SSブログ
福岡県久留米市 ブログトップ

南京千両 本家@福岡県久留米市 ☆☆☆ [福岡県久留米市]

2016_01_30_01.JPG
店外

2016_01_30_02.JPG
メニュー

2016_01_30_03.JPG
ラーメン

一度はお伺いをしたかった久留米市の「南京千両 本家」。
言わずもがな、九州豚骨ラーメンのルーツ中のルーツです。
詳細は割愛します。
歴史を頂きに妻とお伺いしました。
同市の中心部から少し離れた場所にあります。
久留米市にありますが、久留米ラーメンではありません。
よって、店外、店内に豚骨の臭いはほとんどしません。
スープは非常にあっさりで淡白です。
昨今の濃い味付けとは無縁です。
豚骨を感じつつも、さらっとしています。
ハーブを入れてらっしゃるそうです。
また、久留米ラーメンと言えば呼び戻しスープで、丼ぶり底には骨粉が残っているのが常です。
しかし、同店ではそうしたスープに敢えてしていないそうです。
麺は中細の縮れで、プリプリした食感です。
腰も意外に強いです。
チャーシューは細切れです。
これは、最後までチャーシューを味わっていただきたいという工夫からだそうです。
大将と女将さんが忙しい中、ラーメン講義をして下さいました。
ありがたいです。
私の様なド素人がとやかく言うラーメンではありません。
歴史を引き継いでいただいていることに感謝です。

保守右翼の私にとっては、伊勢神宮を参拝したようなラーメン店でした。

住所:福岡県久留米市野中町1357-15( Yahoo!地図)
電話:0942-22-6568
営業時間:
定休日:
メニュー:ラーメン(550円)
nice!(0)  コメント(0) 
共通テーマ:グルメ・料理
福岡県久留米市 ブログトップ

この広告は前回の更新から一定期間経過したブログに表示されています。更新すると自動で解除されます。