麺や のぉくれ＠山口県岩国市 ☆☆

外観


煮干しラーメン

岩国市周東町の「麺や　のぉくれ」に行きました。
仕事の途中です。
ちなみに「のぉくれ」は、山口弁で「怠（なま）け者」の意味です。
同店の前は何度も通りますが、初めてです。
柳井市に「麺や　のぉくれ」があり、こちらのほうが先です。
と言うことは、岩国市のほうは２号店という位置づけでしょうか。
最近は柳井市の「麺や　のぉくれ」に行っていません。
煮干しラーメンはなかったと思います。
であれば、岩国市の「麺や　のぉくれ」で煮干しラーメンです。
店の外に煮干しラーメンの幟が掲げられています。
いいです。
券売機で注文、座席に案内をされて待ちました。
店内は結構の客です。
そのほとんどがスマホを眺めています。
私もスマホを持っていますが、車の中です。
スマホを眺めるより店内（＝周り）を眺めたほうが感じる、そして学ぶことが多いと思います。
ラーメンを作る男性、接客の女性。
表情や態度を眺めていると、自分がいかにのぉくれだったっかと思い知らされます。
さて煮干しラーメン。
スープは当然ながら煮干しの香りがします。
私が時々お伺いをする「中華そば　壇」に比べて優しいです。
「お侍茶屋彦右衛門」に近い印象です。
麺は縮れのある中細で結構、腰があります。
チャーシュー？も柔らかく、ほろほろしてます。
なるほど。
魚粉を入れると、煮干し度が増します。
美味しいです。
そして丁寧を感じます。
とにもかくにも丁寧です。
ラーメンに丁寧を感じる店は、そうはありません。
同店はコショーや醤油等の調味料にラベルが貼ってあります。
水のボトルの下にもナフキンが敷いてあります。
細かい気配りに店の想いを感じます。
スマホを眺めていては分かりません。
「麺や　のぉくれ」に学ぶべきことが多いと思います。
これは柳井市から通じています。
江戸の松下村塾ならず、平成・令和のラーメン塾です。
先日、防衛大学校の卒業式が行われました。
その放送を見ていて思いました。
私が山口ラーメン大学校の校長であれば、学生を「麺や　のぉくれ」で勉強させます。

改めて、さすがと思いました。

住所:山口県岩国市周東町西長野1661-4（Googleマップ）
電話:[phone]
営業時間:午前11時～午後3時
定休日:月曜
メニュー:煮干しラーメン（750円）

永楽＠福岡県北九州市小倉北区 ☆☆☆

外観


メニュー


ラーメン


みそラーメン

「北九州ラーメン王座選手権２０２３」の会場を後にした我が家。
取りあえずアーケード街を目指しました。
しかし、閑古鳥です。
ラーメンのラの字もないような雰囲気です。
国道３号を隔（へだ）てて世界が違います。
下関市まで戻るか、それとも北九州市でラーメンにするか。
案じた結果、小倉に行くことにしました。
小倉でラーメンです。
私は何度も書いていますが、福岡県で言えば博多より小倉が好きです。
小倉にも宿題店があります。
そのひとつの「永楽」に行きます。
ＪＲ門司港駅から小倉駅までは約13分です。
列車も頻繫に出ています。
やはり都会、山口県とは違います（汗）。
２回目になりますか。
ＪＲ小倉駅からすぐのところにあります。
相変わらず小倉は怪しい（笑）。
私はこの怪しさがたまらなく好きです。
門司もそうでしたが、小倉も人と車が多かったです。
「永楽」前の道路も大渋滞です。
怪しい車がバトルを繰り広げていました（笑）。
店内はカウンター席だけで狭いです。
私の小倉ラーメン愛が搔（か）き立てられます。
創業が昭和46年のようです。
ラーメンとみそラーメンを注文しました。
次から次へと客が入店します。
ラーメンのスープはあっさりしています。
しかし、厚みを感じます。
麺は細いです。
長浜ラーメンほどではありませんが、北九州市にしては細いです。
みそラーメンのスープは、私が幼少期にいただいていたそれです。
札幌一番みそラーメンと出前一丁のいいとこどりの雰囲気です。
例えに悪意はありません。
こうした味噌スープは昨今の新規店で見掛けません。
麺はラーメンと同じく細いです。
味噌ラーメンと言えば中太麺がよく出てきますが、私は細麺のほうが好きです。
両ラーメンとも昭和のラーメンです。
令和のバチバチギラギラしたラーメンも悪くはありません。
しかし、昭和生まれ昭和育ちの私は、この塩梅（あんばい）のラーメンが落ち着きます。
そして、改めて北九州市のラーメンの底力を感じました。

山口県にはないラーメンです。

住所:福岡県北九州市小倉北区京町二丁目2-1（Googleマップ）
電話:[phone]
営業時間:午前11時～午後9時
定休日:火曜
メニュー:ラーメン（500円）、みそラーメン（600円）

北九州ラーメン王座選手権２０２３＠福岡県北九州市門司区

チラシ


チラシ


様子


様子


チケット

妻が「北九州ラーメン王座選手権２０２３」のチラシを持って帰りました。
北九州市でおこなわれるラーメンのイベントのようです。
私はこうした催（もよお）しに行ったことがありません。
であれば、出かけてみますか。
先日の19日、日曜のことです。
我が家の山口市から北九州市はそう遠くありません。
車で２時間強、東で言うと岩国市に行くことと変わりありません。
ちなみに北で言えば、浜田市に行けます。
周南市の国道２号の渋滞を考えると、北九州市に行くことのほうがストレスを感じません。
しかし、周南市の渋滞は異常です。
昼夜を問わず、恐らく山口県内で一番、渋滞をする道路でしょう。
私は周南市に住めません（汗）。
この日は行楽日和（こうらくびより）、車で近づくのは危険です。
ＪＲ下関駅に車を置いて、そこからは列車で移動しました。
会場はＪＲ門司港駅のすぐそばです。
考えることは皆さん同じでした。
列車の中は満員です（汗）。
ラーメンの話しが聞こえます。
東京では毎日がこうした感じでしょう。
東京にも住めません。
会場へ向かう人も多いし、車も大渋滞。
ここまで順調です。
ラーメンをいただくには一杯500円のチケットを買う必要があります。
当然、並びます。
二杯分を購入しました。
ラーメン店は決めていません。
北九州市なのでいつでも行けます。
であれば、行列の短い店にしましょう。
しかし、人が多いので行列の長さが分かりません（汗）。
取りあえず並びました。
最後尾を示す看板を持った男性と話しをしました。
待ち時間は一人１分が目安、それも少なく見積もって。
後ろに人が並びます。
そばでＲＫＢ毎日放送の人が人数を数えています。
聞くと我が家は150番目ぐらいだそうです。
150番目＝150分＝2時間30分です。
えっ、今から2時間30分以上も待つのか…（驚）。
時間は午前11時40分、正午前です。
妻は並ぶ気だったようですが、私は無理、無理…（汗）。
しっぽを巻いて行列から退散です…。
ひえ～！、改めて無理…（汗）。
やはりラーメンは人を呼びます。
チケットを親子連れにあげました。
我が家の分までいただいて下さい。
さあ、ラーメンをどうしますか…。
珍道中が続きます。

場所:福岡県北九州市門司区　門司港レトロ中央広場（Googleマップ）

ちきちき亭＠山口県長門市 ☆☆

外観


メニュー


ラーメン

長門市でラーメンにします。
ん…、久し振りに「ちきちき亭」に行ってみますか。
同店はパチンコ店の食事処です。
カウンター席のみで、隣のパチンコ店から客が流れてきます。
私はパチンコをしません。
ラーメンの味は一択です。
スープは豚骨醤油で、麺は中細です。
もやしが入っているので、広島ラーメンのような雰囲気です。
当然、業務用のラーメンです。
昨今のギラギラ感、バチバチ感はありません。
普通です。
しかし、この普通がなかなかです。
私はこれぐらいのラーメンが好きです。

侮（あなど）るなかれはオーバーですが、まんざら捨てたものでもありません。

住所:山口県長門市大字仙崎400-1（Googleマップ）
電話:
営業時間:
定休日:
メニュー:ラーメン（500円）

南国＠山陽小野田市 ☆☆

外観


メニュー


メニュー


メニュー


小野田ラーメン

宿題のあさりラーメンをいただきに「南国」に行きました。
同店のある山陽小野田市埴生は、あさりの産地です。
近くには貝汁で有名な「みちしお」があります。
少し足を延ばした下関市王司でも、あさりを販売していました。
ただ、「南国」や「みちしお」のあさりが、近くで採れたそれかどうかは知りません。
以前、山陽小野田市のご当地ラーメンとしてあさりラーメンはいかがなものかと思い、「みちしお」でラーメンとあさりを注文して一緒にしたことがあります。
同店にあさりラーメンはありません。
しかし、メニューに小野田ラーメンがあったので、そちらにしました。
その土地の名前のついたラーメンに引かれてしまいます。
スープは濃い豚骨です。
ダシの醤油が強いです。
よって塩気を、やや感じます。
麺は中細で、こちらもやや縮れがあります。
いい感じです。
目をつむっていただくと、下関市の「實」のようです。
「ばか馬」も頭を過（よ）ぎりました。
期待をしていなかっただけに驚きました。
これが小野田ラーメンかは知りません。
宇部ラーメンとは微妙に違います。
下関のそれとはまったく。
小野田ラーメンを言うのであれば、あさりラーメンを小野田あさりラーメンとして育てていけばと思います。
「みちしお」とタッグを組めばいかがでしょうか。
「加藤」が味方になってくれればありがたいです。
店主は和食料理店の人なので、理解があるかもしれません。
そう言う私は、あさりラーメンをいただいていません。
無責任です（汗）。
柳井市に柳井甘露ラーメンがあります。
一時期、盛り上がったようですが、今はどうでしょうか。
ご当地ラーメンは難しいです。
しかし、多種多様なラーメン文化のあるのが山口県だと思います。
これも無責任です（汗）。
接客も教育をされています。
次はあさりラーメンです。

失礼を承知で（汗）、ドライブインらしからない美味しいラーメンでした。

住所:山口県山陽小野田市埴生56-1（Googleマップ）
電話:[phone]
営業時間:
定休日:
メニュー:小野田ラーメン（850円）

麺屋 うさぎ＠山口県山口市 ☆☆

外観


券売機


メニュー


家系ラーメン

宿題のラーメンがたまっています。
歳を重ねたせいか、フットワークが重くなっています。
寄る年波には勝てません。
「麺屋　うさぎ」に行きました。
山口市にある、つけ麺専門店です。
私は、つけ麺や油そば等の、スープにつかっていない麺に関心がありません。
しかし、豚骨ラーメンや家系ラーメンがあるようなので宿題入りでした。
この日は豚骨ラーメンはありませんでした。
残念（汗）。
家系ラーメンを注文です。
玉ねぎのあり、なしを問われます。
もちろん、ありです。
日曜の開店直後でしたが、10席ぐらいのカウンターがいっぱいになりました（驚）。
人気店のようです。
退店するときには、待ち客もできていました。
結構な割合で家系ラーメンを注文しています（驚）。
お姉さん二人がこなしています。
ラーメンはどうでしょうか。
スープは油が多い薄い豚骨です。
麺は腰が強めの平打ちです。
小さいことですが、玉ねぎとチャーシューが冷たいのでスープも冷たくなります。
これが家系でしょうか。
私は家系ラーメンの元々を食べたことがありません。
よって家系がどうなのか解りません。
山口県にもいくつかあります。
こうして若い人が集まることはいいことです。

私には寄る年波には勝てぬラーメンでした。

住所:山口県山口市周布町1-11（Googleマップ）
電話:[phone]
営業時間:午前11時～午後2時半、午後6時～午後8時半
定休日:
メニュー:家系ラーメン（800円）