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やまぞえ製麺所@山口県宇部市 ☆☆☆ [山口県宇部市]

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店外

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メニュー

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特製中太麺・しょうゆラーメン

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濃厚豚骨ラーメン

妻と宇部市の「やまぞえ製麺所」にお伺いをしました。
同店は去る5月にオープンをした新規店です。
「山口宇部経済新聞」に記事がありました。
お店の前を何度か通ったのですが、お昼どきは待ち客であふれていました。
午前11時を過ぎていましたが、それほどでもありませんでした。
しかし、我が家の入店後は次から次へとお客が来られます。
特製中太麺・しょうゆラーメンと濃厚豚骨ラーメンをお願いしました。
店内は対面式のオープンキッチンです。
クレイジーケンバンドの「俺の、俺の、俺の話しを聞け~」を思わせる、俺の仕事ぶりを見ろ!といった造りです。
この潔さに圧倒されました。
注文後ほどなくして、両ラーメンがきました。
まずは、特製中太麺・しょうゆラーメン。
スープは魚介の香りがします。
何度も確認しましたが、やはり香りがします。
徳山ブラック醤油とはベクトルの違うあっさり系ですが、厚みを感じます。
これに中太の平打ち麺が似合います。
続いて、濃厚豚骨ラーメン。
スープは獣の香りがしません。
何度も確認しましたが、やはりしません。
宇部ラーメンとはベクトルが同じ濃厚ですが、一線を画しています。
これに細いストレート麺が似合います。
両ラーメンとも非常にシンプルです。
しかし、こだわりっています。
しかも、麺を差別化しているところで、それぞれのキャラクターを際立たしています。
演出が素晴らしいです。
お若い方でいえば、ハンパないです。
ド素人の私でさえも、ラーメンにその気持ちを感じます。
製麺所ということは、自家製麺でしょうか。
しかし、スープがそれに負けていません。
宇部ラーメンのお膝元ですが、それとは違ったラーメンです。
ラーメン加藤」を追いつけ追いこせです。
接客も気持ちが良いです。

「やまぞえ製麺所」の情熱はハンパないです。

住所:山口県宇部市大字西岐波4167-10(Googleマップ
電話:
営業時間:午前10時半~午後3時
定休日:木曜
メニュー:特製中太麺・しょうゆラーメン(700円)、濃厚豚骨ラーメン(650円)
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コメント 4

せん

宇部経済新聞って何?
ソニーさんって勝ち組?
所でやまぞえ製麺所って有り?なし?
by せん (2018-06-21 11:33) 

ソニーファン

せんさんへ

コメントをいただきありがとうございました!

ご質問の意味がよく解りませんが(汗)、「やまぞえ製麺所」はあり、しかも大ありです!
by ソニーファン (2018-06-21 19:46) 

せん

ソニーさん
ありがとうございます!
近い内に、行って見ます!
by せん (2018-06-21 20:04) 

ソニーファン

せんさんへ

コメントをいただきありがとうございます!

志を感じる、いいラーメンでした。
ぜひぜひ、お伺いをしてみてください!
by ソニーファン (2018-06-24 15:56) 

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