はた満＠山口県萩市 ☆☆☆ [山口県萩市]
店外
メニュー
らーめん
ラーメンを食べに妻と「はた満」にお伺いしました。
久し振りになります。
「はた満」は戸畑ちゃんぽんの店です。
よって、「はた満」のラーメンはちゃんぽん店のラーメンと言った印象があると思います。
私は「はた満」のラーメンを高く評価します。
大将の志す戸畑ちゃんぽんを否定する気は毛頭ございません。
「はた満」がラーメン店になれば、世間の視線が変わって来るのではと無責任に思います。
大将はフランス料理人です。
「はた満」の豚骨ラーメンは、「博多＠防府市」や「ラーメン大将＠周南市」等とはベクトルが違います。
どちらかと言うと「山形屋＠山口市」に近い雰囲気です。
ラーメンが演歌をしていません。
シャンソンです。
山口県では見掛けない豚骨ラーメンです。
スープに厚みがあるのですが、豚骨臭を感じません。
ラーメンに対するアプローチが違っています。
どちらが良い悪いと言うのではありません。
豚骨ラーメンでも色々に感心します。
私は保守右翼です。
「博多＠防府市」や「ラーメン大将＠周南市」のベタな豚骨ラーメンが好きです。
安心します。
良いラーメンです。
一方で、フランス料理人が作る「はた満」の豚骨ラーメンも素晴らしいです。
山口県のラーメンの文化度は非常に高いです。
萩市で孤軍奮闘されてらっしゃる「はた満」に、改めてエールを送ります。
住所:山口県萩市大字土原522-1（Yahoo!地図）
電話:0838-26-5151
営業時間:午前11時～午後2時、午後5時～午後8時
定休日:火曜
らーめん:630円
追記
店外
「三久ラーメン 湯田店」、本日（平成26年4月5日）オープンです。
どうなることやら。
住所:山口県山口市湯田温泉四丁目1-7（Yahoo!地図）
電話:083-920-4339
営業時間:午前11時～午後2時、午後6時～午前1時
定休日:
本日開店予定ですね。
温泉旅館街のど真ん中。
機会があったら行ってみたいです。
by クー太郎 (2014-04-05 08:43)
クー太郎さんへ
コメントをありがとうございます！
＞本日開店予定ですね。
今朝の新聞広告で知りました～。
＞温泉旅館街のど真ん中。機会があったら行ってみたいです。
温泉がお好きのようですので、ぜひぜひ湯田温泉でラーメンを食べて、ゆっくりして行って下さい～（笑）。
by ソニーファン (2014-04-05 09:20)
お久しぶりです
戸畑ちゃんぽんということは蒸し麺使ってるということですか？
煮たまごに飾り切りがはいってますね＾＾
by 下関人 (2014-05-18 04:19)
下関人さんへ
コメントをありがとうございます！
お久し振りです～。
＞戸畑ちゃんぽんということは蒸し麺使ってるということですか？
そうみたいですヨ。
といっても、蒸し麺のことは詳しくはわかりません…（汗）。
＞煮たまごに飾り切りがはいってますね＾＾
確かにそうですネ…（驚）。
さすがに目のつけどころがシャープです。
また、飾り切りということばを初めて知りました～（笑）。
by ソニーファン (2014-05-19 13:54)
チャンポンのスープは県内一でしょうね。
麺は、賛否両論か？
by ラーメン好き(^-^)v (2014-09-13 11:06)
ラーメン好き(^-^)vさんへ
コメントをありがとうございます！
＞チャンポンのスープは県内一でしょうね。 麺は、賛否両論か？
県内一ですか～（笑）。
解りますネ～。
麺の賛否両論も～。
私はスープも麺も好きです（笑）。
by ソニーファン (2014-09-15 08:16)
先日久しぶりに行きました｡相変わらずの旨いチャンポンデラックスでした。つくねからチャーシューに変わってるのが？でした。つくね美味しかったからね！紅しょうがや高菜があまり好きでない私でもここのはたべます。めちゃくちゃ美味しいです。
スープの味は抜群でした。相変わらず。
都会ならば行列店でしょうが！
by ラーメン命 (2014-10-09 22:20)
ラーメン命さんへ
コメントをありがとうございます！
＞相変わらずの旨いチャンポンデラックスでした。
おいしい気持ちが十分に伝わってきます～（笑）。
＞つくねからチャーシューに変わってるのが？でした。つくね美味しかったからね！
なぜにつくねにされたか…。
次回、大将にお伺いをしてみないといけませんネ。
＞紅しょうがや高菜があまり好きでない私でもここのはたべます。めちゃくちゃ美味しいです。
めちゃくちゃとは…。
こちらもよかったです～（笑）。
＞スープの味は抜群でした。相変わらず。 都会ならば行列店でしょうが！
共感します～。
大将の志がちゃんぽん・らーめんにあらわれています。
ぜひ、萩市で行列店になって欲しいと願います～。
by ソニーファン (2014-10-10 20:11)