よいお年をお迎えください！

2022年も終わりです。
この歳になると、12月31日が、例えば2月28日や6月30日のように普通の月末に想います。
特に何もなく、来週から仕事が始まります。
日本人です。
山口県も新規店が増えました。
消費者とすればありがたいですが、経営者は大変です。
今年はそのほとんどに着いて行けていません（汗）。
来年は山口県の未訪店が宿題です。
できれば、私が勝手に決めている「山口県名店８選」も再訪したいです。
これを今年はしたかった…（汗）。
あれからどうなっていますか…。
私は二刀流で「番外編」も書いています。
蕎麦が好きなので、山口県内の老舗蕎麦店を巡ってみたいと思います。
今年、台風でキャンセルをした北海道の老舗ラーメン店も。
広島県のジビエラーメン（木鶏製麺所、野呂高原ロッジ）、そして島根県のラーメンもいただきたいです。
そうなると、とにもかくにも健康が大切です。
健全なる精神は、健全なる身体に宿る。
皆様のご健康とご多幸を祈念します。

健康に気をつけて、よいお年をお迎えください。

長州屋 川上店＠山口県宇部市 ☆☆

外観


メニュー


券売機


長州屋味噌らぁめん

もうすぐ年の瀬です。
年越しラーメンを下関市の「安餐庁（あんさんちん）」でいただきたかったのですが、都合がつかず断念しました。
未訪店で宿題店です。
寒くなりました。
よって味噌ラーメンです。
「長州屋　川上店」にお伺いをしました。
テイクアウトでカレー味噌らぁめんがありました。
店内でいただけないのが残念です（汗）。
つけ麺には興味がないので、長州屋味噌らぁめんをお願いしました。
スープは当然、味噌です。
麺は縮れの中太です。
濃厚味噌に縮れ麺が温まります。
味噌ラーメンの原理原則に従っています。
以前、ＮＨＫの番組を視ていて目から鱗（うろこ）が落ちました。
ラーメンのスープは、縮れ麺とストレート麺のどちらに絡むかの実験を行いました。
結果はストレート麵の方が絡んでいました。
理由は覚えていません…（汗）。
豚骨ラーメンが支持をされる宇部市で、「長州屋」の味噌ラーメンの展開は凄いと思います。
「鶏そば　すけ兵衛」と言う醤油ラーメン店がオープンをしたようで、繁盛しているようです。
どちらにも頑張って欲しいです。

「田所商店」や「みそ膳」のように色々な味噌ラーメンを提供しますか、それとも宇部味噌ラーメンひとつで行きますか。

住所:山口県宇部市大字川上201-1（Googleマップ）
電話:[phone]
営業時間:午前11時～午後10時
定休日:
メニュー：長州屋味噌らぁめん（750円）

天下一品 湯田温泉店＠山口県山口市

外観

バ〇店をご紹介しましょう。
「天下一品　湯田温泉店」です。
私もあちらこちらで、それなにりにラーメンをいただいています。
当然、ん…、と思ったことは幾度もありますが、バ〇と思ったのは初めてかもしれません。
マスクをせずに入店をしました。
お兄さんが「マスクは…？」
、と言われたので「していません」、と応えました。
「であれば入店は…（汗）。マスクを30円で販売していますが…（汗）」。
バ〇バ〇しくなって退店をしました。
お兄さんもイヤでしょう…。
誰が支持をしたのか…。

我が家の近くに天下一のバ〇店がありました。

住所:山口県山口市湯田温泉三丁目5-8　ユウベホテル松政（Googleマップ）
電話:[phone]
営業時間:
定休日:
メニュー：

中華そば 七福＠山口県宇部市 ☆☆

外観


メニュー


メニュー


ラーメン

宇部市の「七福」にお伺いをしました。
久し振りです。
「大阪屋」、「三平」、「つるや」、そして「三久」を含めた同市のオールド店のひとつです。
宇部市は新規オープン店ラッシュです。
私は着いていけていません（汗）。
そういえば、厚南に「萬馬軒（まんばけん）」という味噌ラーメン店がオープンしたようです。
厚南の味噌ラーメンといえば「長州屋」があります。
まさに群雄割拠（ぐんゆうかっきょ）、戦国時代です。
牛骨醤油ラーメン店、「頑流」の閉店は残念です。
正午前でしたが、あれよあれよで満席になりました。
さすがオールド店。
ラーメンをお願いしました。
初めて知りました。
大黒（おおぐろ）ラーメンとはラーメンの大盛りのようです。
「大盛りラーメン」と注文した何人かが、女将さんに「はい、大黒ラーメンですネ」と言われていました。
面倒くさいです…（汗）。
チャーシューメンの大盛りは、どう注文をするのでしょうか。
まあ、いいです…。
スープはやや豚骨醤油です。
麺はやや縮れの中細です。
のどごしがつるつるしています。
まさしくオールド店ならではのラーメンです。
昨今の新規店のバチバチ感とは皆無です。
好きです。
アナログレコードが人気といっても、音楽配信にはかないません。
オールド店の味は廃れることはあっても生まれにくいです。
時代の流れが速くなりました。

昭和生まれの私は、こうしたラーメンに癒（いや）されます。

場所:山口県宇部市東新川町5-17（Googleマップ）
電話:[phone]
営業時間:午前11時～午後2時
定休日:水曜、第1火曜
メニュー:ラーメン（700円）

一丁亭＠山口県岩国市 ☆☆

外観


一丁らーめん

岩国市周東町で夜の仕事を終えました。
ラーメンでも食べますか。
選択肢は限られています。
「一丁亭」にお伺いをしました。
国道２号の灯りに安堵します。
江戸時代の常夜灯です。
ここもご多聞にもれず券売機になっていました。
券売機を否定はしません。
入店をしていきなり券売機がある。
自身が客であればどう思いますか…。
後ろに客が並んでいたらどう思いますか…。
普通であれば戸惑います。
迷います。
焦ります。
同店に限らず、こうした店の経営者の想像力の無さを感じます。
残念。
私は営業マン。
自分が自分の客だったらといつも考えます。
当然、反省の日々…。
何度も書いていますが、経営者が客として入店をしていないからです。
基本の一丁らーめんをお願いしました。
豚骨スープは濃厚です。
自家製の中細ストレート麺がまぐ合います。
シンプルで美味しいです。
好きです。
仕事帰りでしょうか、女性客が独りでラーメンをいただいていました。
彼女も常夜灯に引かれて来ましたか。

夜の帳（とばり）に感謝です。

場所:山口県岩国市周東町下久原1728-1（Googleマップ）
電話:[phone]
営業時間:午前11時～午後3時、午後5時半～午後9時
定休日:火曜
メニュー:一丁らーめん（600円）

ラーメンショップ 熊毛店＠山口県周南市 ☆☆

外観


ネギミソラーメン


お知らせ

「ラーメンショップ　熊毛店」にお伺いをしました。
ラーメンショップといえばネギラーメンです。
寒かったので、今回はネギミソラーメンにしました。
ベースの味噌スープは「どさん子」、「みそ膳」、そして「長州屋」とは違います。
まったく違います。
ラーメンショップ独特の味噌スープです。
何が独特かというと、豆板醤を受け入れるのです。
吸い込みます。
そして変身します。
ストレートの細麺が良いです。
粘ばりがあるので、ほどよい噛みごたえが続きます。
麺がこれほど美味しかったとは（驚）。
何度も書いていますが、ジャンクなラーメンとはラーメンショップのそれです。
機会があればここでいただいてみたいです。
発祥、元祖、本家、本店、１号店…。
支店やチェーン店で何杯食べても、こうした店の一杯に勝るものはないと思います。
私は豆板醤を入れたネギラーメンが好きです。
「熊毛店」は清潔でお姉さんの愛想も良かったです。

ラーメンが更に美味しくなりました。

住所:山口県周南市樋口1227（Googleマップ）
電話:
営業時間:午前8時～午後7時
定休日:日曜
メニュー:ネギミソラーメン（800円）

山小屋 玖珂店＠山口県岩国市 ☆☆

外観


メニュー


メニュー


昭和ラーメン

ブラボー！
サッカー日本代表、おめでとうございます！
ドイツとスペインに勝つとは…（驚）。
サッカー少年だった私としては、本当に嬉しいです。
しかし、ボクシングの井上　尚弥　選手を忘れてはいけません。
来たる12月13日（火）に試合が行われます。
世界のボクシングは色々とあって、現在はＷＢＡ、ＷＢＣ、ＷＢＯ、そしてＩＢＦの４つの団体があります。
そして、それぞれ体重によって階級（これは当然４つが同じ）があります。
井上選手はバンタム級（52kg～53kg）という階級で、ＩＢＦのチャンピオンでした。
その後、ＷＢＡのチャンピオン、パヤノ、そしてＷＢＣのチャンピオン、ドネアと対戦をして勝ち、３つのチャンピオンになりました。
凄いことです（驚）。
残る団体はＷＢＯです。
そこのチャンピオン、バトラーとの一戦が行われます。
これで勝てば４団体制覇で、真のチャンピオンになります。
ほとんど報じられませんが、日本人として応援をしなければなりません。
岩国市の「山小屋　玖珂店」で昭和ラーメンをいただきました。
ここもご多聞に洩れず、二郎系がありました。
私は少食なので未食です。
宇部市の「ラーメン祐三」で小さいラーメンをと目論（もくろ）んでいますが…（汗）。
昭和だから具材が多く入っているのはどうかと思いますが、昭和と言う名前についつい注文をしてしまいました。
濃厚豚骨スープにストレートの細麺は山小屋らしく、いえ、山小屋らしい濃厚豚骨スープにストレートの細麺は美味しかったです。
同じラーメンの福岡県のチェーン店で言えば「博多　金龍」があります。
両店は豚骨ラーメンですが、印象＝イメージが全く違います。
面白いです。
この件については、また書きます。

今回が昭和かどうかは別にして、「山小屋」のラーメンはいずれも昭和の雰囲気がします。

住所:山口県岩国市玖珂町井ノ本6242-1（Googleマップ）
電話:[phone]
営業時間:
定休日:
メニュー:昭和ラーメン（870円）

追記

「山口ラーメン店紀行　番外編」も運営中です。