネットを見るに、閉店をした「幻のらーめん亭」が復活をしたようです。
当然、宿題店です。
私は幻のラーメンが好きでした。
広島の店も行ったことがあります。
山口市の「まぼらー」は1995年(平成7)頃?の秋に、同市下小鯖に出来ました。
職場で話題になり、当時の上司が連れて行ってくれました。
演出が面白かったです。
プレハブの安っぽい(失礼)建物で、カウンターから厨房は暖簾で隠されていました。
そしてラーメンが暖簾から手だけで出され、接客の人が運びます。
昭和のお化け屋敷のような仕掛けに、これは面白い、と感心しました。
中でどんな人がどう作っているのだろうか。
その想像力が幻を搔き立ててくれました。
ラーメンも当時の山口市にはない独特の豚骨醤油で、「幻のラーメン」と言う屋号に偽(いつわ)りがありませんでした。
後に湯田温泉のホテルタナカの1階に移転をし、普通のラーメン店になりました。
少し残念でした。
この時までは、昼営業をしていました。
その後また場所を変え、最後の夜専門店になりました。
どの店もよく伺いました。
メニューはいずれもほとんど変わっていないと思います。
さて、「湯田温泉3丁目食堂」です。
ラーメンのメニューが随分と減りました。
初めてなのでデフォルトのまぼらーにします。
ん…です。
スープも麵も、ん…です。
幻がありません。
ターゲットをメニュー同様、酔っ払い観光客に絞りましたか。
そうした感じが伝わってきます。
一見さん、さよならラーメンになって欲しくありません。
この日はしらふです。
湯田温泉の夜のラーメンと言えば、私が若い頃は「久留米ラーメン(閉店)」、「おそ松(閉店)」、そして昨今は「幻のラーメン亭(閉店)」でした。
下小鯖の時のラーメンと随分、変わりました。
経営を含め、作り手等も途中で変わったのでしょうか。
全くの別物です。
ん…です。
まさしく幻のラーメンとなりました。
住所:山口県山口市湯田温泉三丁目7-5(Googleマップ)
電話:083-976-5751
営業時間:
定休日:月曜
メニュー:幻のらーめん(850円)
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一の坊@福岡県北九州市小倉北区 ☆☆
https://ramen-in-yamaguchi.blog.ss-blog.jp/2024-01-04
外観メニューメニューラーメン新年早々、騒がしくなっています。石川県の地震、羽田空港の衝突炎上、そして小倉の火災。特に小倉の火災は身近に感じます。火元が「鳥町食道街」辺りと伝えられています。同商店街は戦後、北九州市で最初につくられた飲食店街です。「耕治」があります。焼うどんの発祥、「だるま堂」もあります。以前は「まるいち」がありました。おととしですか、旦過市場で火事がありました。10年ほど前も、魚町商店街で火事がありました。魚町界隈は火事の多い印象を受けます。昨年のことです。職場のK先輩と小倉の「一の坊」に行きました。K先輩もラーメンが好きで、公私共にお世話になっています。初めての訪問なのでデフォルトのラーメンにします。豚骨スープがじわっと染みて来ます。獣臭はそれほどしません。口当たりはあっさりですが、喉(のど)を過ぎると豚骨を感じます。そして小腸に届くころには、血液に豚骨が流れ始めるのが分かります。麵はストレートで細いです。北九州ラーメンと博多ラーメンが結婚をすれば、こうしたラーメンが産まれてくるのでは、と言うようなそれです。山口の豚骨ラーメンも好きです。しかし、北九州でいただくたびにそのレベルの高さを感じます。何かが違います。その何かとは何か。文化でしょうか。教育でしょうか。生活でしょうか。哲学はともかく、普通に非常に美味しいラーメンでした。住所:福岡県北九州市小倉北区竪町一丁目2-34(Googleマップ)電話:093-561-3181営業時間:午前11時~午後9時定休日:火曜メニュー:ラーメン(720円)
福岡県北九州市小倉北区
ソニーファン
2024-01-04T06:26:29+09:00
メニュー
メニュー
ラーメン
新年早々、騒がしくなっています。
石川県の地震、羽田空港の衝突炎上、そして小倉の火災。
特に小倉の火災は身近に感じます。
火元が「鳥町食道街」辺りと伝えられています。
同商店街は戦後、北九州市で最初につくられた飲食店街です。
「耕治」があります。
焼うどんの発祥、「だるま堂」もあります。
以前は「まるいち」がありました。
おととしですか、旦過市場で火事がありました。
10年ほど前も、魚町商店街で火事がありました。
魚町界隈は火事の多い印象を受けます。
昨年のことです。
職場のK先輩と小倉の「一の坊」に行きました。
K先輩もラーメンが好きで、公私共にお世話になっています。
初めての訪問なのでデフォルトのラーメンにします。
豚骨スープがじわっと染みて来ます。
獣臭はそれほどしません。
口当たりはあっさりですが、喉(のど)を過ぎると豚骨を感じます。
そして小腸に届くころには、血液に豚骨が流れ始めるのが分かります。
麵はストレートで細いです。
北九州ラーメンと博多ラーメンが結婚をすれば、こうしたラーメンが産まれてくるのでは、と言うようなそれです。
山口の豚骨ラーメンも好きです。
しかし、北九州でいただくたびにそのレベルの高さを感じます。
何かが違います。
その何かとは何か。
文化でしょうか。
教育でしょうか。
生活でしょうか。
哲学はともかく、普通に非常に美味しいラーメンでした。
住所:福岡県北九州市小倉北区竪町一丁目2-34(Googleマップ)
電話:093-561-3181
営業時間:午前11時~午後9時
定休日:火曜
メニュー:ラーメン(720円)
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来来亭 萩店@山口県萩市 ☆☆
https://ramen-in-yamaguchi.blog.ss-blog.jp/2024-01-02
外観メニュー猪骨醤油猪油醤油こってりラーメン明けましておめでとうございます、と言いたいところですが、石川県の地震を思えばやすやすと言えません。正月早々、気の毒です。地震が起こるのであれば霞が関に、と思います。今年もよろしくお願いいたします。萩市の「来来亭」に伺った時に思いました。同店のラーメンは、時々いただきたくなるひとつです。カウンター席の前にタブレットがあり、これを使って注文します。こってりラーメンにしますか。その画面の左下に「猪骨醤油」とあります。猪か?試しにデフォルトのラーメンを検索します。すると「猪油醤油」とあります。こちらも猪か?しかし、よく考えるとおかしいです。こってりが「猪骨」でデフォルトが「猪油」です。なぜ違うのか。どう違うのか。真意はどうなのか。石川県の地震でも、かなりのフェイクニュースが流されているようです。少し気になりました。ラーメンはいつもの「来来亭」です。美味しいです。しかし、店内の祭ばやしのような雰囲気は、歳を取ると疲れてきます。大きな音の訳の分からないBGMは必要でしょうか。正直、うるさいです。どうせであれば、緑黄色社会の「ミチヲユケ」がいいのではと思います。「花燃ゆ」は飽きぎみです。私としては北島三郎の「まつり」か「大漁船」がいいです。諦(あきら)めがつきます。多くの外国人女性が接客をしていました。みなさん日本語が上手で、気もききます。隣りに座った高齢男性がタブレットの扱いに迷います。それを優しく教示します。素敵です。相も変わらずよくできたラーメンです。住所:山口県萩市大字椿東2883-1(Googleマップ)電話:0838-26-1118営業時間:午前11時~午前0時定休日:メニュー:こってりラーメン(820円)
山口県萩市
ソニーファン
2024-01-02T05:41:21+09:00
メニュー
猪骨醤油
猪油醤油
こってりラーメン
明けましておめでとうございます、と言いたいところですが、石川県の地震を思えばやすやすと言えません。
正月早々、気の毒です。
地震が起こるのであれば霞が関に、と思います。
今年もよろしくお願いいたします。
萩市の「来来亭」に伺った時に思いました。
同店のラーメンは、時々いただきたくなるひとつです。
カウンター席の前にタブレットがあり、これを使って注文します。
こってりラーメンにしますか。
その画面の左下に「猪骨醤油」とあります。
猪か?
試しにデフォルトのラーメンを検索します。
すると「猪油醤油」とあります。
こちらも猪か?
しかし、よく考えるとおかしいです。
こってりが「猪骨」でデフォルトが「猪油」です。
なぜ違うのか。
どう違うのか。
真意はどうなのか。
石川県の地震でも、かなりのフェイクニュースが流されているようです。
少し気になりました。
ラーメンはいつもの「来来亭」です。
美味しいです。
しかし、店内の祭ばやしのような雰囲気は、歳を取ると疲れてきます。
大きな音の訳の分からないBGMは必要でしょうか。
正直、うるさいです。
どうせであれば、緑黄色社会の「ミチヲユケ」がいいのではと思います。
「花燃ゆ」は飽きぎみです。
私としては北島三郎の「まつり」か「大漁船」がいいです。
諦(あきら)めがつきます。
多くの外国人女性が接客をしていました。
みなさん日本語が上手で、気もききます。
隣りに座った高齢男性がタブレットの扱いに迷います。
それを優しく教示します。
素敵です。
相も変わらずよくできたラーメンです。
住所:山口県萩市大字椿東2883-1(Googleマップ)
電話:0838-26-1118
営業時間:午前11時~午前0時
定休日:
メニュー:こってりラーメン(820円)
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ちから 本店@広島県広島市中区 ☆☆
https://ramen-in-yamaguchi.blog.ss-blog.jp/2023-12-25
外観メニュー中華そば西の隣りの福岡県はもちろん、東の隣りの広島県にも多くのラーメンの宿題店があります。そもそも、全国に多くの宿題店があります。ところで、広島市に「むさし」、「ちから」と言う食事処があります。前店はむすびが、後店はうどんがメインのようです。ネットで見る限り、「むさし」にラーメンを見掛けませんでした。しかし、「ちから」にはあるようです。しかも、販売店によっては「一風堂」とコラボをしたものがあるようです。山口県には「どんどん」といううどんチェーン店、「洋RUN」というラーメン店があります。「ちから」を思えば、この2店がコラボをすると面白いと思います。「洋RUN」の牛骨醤油ラーメンに、チャーシュー(=豚)ではなく、「どんどん」の牛が入ります。ねぎは当然、入れ放題です。えび天も面白いですが、「どんどん」のそれはしょぼいので、秋穂のえびを抱き込みます。無責任に書きますが、こうした交流があると山口県も活性すると思います。初めてなので当然、本店です。広島市内の中心部のオフィス街にありました。往々にして発祥店、本店等はこうした環境にあります。いい雰囲気です。デフォルトの中華そばをお願いしました。豚骨醤油スープと中細麺、これにもやしのトッピングはまさに広島ラーメンです。「広島市の中心で、ラーメンを叫ぶ」、ほどではありませんでしたが、ほっとします。暑苦しくなく、まさに力がほどよく抜けています。がちがちになっていては、いいパフォーマンスができません。仕事の途中に広島市のオフィス街でいただく、ぴったりの広島ラーメンでした。住所:広島県広島市中区鉄砲町9-5(Googleマップ)電話:082-221-7118営業時間:午前11時~午後8時定休日:メニュー:中華そば(680円)
広島県広島市中区
ソニーファン
2023-12-25T08:20:55+09:00
メニュー
中華そば
西の隣りの福岡県はもちろん、東の隣りの広島県にも多くのラーメンの宿題店があります。
そもそも、全国に多くの宿題店があります。
ところで、広島市に「むさし」、「ちから」と言う食事処があります。
前店はむすびが、後店はうどんがメインのようです。
ネットで見る限り、「むさし」にラーメンを見掛けませんでした。
しかし、「ちから」にはあるようです。
しかも、販売店によっては「一風堂」とコラボをしたものがあるようです。
山口県には「どんどん」といううどんチェーン店、「洋RUN」というラーメン店があります。
「ちから」を思えば、この2店がコラボをすると面白いと思います。
「洋RUN」の牛骨醤油ラーメンに、チャーシュー(=豚)ではなく、「どんどん」の牛が入ります。
ねぎは当然、入れ放題です。
えび天も面白いですが、「どんどん」のそれはしょぼいので、秋穂のえびを抱き込みます。
無責任に書きますが、こうした交流があると山口県も活性すると思います。
初めてなので当然、本店です。
広島市内の中心部のオフィス街にありました。
往々にして発祥店、本店等はこうした環境にあります。
いい雰囲気です。
デフォルトの中華そばをお願いしました。
豚骨醤油スープと中細麺、これにもやしのトッピングはまさに広島ラーメンです。
「広島市の中心で、ラーメンを叫ぶ」、ほどではありませんでしたが、ほっとします。
暑苦しくなく、まさに力がほどよく抜けています。
がちがちになっていては、いいパフォーマンスができません。
仕事の途中に広島市のオフィス街でいただく、ぴったりの広島ラーメンでした。
住所:広島県広島市中区鉄砲町9-5(Googleマップ)
電話:082-221-7118
営業時間:午前11時~午後8時
定休日:
メニュー:中華そば(680円)
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うまいもん処 ただいま@山口県萩市 ☆
https://ramen-in-yamaguchi.blog.ss-blog.jp/2023-12-23
外観メニューメニューメニューメニュー豚骨らーめん(=萩ラーメン)とくだらーめん(=鹿児島ラーメン)ネット上をうろうろしていたところ、気になるラーメンを見つけました。「うまいもん処 ただいま」の、萩ラーメンと鹿児島ラーメンです。薩長ラーメンもあります。以前、同店でただいまラーメンを、山口市の支店ではただいまラーメンとおかえりラーメンをいただいたことがあります。しかし、萩市で萩ラーメンはもちろん、鹿児島ラーメンとなれば、長州人としては気になります。宿題入りをしていましたが、機会ができたので妻と行きました。店外のメニューにはそれぞれがあります。頼もう。ドアを開けます。座敷に案内され、メニューを確認しました。なぬ?萩ラーメンと鹿児島ラーメンが無いではござらぬか。拙者らは、山口から内燃機関という早馬に乗って城下に来たのでござる。壁のメニューには「鹿児島らーめん 当店人気No1!!」とありますが、そこにも鹿児島ラーメンが無いではござらぬか。もしやすると欺(あざむ)かれたか。これでは長州はともかく、薩摩に対して申し訳が立たぬ。腹を切るしかあるまい。試しに、注文を取りに来られたご令嬢に「萩ラーメンと鹿児島ラーメンを一杯ずつ」と告げてみました。すると難なく通りました。なぬ?しばし待つと、ラーメンが配膳されて来ました。スープの白いほうが萩ラーメンで、茶褐色のほうが鹿児島ラーメンとのこと。殿中にござる!にならずに済みました。まずは萩ラーメンをいただくでござる。スープはベタな豚骨で、とてもライトじゃ。ほっほ…。続いて麵でござる。腰が優しめの中細ストレートでござる。ほっほ…。長州が博多のラーメンをイメージした仕上がりでござる。よって、萩を全く感じないでござる。世が世であれば、高杉晋作が暴れ出し、神代直人が切り込みに来るかもしれません。まずは桂小五郎に相談をしますか。大村益次郎であれば、いい策を打つでしょう。どさくさに紛れて、井上薫と伊藤博文の二人が、一杯をいただきに来るはずです。それを知った山県有朋は、玄関先で指を加えているに違いありません。最後は前原一誠が萩ラーメンを提案するでしょうが、そもそもラーメン店の経営に向かないので終わるでしょう。吉田松陰が草葉の陰から叫びます。「ラーメンよ、狂いたまえ」。続いて鹿児島ラーメンをいただくでござる。スープは誠に醤油だれの強い、醤油豚骨じゃ。ほっほ…。続いて麵でござる。色は違えども、萩ラーメンと同じ..
山口県萩市
ソニーファン
2023-12-23T08:58:52+09:00
メニュー
メニュー
メニュー
メニュー
豚骨らーめん(=萩ラーメン)
とくだらーめん(=鹿児島ラーメン)
ネット上をうろうろしていたところ、気になるラーメンを見つけました。
「うまいもん処 ただいま」の、萩ラーメンと鹿児島ラーメンです。
薩長ラーメンもあります。
以前、同店でただいまラーメンを、山口市の支店ではただいまラーメンとおかえりラーメンをいただいたことがあります。
しかし、萩市で萩ラーメンはもちろん、鹿児島ラーメンとなれば、長州人としては気になります。
宿題入りをしていましたが、機会ができたので妻と行きました。
店外のメニューにはそれぞれがあります。
頼もう。
ドアを開けます。
座敷に案内され、メニューを確認しました。
なぬ?
萩ラーメンと鹿児島ラーメンが無いではござらぬか。
拙者らは、山口から内燃機関という早馬に乗って城下に来たのでござる。
壁のメニューには「鹿児島らーめん 当店人気No1!!」とありますが、そこにも鹿児島ラーメンが無いではござらぬか。
もしやすると欺(あざむ)かれたか。
これでは長州はともかく、薩摩に対して申し訳が立たぬ。
腹を切るしかあるまい。
試しに、注文を取りに来られたご令嬢に「萩ラーメンと鹿児島ラーメンを一杯ずつ」と告げてみました。
すると難なく通りました。
なぬ?
しばし待つと、ラーメンが配膳されて来ました。
スープの白いほうが萩ラーメンで、茶褐色のほうが鹿児島ラーメンとのこと。
殿中にござる!にならずに済みました。
まずは萩ラーメンをいただくでござる。
スープはベタな豚骨で、とてもライトじゃ。
ほっほ…。
続いて麵でござる。
腰が優しめの中細ストレートでござる。
ほっほ…。
長州が博多のラーメンをイメージした仕上がりでござる。
よって、萩を全く感じないでござる。
世が世であれば、高杉晋作が暴れ出し、神代直人が切り込みに来るかもしれません。
まずは桂小五郎に相談をしますか。
大村益次郎であれば、いい策を打つでしょう。
どさくさに紛れて、井上薫と伊藤博文の二人が、一杯をいただきに来るはずです。
それを知った山県有朋は、玄関先で指を加えているに違いありません。
最後は前原一誠が萩ラーメンを提案するでしょうが、そもそもラーメン店の経営に向かないので終わるでしょう。
吉田松陰が草葉の陰から叫びます。
「ラーメンよ、狂いたまえ」。
続いて鹿児島ラーメンをいただくでござる。
スープは誠に醤油だれの強い、醤油豚骨じゃ。
ほっほ…。
続いて麵でござる。
色は違えども、萩ラーメンと同じかどうか判りません。
こちらもチェストを全く感じないでござる。
世が世であれば、島津久光が物申し、中村半次郎が切り込みに来るかもしれません。
それを知った西郷隆盛が止めに入るも、大久保利通が閉店に追い込むでしょう。
しかし、川路利良によって再び開店され、名店として続くかもしれません。
どちらのラーメンも萩、鹿児島をイメージできるそれではありません。
私はラーメンのコンサルではありません。
全くのド素人です。
まずはラーメンの名前を整理したほうがいいと思います。
判りにくい、というよりバラバラ(驚)。
ありえません。
とどのつまりは豚骨らーめん=萩らーめん、とくだらーめん=鹿児島ラーメンでした。
土地名・郷土名を使う場合はそれなりのそれなりが必要だと思います。
それは当然ラーメンの味に聞こえ、安易であれば、いずれ客に見透かされます。
いただいた中では、おかえりらーめんが萩を冠するに近かったですが、ん…。
同グループ店の積極的な展開にエネルギーを感じます。
萩店には萩ラーメンを追求して欲しいです。
居酒屋が本業なのは百も承知で、無責任きわまりなく書きます(汗)。
萩ラーメン=ただいま、と言う日が来れば嬉しいです。
住所:山口県萩市大字堀内124-4(Googleマップ)
電話:050-1230-6772
営業時間:
定休日:
メニュー:豚骨らーめん=萩ラーメン(800円)、とくだらーめん=鹿児島ラーメン(850円)
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スガキヤ イオン太閤店@愛知県名古屋市中村区 ☆☆
https://ramen-in-yamaguchi.blog.ss-blog.jp/2023-12-20
外観メニューラーメン一気に寒くなりました。どうぞご自愛下さいませ。岐阜県岐阜市での出張からの帰り。解放された後はどこのラーメン店に行きましょうか。思いを馳(は)せます。やはり仕事人間ではありません。いの一番は福井県敦賀市の「中華そば 一力」です。残念ながら営業日の関係でスケジュールが合いません。いの二番は岐阜県高山市の「まさご」です。残念ながら列車の本数が少なくスケジュールが合いません。いの三番は三重県松坂市の「不二屋」です。残念ながら営業時間の関係でスケジュールが合いません。いの四番は愛知県名古屋市の「スガキヤ」、そして五番は同県一宮市の「新京」です。追い詰めれていきます。大谷選手のような財力があればプライベートジェットで行くのですが、私は貧乏人なのでそうはいきません。限られた中で知恵を絞ります。「日本ラーメン秘史」と言う本を参考にしています。その中に、「『スガキヤ』は名古屋市に欠かせないラーメン」とあります。これでいの四番で決まりです。であれば本店です。私は、支店やチェーン店等でいくらいただいても、本店・元祖店・そして発祥店等でいただく一杯に勝るものはないと思っています。ネットで調べてみましたが、「スガキヤ」の本店にヒットしません。同社にメールで問い合わせてみると、以下(抜粋、本文そのまま)のような返事がありました。「お問い合わせ頂きました本店とかは弊社では無く〇〇号店として呼んでいます。スクラップビルドを常に行っていますので1号店はございません。旗艦店としては、名古屋駅前や近隣の店舗として『イオンタウン太閤店』『イオン則武新町店』などがございます」。名古屋駅前が具体的にどの店を指すかが分かりません。まあいいです。「イオンタウン太閤店」に行きましょう。JR名古屋駅から歩いて10分程度で着きました。余談です。名古屋市は人口が約220万、福岡市は約160万。名古屋市の方が都会ですが、歩いた感じは福岡市は全く負けていません。いえ、むしろ洗練されています。これはいずれ番外編で書きましょうか。デフォルトのラーメンをいただきますスープはあっさり豚骨です。ほんの少しの魚介がありますか。山口を含めた九州のこうしたところでいただくそれとは全く違います。九州の豚は豚舎で動きまわっていますが、スガキヤの豚は奥で静かに眠っています。やや縮れのある中細麺の小麦は、米国の大草原ではなく、東北地方の段々畑で育てられた様相です。人生も色々、..
愛知県名古屋市中村区
ソニーファン
2023-12-20T07:55:22+09:00
メニュー
ラーメン
一気に寒くなりました。
どうぞご自愛下さいませ。
岐阜県岐阜市での出張からの帰り。
解放された後はどこのラーメン店に行きましょうか。
思いを馳(は)せます。
やはり仕事人間ではありません。
いの一番は福井県敦賀市の「中華そば 一力」です。
残念ながら営業日の関係でスケジュールが合いません。
いの二番は岐阜県高山市の「まさご」です。
残念ながら列車の本数が少なくスケジュールが合いません。
いの三番は三重県松坂市の「不二屋」です。
残念ながら営業時間の関係でスケジュールが合いません。
いの四番は愛知県名古屋市の「スガキヤ」、そして五番は同県一宮市の「新京」です。
追い詰めれていきます。
大谷選手のような財力があればプライベートジェットで行くのですが、私は貧乏人なのでそうはいきません。
限られた中で知恵を絞ります。
「日本ラーメン秘史」と言う本を参考にしています。
その中に、「『スガキヤ』は名古屋市に欠かせないラーメン」とあります。
これでいの四番で決まりです。
であれば本店です。
私は、支店やチェーン店等でいくらいただいても、本店・元祖店・そして発祥店等でいただく一杯に勝るものはないと思っています。
ネットで調べてみましたが、「スガキヤ」の本店にヒットしません。
同社にメールで問い合わせてみると、以下(抜粋、本文そのまま)のような返事がありました。
「お問い合わせ頂きました本店とかは弊社では無く〇〇号店として呼んでいます。スクラップビルドを常に行っていますので1号店はございません。旗艦店としては、名古屋駅前や近隣の店舗として『イオンタウン太閤店』『イオン則武新町店』などがございます」。
名古屋駅前が具体的にどの店を指すかが分かりません。
まあいいです。
「イオンタウン太閤店」に行きましょう。
JR名古屋駅から歩いて10分程度で着きました。
余談です。
名古屋市は人口が約220万、福岡市は約160万。
名古屋市の方が都会ですが、歩いた感じは福岡市は全く負けていません。
いえ、むしろ洗練されています。
これはいずれ番外編で書きましょうか。
デフォルトのラーメンをいただきます
スープはあっさり豚骨です。
ほんの少しの魚介がありますか。
山口を含めた九州のこうしたところでいただくそれとは全く違います。
九州の豚は豚舎で動きまわっていますが、スガキヤの豚は奥で静かに眠っています。
やや縮れのある中細麺の小麦は、米国の大草原ではなく、東北地方の段々畑で育てられた様相です。
人生も色々、豚骨ラーメンも色々です。
湯川先生であれば、「底辺×高さ÷2がもしラーメンだったら…?実に名古屋のラーメンは面白い~」と言うかもしれません。
私もそう思いました。
住所:愛知県名古屋市中村区太閤一丁目19-42 イオンタウン太閤店(Googleマップ)
電話:052-414-4605
営業時間:
定休日:
メニュー:ラーメン(390円)
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〇デブ 総本店@岐阜県岐阜市 ☆☆
https://ramen-in-yamaguchi.blog.ss-blog.jp/2023-12-17
外観中華そば岐阜県岐阜市に行きました。泊まりの出張です。同市は2年振りです。昨今の新幹線は早くなりました。トイレもウオッシュレットです。ありがたいです。当然、ラーメンをいただきます。会議は午後1時からですが、本社には午前11時すぎに到着するようにしました。荷物をあずけて歩いて向かいます。本社からほど近いところにある、「〇デブ 総本店」です。同市の中心部の商店街?、歓楽街?になりますか。平日でしたが、待ち客ができていました。さすがの老舗店です。私はこうした店が好きで、ボチボチで全国制覇を目指しています。メニューは中華そばとわんたんだけです。デフォルトの中華そばをお願いしました。なみなみのスープで運ばれて来ました。そのスープは甘みを少し感じる醤油味です。色は濃いのですが、徳山醤油ラーメンのようにバチバチしていません。麵は中細ストレートで、腰はクタクタです。いい感じです。「中華そば」より「中華蕎麦」の表記のほうが似合います。そして店外、店内、そして中華そば全てがノスタルジーに溢(あふ)れています。私を含めた客も。大正6年の創業とあります。西暦にすると1917年、今が2023年なので2023-1917=106年です。106年も営業を続けていらっしゃるとは(驚)。私の55年の人生なんて、吹けば飛んでしまいます。歴史、伝統、信頼…、金で買えません。凄いです。我が身を反省しながらいただきました。住所:岐阜県岐阜市日ノ出町3-1(Googleマップ)電話:058-262-9573営業時間:午前11時~定休日:毎月6日、16日、26日メニュー:中華そば(600円)
岐阜県岐阜市
ソニーファン
2023-12-17T07:07:39+09:00
中華そば
岐阜県岐阜市に行きました。
泊まりの出張です。
同市は2年振りです。
昨今の新幹線は早くなりました。
トイレもウオッシュレットです。
ありがたいです。
当然、ラーメンをいただきます。
会議は午後1時からですが、本社には午前11時すぎに到着するようにしました。
荷物をあずけて歩いて向かいます。
本社からほど近いところにある、「〇デブ 総本店」です。
同市の中心部の商店街?、歓楽街?になりますか。
平日でしたが、待ち客ができていました。
さすがの老舗店です。
私はこうした店が好きで、ボチボチで全国制覇を目指しています。
メニューは中華そばとわんたんだけです。
デフォルトの中華そばをお願いしました。
なみなみのスープで運ばれて来ました。
そのスープは甘みを少し感じる醤油味です。
色は濃いのですが、徳山醤油ラーメンのようにバチバチしていません。
麵は中細ストレートで、腰はクタクタです。
いい感じです。
「中華そば」より「中華蕎麦」の表記のほうが似合います。
そして店外、店内、そして中華そば全てがノスタルジーに溢(あふ)れています。
私を含めた客も。
大正6年の創業とあります。
西暦にすると1917年、今が2023年なので2023-1917=106年です。
106年も営業を続けていらっしゃるとは(驚)。
私の55年の人生なんて、吹けば飛んでしまいます。
歴史、伝統、信頼…、金で買えません。
凄いです。
我が身を反省しながらいただきました。
住所:岐阜県岐阜市日ノ出町3-1(Googleマップ)
電話:058-262-9573
営業時間:午前11時~
定休日:毎月6日、16日、26日
メニュー:中華そば(600円)
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海賊家族 宮野温泉店@山口県山口市
https://ramen-in-yamaguchi.blog.ss-blog.jp/2023-12-16
ほっぷほっぷ妻が「ほっぷ」の2023年12月15日号の記事で見つけました。山口市の「海賊家族 宮野温泉店」が本格オープンをし、メニューにしょうゆラーメンを加えるようです。記事を読むに、同店はからあげが売りのようです。しかし、からあげと「海賊」がピンと来ません。どうも海鮮料理店をイメージしてしまいます。「山賊」を意識しているのでしょうか。まあ、いいです。そう言えば「みほり峠」には唐揚げうどんがあります。であれば、からあげラーメンがあると面白いかもしれません。住所:山口県山口市宮野上1222 山口ふれあい館(Googleマップ)電話:050-8870-5529営業時間:午前9時~午後7時定休日:メニュー:しょうゆラーメン(660円)
山口県山口市
ソニーファン
2023-12-16T08:47:53+09:00
ほっぷ
妻が「ほっぷ」の2023年12月15日号の記事で見つけました。
山口市の「海賊家族 宮野温泉店」が本格オープンをし、メニューにしょうゆラーメンを加えるようです。
記事を読むに、同店はからあげが売りのようです。
しかし、からあげと「海賊」がピンと来ません。
どうも海鮮料理店をイメージしてしまいます。
「山賊」を意識しているのでしょうか。
まあ、いいです。
そう言えば「みほり峠」には唐揚げうどんがあります。
であれば、からあげラーメンがあると面白いかもしれません。
住所:山口県山口市宮野上1222 山口ふれあい館(Googleマップ)
電話:050-8870-5529
営業時間:午前9時~午後7時
定休日:
メニュー:しょうゆラーメン(660円)
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丸和前ラーメン@福岡県北九州市小倉北区 ☆
https://ramen-in-yamaguchi.blog.ss-blog.jp/2023-12-14
外観メニューラーメンこの日は職場の忘年会。であれば、あの宿題店に行くしかありません。北九州市小倉北区の「丸和前ラーメン」です。「北九州のラーメン実食ブログ」によると、同店は昭和33(1958)年の創業の夜専門です。老舗店好きの私としては、この機会を逃してはいけません。山口市からの出席なので、宿泊先も確保しています。魚町で宴もたけなわ、あまり飲まない食べない私に皆が察知します。「この後、どこかラーメンを食べに行くっちゃろ」。当たり!二次会はパスをしてさよなら、「丸和前ラーメン」に向かいます。昼の小倉もそうですが、夜の小倉は更に怪しいです。いい感じです。同じ福岡県でも博多(=福岡市)に比べ、何もかもが洗練されていません。博多がロンドンやパリであれば、小倉はメキシコシティかオゴタ(コロンビアの首都)のようです。私は博多より小倉が好きです。入店をしたのが午後9時ごろで、9割ほどの入りでした。店に愛想はありません。私を含め酔っぱらいがほとんどなので、それは必要ありません。デフォルトのラーメンを注文しました。豚骨スープは獣臭がしません。思っていたほどコクがなく、むしろ塩辛く感じます。チャーシューも同様に塩辛いです。やや縮れのある麵は細く、腰も弱めです。なるほど、これがあの「丸和前ラーメン」でしたか。夜のラーメンに徹底しています思えば、私は小倉で夜にラーメンをいただいことがほとんどありません。小倉で酔っぱらって午後9時にラーメンをいただくとなると、「魁龍 本店」のラーメンと「丸和前ラーメン」のラーメンとではかなり事情が違ってきます。前者の場合、若者であれば替え玉をするかもしれません。しかし、私のような少食の中年男性はそもそも選択肢に上がりません。後者の場合、学生であれば屋台はかっこ悪いと思ってくぐらないでしょう。しかし、私のような少食の中年男性は大人の社交場として一杯を求めてしまいます。ラーメンはドラマです。そう言えば、野村克也さんが生前におっしゃいました。「王や長嶋はヒマワリ。私は日本海の海辺に咲く月見草だ」。よく解かりました。小倉のラーメン、魁龍がヒマワリで丸和前は月見草でしょうか。住所:福岡県北九州市小倉北区中島四丁目2-2(Googleマップ)電話:営業時間:定休日:メニュー:ラーメン(850円)
福岡県北九州市小倉北区
ソニーファン
2023-12-14T05:32:42+09:00
メニュー
ラーメン
この日は職場の忘年会。
であれば、あの宿題店に行くしかありません。
北九州市小倉北区の「丸和前ラーメン」です。
「北九州のラーメン実食ブログ」によると、同店は昭和33(1958)年の創業の夜専門です。
老舗店好きの私としては、この機会を逃してはいけません。
山口市からの出席なので、宿泊先も確保しています。
魚町で宴もたけなわ、あまり飲まない食べない私に皆が察知します。
「この後、どこかラーメンを食べに行くっちゃろ」。
当たり!
二次会はパスをしてさよなら、「丸和前ラーメン」に向かいます。
昼の小倉もそうですが、夜の小倉は更に怪しいです。
いい感じです。
同じ福岡県でも博多(=福岡市)に比べ、何もかもが洗練されていません。
博多がロンドンやパリであれば、小倉はメキシコシティかオゴタ(コロンビアの首都)のようです。
私は博多より小倉が好きです。
入店をしたのが午後9時ごろで、9割ほどの入りでした。
店に愛想はありません。
私を含め酔っぱらいがほとんどなので、それは必要ありません。
デフォルトのラーメンを注文しました。
豚骨スープは獣臭がしません。
思っていたほどコクがなく、むしろ塩辛く感じます。
チャーシューも同様に塩辛いです。
やや縮れのある麵は細く、腰も弱めです。
なるほど、これがあの「丸和前ラーメン」でしたか。
夜のラーメンに徹底しています
思えば、私は小倉で夜にラーメンをいただいことがほとんどありません。
小倉で酔っぱらって午後9時にラーメンをいただくとなると、「魁龍 本店」のラーメンと「丸和前ラーメン」のラーメンとではかなり事情が違ってきます。
前者の場合、若者であれば替え玉をするかもしれません。
しかし、私のような少食の中年男性はそもそも選択肢に上がりません。
後者の場合、学生であれば屋台はかっこ悪いと思ってくぐらないでしょう。
しかし、私のような少食の中年男性は大人の社交場として一杯を求めてしまいます。
ラーメンはドラマです。
そう言えば、野村克也さんが生前におっしゃいました。
「王や長嶋はヒマワリ。私は日本海の海辺に咲く月見草だ」。
よく解かりました。
小倉のラーメン、魁龍がヒマワリで丸和前は月見草でしょうか。
住所:福岡県北九州市小倉北区中島四丁目2-2(Googleマップ)
電話:
営業時間:
定休日:
メニュー:ラーメン(850円)
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桜波夏(おはな)@山口県大島郡周防大島町 ☆☆
https://ramen-in-yamaguchi.blog.ss-blog.jp/2023-12-11
外観メニューメニュー豚骨ラーメン豚骨魚介味噌ラーメン妻と周防大島町の「桜波夏」に行きました。同町には宿題ラーメンが多くあります。「グリーンステイながうら」のみかん鍋らーめん、「濱勝」のてーるらーめん、「ゆゑゆゑ」の瀬戸貝ラーメン、「まきちゃん」の塩ラーメン、「壱多富竜(ワンダフル)」です。結構あります。私の住む山口市湯田温泉から周防大島町は非常に遠いので、おいそれとは簡単に行くことができません。その結果、宿題ラーメンが増えました。これはこれで楽しいです。「桜波夏」に着きました。道路を挟んだ向かいに「慶」があります。以前、なぎさラーメンをいただきました。今は営業をしていますか?豚骨ラーメンと豚骨味噌魚介ラーメンをいただきました。まずは豚骨ラーメン。スープは濃厚ですが、舌触りがあっさりしています。獣臭はしません。しかしコクがあります。ストレートの中細麺は腰がまあまあで、スープに寄り添っています。一方の豚骨味噌魚介ラーメン。スープは濃厚ですが、舌触りもこっさりしています。魚介感はややします。そしてコクがあります。ストレートの中細麺は腰がまあまあで、スープに馴染んでいます。どちらも美味しいです。豚骨ラーメンは「らー麵 實(みのる)」、豚骨味噌魚介ラーメンは「天下一品」のような様相です。惜しむらくは、どちらもスープが温(ぬる)いです。そして、調味料の事前チェックです。スープはどちらも温かったです。これはいただけません。せっかくの美味しさを落としています。調味料は、コショーやごまもほとんど空(から)でした。爪楊枝(つまようじ)も。開店をする前にチェックをしていないと思います。お姉さんの愛想が良かっただけに残念です。そう思うと「麺や のおくれ」の凄さを改めて感じます。まさに現代のラーメン松下村塾です。山口県でラーメン店を開業する気持ちがある人は、ここで学ぶといいと思います。いずれにしても、どちらも強者(つわもの)のラーメンです。失礼を承知で、意外とハイレベルの仕上がりです。橋を渡ってでも、わざわざ行く価値のあるラーメンになりうる可能性を感じました。そう言えば山を越えてまでも、客が並んだラーメンがありました。愛を込めて。ここまで来ると、もっともっと煮詰めて欲しいと願います。住所:山口県大島郡周防大島町大字西方1958-77 道の駅サザンセトとうわ(Googleマップ)電話:営業時間:定休日:メニュー:豚骨ラーメン(750円)、豚..
山口県大島郡周防大島町
ソニーファン
2023-12-11T06:56:26+09:00
メニュー
メニュー
豚骨ラーメン
豚骨魚介味噌ラーメン
妻と周防大島町の「桜波夏」に行きました。
同町には宿題ラーメンが多くあります。
「グリーンステイながうら」のみかん鍋らーめん、「濱勝」のてーるらーめん、「ゆゑゆゑ」の瀬戸貝ラーメン、「まきちゃん」の塩ラーメン、「壱多富竜(ワンダフル)」です。
結構あります。
私の住む山口市湯田温泉から周防大島町は非常に遠いので、おいそれとは簡単に行くことができません。
その結果、宿題ラーメンが増えました。
これはこれで楽しいです。
「桜波夏」に着きました。
道路を挟んだ向かいに「慶」があります。
以前、なぎさラーメンをいただきました。
今は営業をしていますか?
豚骨ラーメンと豚骨味噌魚介ラーメンをいただきました。
まずは豚骨ラーメン。
スープは濃厚ですが、舌触りがあっさりしています。
獣臭はしません。
しかしコクがあります。
ストレートの中細麺は腰がまあまあで、スープに寄り添っています。
一方の豚骨味噌魚介ラーメン。
スープは濃厚ですが、舌触りもこっさりしています。
魚介感はややします。
そしてコクがあります。
ストレートの中細麺は腰がまあまあで、スープに馴染んでいます。
どちらも美味しいです。
豚骨ラーメンは「らー麵 實(みのる)」、豚骨味噌魚介ラーメンは「天下一品」のような様相です。
惜しむらくは、どちらもスープが温(ぬる)いです。
そして、調味料の事前チェックです。
スープはどちらも温かったです。
これはいただけません。
せっかくの美味しさを落としています。
調味料は、コショーやごまもほとんど空(から)でした。
爪楊枝(つまようじ)も。
開店をする前にチェックをしていないと思います。
お姉さんの愛想が良かっただけに残念です。
そう思うと「麺や のおくれ」の凄さを改めて感じます。
まさに現代のラーメン松下村塾です。
山口県でラーメン店を開業する気持ちがある人は、ここで学ぶといいと思います。
いずれにしても、どちらも強者(つわもの)のラーメンです。
失礼を承知で、意外とハイレベルの仕上がりです。
橋を渡ってでも、わざわざ行く価値のあるラーメンになりうる可能性を感じました。
そう言えば山を越えてまでも、客が並んだラーメンがありました。
愛を込めて。
ここまで来ると、もっともっと煮詰めて欲しいと願います。
住所:山口県大島郡周防大島町大字西方1958-77 道の駅サザンセトとうわ(Googleマップ)
電話:
営業時間:
定休日:
メニュー:豚骨ラーメン(750円)、豚骨魚介味噌ラーメン(900円)
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江戸金@山口県山口市 ☆☆
https://ramen-in-yamaguchi.blog.ss-blog.jp/2023-12-08
外観中華そば(大)私は山口市湯田温泉に住んでいます。色々なラーメンをいただきたい性分なので、ひとつの店にこだわりません。しかし、山口市内で時々無性にいただきたくなるラーメンがあります。「江戸金」と「三久ラーメン」のそれです。ちなみに、「春来軒」のばりそばと「長崎ちゃんめん」の野菜たっぷりちゃんめん(味噌味)も無性に欲します。と言うことで、久し振りに「江戸金」に行きました。平日の正午前に入店、あれよあれよでほぼ満席になりました。ラーメンを撮っている観光客?ラオタ?もいらっしゃいます。さすがに「江戸金」です。ここのラーメンの普通盛は、一般のそれに比べて少なめです。よって、少食の私でも大盛は普通にいけます。大盛を注文しました。スープは豚骨なのですが、博多ラーメンのように白くありません。これを、白湯(ぱいたん)スープ(中華料理用語で白濁した非常にコクのあるスープのこと。主材料は豚骨や鶏ガラであるが長時間強火で煮込んで作る。白濁するのは、脂肪やゼラチン質が乳化し水分と混ざるため)ではなく、清湯(ちんたん)スープ(基礎となる澄んだスープのこと)と呼ぶべきなのか。まあ、いいです。油加減と塩加減が結構、効いています。麺は中太で、追い打ちをかけます。食べ手を選ぶ変わり者向けのラーメンです。麵とスープの方向と組み合わせが、いわゆる一般の豚骨ラーメンとは違います。この辺りが中毒性を帯びる理由だと思います。ここのラーメンは「濃厚」と言われています。しかし、「魁龍」や「天下一品」とは全く違います。ラーメンは面白いです。濃厚なラーメンと言えば「大岩亭」です。一度、行きたいものです。「おそ松」と「亀山」が閉店をして随分となりました。山口市の老舗と呼べるラーメン店は、「江戸金」と「小郡三久」のふたつぐらいになりました。「番外編」で書こうと思っていますが、大内の「春来軒」も閉店しました。平家物語の有名な冒頭部分が思い出されます。「祇園精舎(ぎおんしょうじゃ)の鐘(かね)の声、諸行無常(しょぎょうむじょう)の響きあり。沙羅双樹(しゃらそうじゅ)の花の色、盛者必衰(じょうしゃひっすい)の理(ことわり)をあらはす。奢(おご)れる人も久しからず、ただ春の夜の夢のごとし。猛(たけ)き者も遂(つい)にはほろびぬ、偏(ひと)へに風の前の塵(ちり)におなじ」。「祇園精舎の鐘の音は、『諸行無常』、つまりこの世のすべては絶えず変化していくものだという響きが含まれてい..
山口県山口市
ソニーファン
2023-12-08T05:58:48+09:00
中華そば(大)
私は山口市湯田温泉に住んでいます。
色々なラーメンをいただきたい性分なので、ひとつの店にこだわりません。
しかし、山口市内で時々無性にいただきたくなるラーメンがあります。
「江戸金」と「三久ラーメン」のそれです。
ちなみに、「春来軒」のばりそばと「長崎ちゃんめん」の野菜たっぷりちゃんめん(味噌味)も無性に欲します。
と言うことで、久し振りに「江戸金」に行きました。
平日の正午前に入店、あれよあれよでほぼ満席になりました。
ラーメンを撮っている観光客?ラオタ?もいらっしゃいます。
さすがに「江戸金」です。
ここのラーメンの普通盛は、一般のそれに比べて少なめです。
よって、少食の私でも大盛は普通にいけます。
大盛を注文しました。
スープは豚骨なのですが、博多ラーメンのように白くありません。
これを、白湯(ぱいたん)スープ(中華料理用語で白濁した非常にコクのあるスープのこと。主材料は豚骨や鶏ガラであるが長時間強火で煮込んで作る。白濁するのは、脂肪やゼラチン質が乳化し水分と混ざるため)ではなく、清湯(ちんたん)スープ(基礎となる澄んだスープのこと)と呼ぶべきなのか。
まあ、いいです。
油加減と塩加減が結構、効いています。
麺は中太で、追い打ちをかけます。
食べ手を選ぶ変わり者向けのラーメンです。
麵とスープの方向と組み合わせが、いわゆる一般の豚骨ラーメンとは違います。
この辺りが中毒性を帯びる理由だと思います。
ここのラーメンは「濃厚」と言われています。
しかし、「魁龍」や「天下一品」とは全く違います。
ラーメンは面白いです。
濃厚なラーメンと言えば「大岩亭」です。
一度、行きたいものです。
「おそ松」と「亀山」が閉店をして随分となりました。
山口市の老舗と呼べるラーメン店は、「江戸金」と「小郡三久」のふたつぐらいになりました。
「番外編」で書こうと思っていますが、大内の「春来軒」も閉店しました。
平家物語の有名な冒頭部分が思い出されます。
「祇園精舎(ぎおんしょうじゃ)の鐘(かね)の声、諸行無常(しょぎょうむじょう)の響きあり。
沙羅双樹(しゃらそうじゅ)の花の色、盛者必衰(じょうしゃひっすい)の理(ことわり)をあらはす。
奢(おご)れる人も久しからず、ただ春の夜の夢のごとし。
猛(たけ)き者も遂(つい)にはほろびぬ、偏(ひと)へに風の前の塵(ちり)におなじ」。
「祇園精舎の鐘の音は、『諸行無常』、つまりこの世のすべては絶えず変化していくものだという響きが含まれている。
沙羅双樹の花の色は、どんなに勢い盛んな者も必ず衰えるという道理を示している。
世に栄えて得意になっている者がいても、その栄華は長く続くものではなく、まるで覚めやすい春の夜の夢のようだ。
勢いが盛んな者も結局は滅亡してしまうような、風の前の塵と同じである」。
「江戸金」のラーメンは危険ド〇ッグのようでした。
住所:山口県山口市大市町1-21(Googleマップ)
電話:083-924-5028
営業時間:午前11時~
定休日:火曜
メニュー:中華そば・大(730円)
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下関鯨屋 日新丸@山口県下関市 ☆☆☆
https://ramen-in-yamaguchi.blog.ss-blog.jp/2023-12-07
外観メニュー鯨骨らぁめんラーメンの種類と言えば醤油、味噌、豚骨、そして塩ラーメンが一般的でしょう。昨今は魚介系も増えました。変わったところでは鶏、馬、羊、猪、そして鹿があります。熊もニュースで見ました。韓国では犬肉を食べる文化があるので、海を渡ればあるかもしれません。下関市に鯨のラーメンができたようです。そう言えば同市の「くじら館」にもありました。「下関鯨屋 日新丸」です。下関市と言えば捕鯨の町、鯨の町です。私の好きな、まさにその土地ならではのラーメンです。同市に限らず、鯨ラーメンを見掛けません。ラーメンは本当に多種多様です。日本人の探求心は凄いと思います。妻と伺いました。店内は和食処といった落ち着いた雰囲気です。敷居は高くありません。気軽に入れ、明るく受け入れられます。鯨骨(げいこつ)らぁめんをいただきました。メニューに「鯨の軟骨から取ったスープと長州黒かしわから取った鶏がらスープをブレンドした、醬油ベースのあっさりしたラーメンです。トッピングとして、旨味の強い鯨ベーコンや鯨舌(さえずり)も乗せた贅沢な一杯」、とあります。ウンチクを確認してまずはスープです。やや甘味を感じます。私はド素人なので、鯨や鶏の味は分かりません。優しくクリアなスープです。麺は細く、腰は弱めです。これが食べやすいです。長浜ラーメンのバリカタは合いません。スープと麵のバランスは大事です。「スープと麵は夫婦のようなもの。言い争いをすることもあるけれど、仲良くすることが大事」。三八ラーメンの大将の言葉を思い出しました。具材も全て鯨です。牛骨ラーメンのチャーシューは牛ではなく豚です。このこだわりにアッパレ!です。唐戸市場が近くなので、帰りに覘(のぞ)いてみました。道路は県外ナンバーの車が行列、店内は相変わらずの人だかりです。外国人も多いです。私は唐戸市場に魅力を感じません。ただ単の巨大な寿司店・海鮮丼店です。よそでもよくあります。下関市ならではの料理や海産物がほとんどありません。まあ、いいです。ここまで来て、鯨のラーメンや下関ラーメン?をいただかないのはもったいないと思います。鯨骨らぁめんは、一度はいただいてみる価値が大ありです。住所:山口県下関市中之町6-3(Googleマップ)電話:083-242-0444営業時間:午前11時~午後2時、午後5時半~午後10時定休日:水曜メニュー:鯨骨らぁめん(1,000円)
山口県下関市
ソニーファン
2023-12-07T08:07:59+09:00
メニュー
鯨骨らぁめん
ラーメンの種類と言えば醤油、味噌、豚骨、そして塩ラーメンが一般的でしょう。
昨今は魚介系も増えました。
変わったところでは鶏、馬、羊、猪、そして鹿があります。
熊もニュースで見ました。
韓国では犬肉を食べる文化があるので、海を渡ればあるかもしれません。
下関市に鯨のラーメンができたようです。
そう言えば同市の「くじら館」にもありました。
「下関鯨屋 日新丸」です。
下関市と言えば捕鯨の町、鯨の町です。
私の好きな、まさにその土地ならではのラーメンです。
同市に限らず、鯨ラーメンを見掛けません。
ラーメンは本当に多種多様です。
日本人の探求心は凄いと思います。
妻と伺いました。
店内は和食処といった落ち着いた雰囲気です。
敷居は高くありません。
気軽に入れ、明るく受け入れられます。
鯨骨(げいこつ)らぁめんをいただきました。
メニューに「鯨の軟骨から取ったスープと長州黒かしわから取った鶏がらスープをブレンドした、醬油ベースのあっさりしたラーメンです。
トッピングとして、旨味の強い鯨ベーコンや鯨舌(さえずり)も乗せた贅沢な一杯」、とあります。
ウンチクを確認してまずはスープです。
やや甘味を感じます。
私はド素人なので、鯨や鶏の味は分かりません。
優しくクリアなスープです。
麺は細く、腰は弱めです。
これが食べやすいです。
長浜ラーメンのバリカタは合いません。
スープと麵のバランスは大事です。
「スープと麵は夫婦のようなもの。
言い争いをすることもあるけれど、仲良くすることが大事」。
三八ラーメンの大将の言葉を思い出しました。
具材も全て鯨です。
牛骨ラーメンのチャーシューは牛ではなく豚です。
このこだわりにアッパレ!です。
唐戸市場が近くなので、帰りに覘(のぞ)いてみました。
道路は県外ナンバーの車が行列、店内は相変わらずの人だかりです。
外国人も多いです。
私は唐戸市場に魅力を感じません。
ただ単の巨大な寿司店・海鮮丼店です。
よそでもよくあります。
下関市ならではの料理や海産物がほとんどありません。
まあ、いいです。
ここまで来て、鯨のラーメンや下関ラーメン?をいただかないのはもったいないと思います。
鯨骨らぁめんは、一度はいただいてみる価値が大ありです。
住所:山口県下関市中之町6-3(Googleマップ)
電話:083-242-0444
営業時間:午前11時~午後2時、午後5時半~午後10時
定休日:水曜
メニュー:鯨骨らぁめん(1,000円)
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典屋@山口県周南市 ☆☆
https://ramen-in-yamaguchi.blog.ss-blog.jp/2023-12-06
外観メニュー中華そば・並人間万事塞翁が馬(にんげんばんじさいおうがうま)。吉凶も禍福も予測は不能なので、災難も悲しむことはなく、幸運も喜ぶことではないという意味のことわざです。手元の岩波ことわざ辞典に記してあります。詳しく説明が続きます。国境に住む吉凶を見通す術に優れた老翁の馬が、胡の地に逃げてしまったので人々が同情したが、翁は悲嘆しなかった。数ヵ月後にその馬は胡の駿馬を伴って帰ってきた。人々が祝福すると、逆に翁はこれに災いを予見した。はたして、老翁の子が落馬して足が不自由になってしまった。すると翁は今度は福を予見した。やがて、まわりの若者が戦争に駆り出されて死んでいったが、翁の子は足が不自由なために戦争に行くこともなく生き延びられたという。先日、出張で岐阜市に行きました。そのため、新幹線等の切符の手配をすることになりました。昨今はネットで予約をして、スマホで改札を通るのが主流のようです。アナログ人間の私は無理です(汗)。前日に新山口駅のみどりの窓口に行きました。送迎用等の無料駐車場がいっぱいでしたが、ちょうど運よく1台が出て行ったので停めることができました。みどりの窓口は大行列です。当然、並びました。私の前の客ですったもんだが起きました。スマホの予約ができていないとか、どうとか。お姉さんと駅員さんがやり取りをします。私は急ぎでないので眺めていました。その様子を見ていた別の駅員に改札の中の窓口に誘導をされ、そこで切符を買うことになりました。そこでもトラブルが発生しました。対応をした若い駅員が何かを間違えたようで、右往左往しだしました。ベテラン駅員がサポートをします。しかし、埒(らち)が明かないようです。私は急ぎでないので眺めていました。そこに女子学生が現れました。駅員に何かを訴えています。話しを聞くと、周南公立大学で試験があるようです。15分後発の新幹線に乗らないと間に合わないようで、慌てています。私は急ぎでないのですが、眺めていくわけにはいきません。若い駅員とベテラン駅員に女子学生を先にしていただくようお願いをしました。さすがJR、旧国鉄です。全く聞く耳を持ちません。未だに公務員の血が流れています。私も元公務員、その姿勢に居ても立っても居られなくなりました。女子学生に試験の開始時間を尋ねると、車でも間に合うようです。私は切符を後回しにして、女子学生を自身の車で周南公立大学に連れて行きました。セーフ!山口大学に通..
山口県周南市
ソニーファン
2023-12-06T11:23:41+09:00
メニュー
中華そば・並
人間万事塞翁が馬(にんげんばんじさいおうがうま)。
吉凶も禍福も予測は不能なので、災難も悲しむことはなく、幸運も喜ぶことではないという意味のことわざです。
手元の岩波ことわざ辞典に記してあります。
詳しく説明が続きます。
国境に住む吉凶を見通す術に優れた老翁の馬が、胡の地に逃げてしまったので人々が同情したが、翁は悲嘆しなかった。
数ヵ月後にその馬は胡の駿馬を伴って帰ってきた。
人々が祝福すると、逆に翁はこれに災いを予見した。
はたして、老翁の子が落馬して足が不自由になってしまった。
すると翁は今度は福を予見した。
やがて、まわりの若者が戦争に駆り出されて死んでいったが、翁の子は足が不自由なために戦争に行くこともなく生き延びられたという。
先日、出張で岐阜市に行きました。
そのため、新幹線等の切符の手配をすることになりました。
昨今はネットで予約をして、スマホで改札を通るのが主流のようです。
アナログ人間の私は無理です(汗)。
前日に新山口駅のみどりの窓口に行きました。
送迎用等の無料駐車場がいっぱいでしたが、ちょうど運よく1台が出て行ったので停めることができました。
みどりの窓口は大行列です。
当然、並びました。
私の前の客ですったもんだが起きました。
スマホの予約ができていないとか、どうとか。
お姉さんと駅員さんがやり取りをします。
私は急ぎでないので眺めていました。
その様子を見ていた別の駅員に改札の中の窓口に誘導をされ、そこで切符を買うことになりました。
そこでもトラブルが発生しました。
対応をした若い駅員が何かを間違えたようで、右往左往しだしました。
ベテラン駅員がサポートをします。
しかし、埒(らち)が明かないようです。
私は急ぎでないので眺めていました。
そこに女子学生が現れました。
駅員に何かを訴えています。
話しを聞くと、周南公立大学で試験があるようです。
15分後発の新幹線に乗らないと間に合わないようで、慌てています。
私は急ぎでないのですが、眺めていくわけにはいきません。
若い駅員とベテラン駅員に女子学生を先にしていただくようお願いをしました。
さすがJR、旧国鉄です。
全く聞く耳を持ちません。
未だに公務員の血が流れています。
私も元公務員、その姿勢に居ても立っても居られなくなりました。
女子学生に試験の開始時間を尋ねると、車でも間に合うようです。
私は切符を後回しにして、女子学生を自身の車で周南公立大学に連れて行きました。
セーフ!
山口大学に通う中国人留学生でした。
私はこの日は、宇部市の宿題店の「萬馬券」に行く予定でした。
周南公立大学で女子学生を降ろしたのが正午前。
そう言えば、近くに「典屋」がありました。
ここも宿題店で、過去に2度ほど行きましたが、駐車ができずに断念しました。
ダメで元々、覗いてみると入店できました。
ラッキーです。
中華そばをお願いしました。
スープは旧徳山市ならではの色の濃い醤油です。
しかし、バチバチしてなく甘辛いです。
麺は細く、腰がまあまあです。
いい感じに仕上がっています。
旧徳山市は醤油ラーメンの文化があります。
その代表がスター等ですが、それらとはまた違った味付けです。
「中華そば 典屋」は徳山醤油ラーメンの新しいジャンルになりますか。
いずれにせよ、今回のドタバタがなければ同店に縁がなかったかもしれません。
まさに「人間万事塞翁が馬」のラーメンになりました。
住所:山口県周南市周陽一丁目14-20(Googleマップ)
電話:
営業時間:午前11時~午後2時
定休日:水曜、木曜、金曜
メニュー:中華そば・並(700円)
追記
今年12月23日(土)~来年1月9日(火)は休業のようです。
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仁紡(じんほう)@山口県防府市 ☆☆
https://ramen-in-yamaguchi.blog.ss-blog.jp/2023-11-19
外観メニュー赤醤油豚骨味噌豚骨インターネットのおかげで、色々なラーメンの情報を知ることができるようになりました。ありがたいことです。またまた宿題店のひとつの「仁紡」に妻と伺いました。2022年10月に防府市にオープンされました。キムチを使ったラーメンのようです。私は普段はキムチを食べません。しかし、休日等になると無性に食べたくなります。なぜか朝に。妻と伺いました。平日の正午前です。待ち客がいました。赤醤油豚骨と味噌豚骨をお願いしました。妻と行くとラーメンのシェアができます。こうした場合、基本と思われるラーメンとその真逆と思われるそれを注文します。分からない場合は、メニューの端と端にします。どうでもいいです。さて、まずは赤醤油豚骨です。唐辛子の辛さはそれほどでもありません。これを苦手(そもそもそういう人はこうしたラーメンを食べません)な人でも、美味しくいただける塩梅(あんばい)に仕上がっています。ベースの醤油とヤンニョンがうまく調和し、豚骨がまとめています。麺は中細ストレートで弾力があります。くたびれません。続いて、一方の味噌豚骨です。味噌みそ感が優しいながらも、しっかりした塩梅(あんばい)に仕上がっています。こちらもベースの豚骨と味噌がうまく調和し、やはり豚骨がまとめています。麺は赤醤油豚骨と同じです。どちらもバランスが抜群です。キムチも売りのようです。よって醤油豚骨、もしくは味噌豚骨ラーメンの上にキムチを乗せる手もあったでしょう。しかし、それを敢えてしていません。醤油、豚骨、味噌、そしてヤンニョンを飼いならす、まさに猛獣使いです。そう思うと、店内で自慢のキムチを買ってラーメンに入れるのが、ここでのスペシャルかもしれません。住所:山口県防府市松崎町2-4(Googleマップ)電話:050-8884-3614営業時間:午前11時~午後2時半定休:
山口県防府市
ソニーファン
2023-11-19T10:12:54+09:00
メニュー
赤醤油豚骨
味噌豚骨
インターネットのおかげで、色々なラーメンの情報を知ることができるようになりました。
ありがたいことです。
またまた宿題店のひとつの「仁紡」に妻と伺いました。
2022年10月に防府市にオープンされました。
キムチを使ったラーメンのようです。
私は普段はキムチを食べません。
しかし、休日等になると無性に食べたくなります。
なぜか朝に。
妻と伺いました。
平日の正午前です。
待ち客がいました。
赤醤油豚骨と味噌豚骨をお願いしました。
妻と行くとラーメンのシェアができます。
こうした場合、基本と思われるラーメンとその真逆と思われるそれを注文します。
分からない場合は、メニューの端と端にします。
どうでもいいです。
さて、まずは赤醤油豚骨です。
唐辛子の辛さはそれほどでもありません。
これを苦手(そもそもそういう人はこうしたラーメンを食べません)な人でも、美味しくいただける塩梅(あんばい)に仕上がっています。
ベースの醤油とヤンニョンがうまく調和し、豚骨がまとめています。
麺は中細ストレートで弾力があります。
くたびれません。
続いて、一方の味噌豚骨です。
味噌みそ感が優しいながらも、しっかりした塩梅(あんばい)に仕上がっています。
こちらもベースの豚骨と味噌がうまく調和し、やはり豚骨がまとめています。
麺は赤醤油豚骨と同じです。
どちらもバランスが抜群です。
キムチも売りのようです。
よって醤油豚骨、もしくは味噌豚骨ラーメンの上にキムチを乗せる手もあったでしょう。
しかし、それを敢えてしていません。
醤油、豚骨、味噌、そしてヤンニョンを飼いならす、まさに猛獣使いです。
そう思うと、店内で自慢のキムチを買ってラーメンに入れるのが、ここでのスペシャルかもしれません。
住所:山口県防府市松崎町2-4(Googleマップ)
電話:050-8884-3614
営業時間:午前11時~午後2時半
定休:
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