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ラーメン とん吉@山口県宇部市 ☆ [山口県宇部市]

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外観

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メニュー

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みそラーメン

看板がはがれているので店の名前が分かりません。
宇部市の「ラーメン とん吉」です。
この感じが味噌ラーメンにあらわれています。
久し振りの訪問です。
同店には味噌ラーメンがあり、それをいただきに参りました。
宇部市に味噌ラーメンは他にもあります。
しかしここの味噌ラーメンは、豚骨ラーメンと同じ細麺です。
山口県内、味噌ラーメンの麺は太くて縮れています。
ん…、どこも同じです。
年齢を重ねてきたせいか、昨今は中太以上の麺を重たく感じます。
味噌ラーメンだからといって太い麺にしなくても、と思います。
細麺の味噌ラーメンがあってもいいのでは…。
先日お伺いをした北九州市小倉北区の「永楽」は細麺でした。
これが抜群でした。
「ラーメン とん吉」の味噌ラーメンです。
スープの味噌は薄めです。
もう少し味噌感が欲しいです。
麺は宇部ラーメンのそれで、中細です。
まあまあの感じです。
宇部市で味噌ラーメンといえばどこに行きますか。
みそ膳」、「古殿家」、「長州屋」、「萬場軒」あたりが選択肢にあがりますか。
山小屋」、「来来亭」、「金龍」、そして「ろくの家」といった大手チェーン店にもあります。
他にもあるでしょう。
「ラーメン とん吉」のそれは、以上のどれとも違った雰囲気です。
店外、店内、丼外、そして丼内。
独特です。
宇部ラーメンがそのまま味噌になっています。
なかなかです(笑)。
私はここの味噌ラーメンが好きです。

味噌ラーメンマニアであれば、一度はいただく一杯と思います。

住所:山口県宇部市東藤曲二丁目6-25(Googleマップ
電話:0836-33-4408
営業時間:午前11時~
定休日:日曜
メニュー:みそラーメン(850円)
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「宇部ラーメン」や「麺」を知るツアー!@山口県宇部市 [山口県宇部市]

『宇部ラーメン』や『麺』を知るツアー!」。
来たる5月14日(日)に山口県宇部市で開催されるようです。
素晴らしいことです。
関係者に感謝です。
地方を盛り上げて行かなければなりません。
来週、神奈川県横浜市に所用で行きます。
横浜市か…。
テンションが上がりません。
横浜市は人口が約360万の大都会です。
しかし、改めて何があるかと問われれば。
ん…、何もありません。
東京のベッドタウンです。
隣りの島根県松江市(人口、約20万人)や、その隣の鳥取県鳥取市(人口、約19万人)のほうがワクワクします。
拠点都市としての機能がないので、心が動きません。
そう思うと札幌市、仙台市、名古屋市、大阪市、広島市、高松市、そして福岡市はワクワクします。

早速、申し込みをしました。
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二代目YUTAKA 厚南店@山口県宇部市 ☆☆ [山口県宇部市]

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外観

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券売機

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くじらラーメン

Kazuya Izawaさんが「山口県〓徒然麺喰録」のなかで、くじらラーメンを紹介されていらっしゃいました。
気になっていたのでいただいてみることにしました。
二代目YUTAKA 厚南店」です。
入店をするとまずは入り口で段差につまづきます。
食券を購入してカウンター席に座ると、そこでまた段差につまづきます。
段差の多いラーメン店です。
入り口に近い8番席でくじらラーメンを待ちました。
入店をされるお客の結構がつまづいています。
危ない。
このご時世、こうした造りはいかがなものでしょうか(汗)。
先代の豊さんは草葉の陰から、「どねえかせえ!」と心配をされてらっしゃると思います。
さて、くじらラーメン。
スープは魚介がベースの醤油で、YUTAKAならではを感じます。
魚粉を入れるとピリッとなります。
麺は中太で縮れの平打ちで、こちらもYUTAKAならではを感じます。
よって、総じてYUTAKAならではを感じます。
くじらベーコンが入っています。
これでくじらラーメンでしょうか。
スープにくじらが使われているかどうか。
YUTAKAなので気になります。
尋ねてみたかったのですが、お忙しいので断念をしました。
そう言えば以前、JR東新川駅前に濃厚ラーメンのYUTAKAがありました。
復活を望みます。

あれこれ書きましたが、くじらラーメンは美味しかったです。

住所:山口県宇部市大字妻崎開作868-2(Googleマップ
電話:0836-52-7777
営業時間:午前11時~午後3時、午後5時~午後9時
定休日:月曜、火曜
メニュー:くじらラーメン(950円)
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ラーメンショップ 船木店@山口県船木市 ☆ [山口県宇部市]

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外観

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ネギラーメン+ネギ増し

明けましておめでとうございます!
本年も「番外編」共々、小ブログをよろしくお願いいたします。
昨年、「ラーメンショップ 熊毛店」でネギラーメンをいただき美味しかったので、「ラーメンショップ 船木店」に行ってみました。
もちろんネギラーメンです。
このたびはネギ増しもお願いしました。
やはりネギラーメンはネギが盛るとパワーアップします。
スープは「熊毛店」に比べると弱い印象です。
もちろん豆板醤(とうばんじゃん)を入れます。
どこでしたか…、「湯田店」でしたか…。
その昔にお伺いをした際は、豆板醤がありませんでした。
「クリープを入れないコーヒーなんて」のレベルではありません。
最近はどうでしょうか…。
麺も「熊毛店」に比べると弱い印象です。
どうしても「熊毛店」と比べてしまいます。
「船木店」には「船木店」流のネギラーメンがあることは百も承知です。
どちらが良い、どちらが悪いということではありません。
好みです。
いずれにしても、ネギラーメンには豆板醤が合います。
一蘭」の秘伝のたれの比ではありません。

ネギラーメンも様々です。

住所:山口県宇部市大字船木2658-1(Googleマップ
電話:0836-67-0807
営業時間:午前9時半~午後6時半(土曜、祝日は午後2時まで)
定休日:日曜
メニュー:ネギラーメン(800円)、ネギ増し(250円)
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長州屋 川上店@山口県宇部市 ☆☆ [山口県宇部市]

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外観

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メニュー

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券売機

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長州屋味噌らぁめん

もうすぐ年の瀬です。
年越しラーメンを下関市の「安餐庁(あんさんちん)」でいただきたかったのですが、都合がつかず断念しました。
未訪店で宿題店です。
寒くなりました。
よって味噌ラーメンです。
長州屋 川上店」にお伺いをしました。
テイクアウトでカレー味噌らぁめんがありました。
店内でいただけないのが残念です(汗)。
つけ麺には興味がないので、長州屋味噌らぁめんをお願いしました。
スープは当然、味噌です。
麺は縮れの中太です。
濃厚味噌に縮れ麺が温まります。
味噌ラーメンの原理原則に従っています。
以前、NHKの番組を視ていて目から鱗(うろこ)が落ちました。
ラーメンのスープは、縮れ麺とストレート麺のどちらに絡むかの実験を行いました。
結果はストレート麵の方が絡んでいました。
理由は覚えていません…(汗)。
豚骨ラーメンが支持をされる宇部市で、「長州屋」の味噌ラーメンの展開は凄いと思います。
鶏そば すけ兵衛」と言う醤油ラーメン店がオープンをしたようで、繁盛しているようです。
どちらにも頑張って欲しいです。

田所商店」や「みそ膳」のように色々な味噌ラーメンを提供しますか、それとも宇部味噌ラーメンひとつで行きますか。

住所:山口県宇部市大字川上201-1(Googleマップ
電話:0836-39-5455
営業時間:午前11時~午後10時
定休日:
メニュー:長州屋味噌らぁめん(750円)
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中華そば 七福@山口県宇部市 ☆☆ [山口県宇部市]

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外観

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メニュー

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メニュー

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ラーメン

宇部市の「七福」にお伺いをしました。
久し振りです。
大阪屋」、「三平」、「つるや」、そして「三久」を含めた同市のオールド店のひとつです。
宇部市は新規オープン店ラッシュです。
私は着いていけていません(汗)。
そういえば、厚南に「萬馬軒(まんばけん)」という味噌ラーメン店がオープンしたようです。
厚南の味噌ラーメンといえば「長州屋」があります。
まさに群雄割拠(ぐんゆうかっきょ)、戦国時代です。
牛骨醤油ラーメン店、「頑流」の閉店は残念です。
正午前でしたが、あれよあれよで満席になりました。
さすがオールド店。
ラーメンをお願いしました。
初めて知りました。
大黒(おおぐろ)ラーメンとはラーメンの大盛りのようです。
「大盛りラーメン」と注文した何人かが、女将さんに「はい、大黒ラーメンですネ」と言われていました。
面倒くさいです…(汗)。
チャーシューメンの大盛りは、どう注文をするのでしょうか。
まあ、いいです…。
スープはやや豚骨醤油です。
麺はやや縮れの中細です。
のどごしがつるつるしています。
まさしくオールド店ならではのラーメンです。
昨今の新規店のバチバチ感とは皆無です。
好きです。
アナログレコードが人気といっても、音楽配信にはかないません。
オールド店の味は廃れることはあっても生まれにくいです。
時代の流れが速くなりました。

昭和生まれの私は、こうしたラーメンに癒(いや)されます。

場所:山口県宇部市東新川町5-17(Googleマップ
電話:0836-31-0561
営業時間:午前11時~午後2時
定休日:水曜、第1火曜
メニュー:ラーメン(700円)
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ろくの家 宇部店@山口県宇部市 ☆☆☆ [山口県宇部市]

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外観

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メニュー

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やさいラーメン

野菜系が好きです。
私は少食なので、大盛りラーメンやチャーシュー麺はいただきません。
サイドでチャーハンやぎょうざも。
基本のラーメンに集中をします。
オーバーですが、あながち嘘ではありません。
しかし、野菜となると別です。
甘いものを食べる人が別腹と言います。
どうも私は、野菜の別腹があるようです。
ろくの家」のやさいラーメンはお気に入りのひとつです。
宇部店」で至福の一杯をいただきました。
店員さんは明るく元気です。
豚骨スープに野菜の旨味が染みこんでいます。
これにストレートの中細麺が、いい按排(あんばい)で絡みます。
ちゃんぽんのラーメン版です。
美味しいです。
昔は肉食系でしたが、歳を重ねてすっかり草食系になりました。

良いラーメンです。

住所:山口県宇部市南小串二丁目5-18(Googleマップ
電話:0836-39-6602
営業時間:午前11時~午後10時(日曜、祝日は午後11時)
定休日:
メニュー:やさいラーメン(920円)

追記

山口ラーメン店紀行 番外編」も運営中です。
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さつまラーメン 宇部中央店@山口県宇部市 ☆ [山口県宇部市]

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外観

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野菜ラーメン・塩味

カープがファンクラブの募集を始めました。
驚きました(驚)。
中学3年生までの男女を対象としたジュニアカープの募集定員が5,000人の抽選です。
アホか!
抽選か?
大人はともかく、子供はみな入れてやれよ!
会員証を持つことが子供にとってどれだけ嬉しいことか!
ケチな松田一族には解りません。
私が小学生の頃は、プロ野球のピンバッヂがあこがれでした。
スナック菓子のカードも。
アディダスがグローブを販売した時は腰を抜かしました。
啞然(あぜん)としました。
久し振りに宇部市の「さつまラーメン 宇部中央店」にお伺いをしました。
宇部市小串に仕事の拠点を移しましたが、ドクターヘリが飛びます飛びます。
一日何回も。
ドクターヘリを眺めながら、医療に携わる人に感謝をしています。
ありがたいです。
野菜ラーメン・塩味をいただきました。
スープは塩、醤油、そして味噌の3つがありますが、塩が基本?のようです。
ベースのスープが薄いので、野菜の旨味を感じます。
麺は中細のストレートで、結構の量があります。
美味しいです。

可もなく不可もなく。

住所:山口県宇部市南浜町二丁目1-29(Googleマップ
電話:0836-32-0325
営業時間:
定休日:
メニュー:野菜ラーメン・塩味(600円)

追記

山口ラーメン店紀行 番外編」も運営中です。
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居酒屋 平八@山口県宇部市 ☆ [山口県宇部市]

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外観

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メニュー

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鯛出汁ラーメン

職場で宇部市民に囲まれている山口市民です。
某日のこと。
帰ろうとすると、宇部市民のT姉さんから声を掛けられました。
「平八のラーメン、知っちょる…?」。
「いえ、知りません…」。
ということで「居酒屋 平八」にお伺いをしました。
鯛出汁ラーメンが目当てです。
車で来ているので、ビールをいただくことはできません。
大将にラーメンをいただきに来たことを告げると、そうした客は初めてだと言われました。
居酒屋なのでそうかもしれません。
その鯛出汁ラーメン、スープは澄んでいます。
私は鯛の出汁がどっちを向いているか分かりません(汗)。
そうといえばそうなのでしょう。
ほんのり、それらしき味がします。
メニューに鯛出汁おでんがあり、「無添加・減塩・全て山口県食材から作った天然の鯛出汁」と書いてあります。
鯛出汁ラーメンも同じなのでしょうか。
麺は縮れの中細です。
いわゆるの冷凍麵のような感じです。
あくまでも私の感じです(汗)。
そして量は結構、多いです。
ん…、スープと麺がアンマッチです。
正直、このスープにこの麺はキツいです。
スープが優しいので、麺のそれ感が引き立ってしまいます。
ん…、改良の余地あり、と申し上げたいですが、ここは居酒屋です。
多くを望みません。
飲食店業界が大変なことは百も承知です。

しかし、それにしても麺が…(汗)。

住所:山口県宇部市中央町三丁目11-11(Googleマップ
電話:0836-39-8347
営業時間:午後4時~
定休日:
メニュー:鯛出汁ラーメン(769円)
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拉麺 一杉@山口県宇部市 ☆☆☆ [山口県宇部市]

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外観

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メニュー

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メニュー

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オーダー用紙

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白ラーメン

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屋台カー

台風14号が通り過ぎました。
地元のローカルニュースで報道されないので、山口市は大きな被害がなかったと思われます。
やれやれ(汗)。
地震と台風はイヤです。
さて、宇部市で洗練された豚骨ラーメンをいただきたくなりました。
そうなると「拉麺 一杉」です。
洗練されたというと、いわゆるの宇部ラーメンがそうでないように聞こえます(汗)。
失礼(汗)。
宇部ラーメンとは方向の違うそれです。
都会的?と言えば、また角が立ちますか…(汗)。
白ラーメンの豚骨スープ、ストレートの細麺はきれいです。
ラーメンに品を感じます。
美味しいです。
一風堂」に負けていないと思います。
はた満」のオープン当初のラーメンも。
仕切り板やオーダー用紙は「一蘭」の模倣(もほう)ですが、同店にくらべて広く、ティッシュペーパー等も備えられているので快適です。
良いところは模倣するべきです。
接客もしつこくないので、これも良いです。
ところで、屋台カーがありました(驚)。
移動販売をされているのでしょうか。
そうであれば、それはそれで素晴らしい。

宇部市で洗練された豚骨ラーメンは、やはりここです。

住所:山口県宇部市厚南北一丁目3-23(Googleマップ
電話:0836-39-6545
営業時間:午前11時~午後2時半、午後5時~午後9時
定休日:水曜
メニュー:白ラーメン(750円)
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