栄軒＠広島県大竹市 ☆☆

店外


メニュー


ラーメン

足を延ばして、広島県大竹市の「栄軒」に妻とお伺いしました。
老舗店ですが、ラーメン専門店ではありません。
しかし、岩国市内～大竹市内の国道2号は相変わらず混みます。
山口県内では、ずば抜けての一番の渋滞道路です。
店内は昭和の佇まいです。
作業服の方々で満席です。
高齢の女将さんがお一人で対応されていらっしゃいました。
その女将さん、丁寧に仕事をされます。
手間暇を掛けていらっしゃいます。
よって、提供されるまでに時間が掛かります。
しかし、これが良いのです。
時間が無い方はそうした店に行けばいい訳です。
ラーメンを硬麺で注文しました。
お客の対応にいっぱいいっぱいの様子でしたが、百選練磨でしょうし、常連と思われるお客も百も承知です。
「栄軒」ならではの時間が流れています。
さてラーメン。
スープは茶褐色の豚骨醤油です。
特別に濃くもなく、特別に薄くもありません。
味噌でも入っているのでしょうか。
しっかりしています。
麺は中細、いえ、中太になりますか。
こちらの腰もしっかりあります。
そして、チャーシューも柔らかいです。
広島ラーメンです。
ラーメン専門店ではなく食堂なので、定食を頼まれているお客が多いです。
期待をしていなかったので、良い意味で裏切られました。
こうした老舗の食堂で出て来るラーメンです。
しかし、決して手抜きをすることなく、恐らく昔のままだと思います。
そして、効率を優先する昨今チェーン店にはない、女将さんの「真心」がこもっています。
保守右翼の私は、老舗店のラーメンが好きです。
良い広島ラーメンです。

屋号のように末永く栄えて欲しいと願います。

住所:広島県大竹市西栄三丁目2-15（Yahoo!地図）
電話:[phone]
営業時間:午前11時～
定休日:日曜
メニュー:ラーメン（560円）

コメント 4

栄軒

昭和５９年ですから３６年前、弥栄ダム建設時には
毎夕、お世話になりました。

ホルモン定食
冬は、あめ色の牛筋の
by さすらいの道産子 (2020-12-19 17:02) 

さすらいの道産子さんへ

コメントをいただきありがとうございます！

私は弥栄ダム建設時に携い、食事のために同店にお伺いをした…。
それが36年前の昭和59年のこと。

そして同店では毎晩ホルモン定食をいただいたが、特に冬は牛筋があめ色になって呑んだくれた…。

と解釈します～（笑）。

さすらいの道産子さんの、想いを感じます～（笑）。
by ソニーファン (2020-12-22 17:36) 

ソニーファンさん

すばらしく翻訳いただき、ありがとうございます。
何せ、駆け出しの若造でした。
一日中現場を駆け回った後の夕食は
他人丼にラーメンなどの二食分食べてました。
メニューができるのが待ちきれずに
冬に食べた飴色のギュウスジと、メニュー表の隠された部分はオムライス
これは、皇族の方にも振舞われたフランス料理人だった、亡きご主人の想いでの品です。
オムライスは、同僚が旨いと言ってよく食べてました。
一つだけ違うところは、アルコールに弱い私は呑んだくれてはいませんでした～～。
by さすらいの道産子 (2020-12-28 16:08) 

さすらいの道産子さんへ

またまたコメントをありがとうございます！

まずは「呑んだくれて」にお詫びです…（汗）。
申し訳ございません～。

しかし、他人丼とラーメンのガッツリ系をいただいていらっしゃったとは…（驚）。
そして、メニュー表の隠された部分はオムライスだったとは…（驚）。
またまた、亡きご主人様が皇族の方にも振舞われたフランス料理人だったとは…（驚）。

色々と思い出がおありで、いいですネ～。

情報をありがとうございました～（笑）。
by ソニーファン (2020-12-31 16:13)