麺屋 慎之輔＠山口県山口市 ☆

店外


メニュー


慎之輔らぁめん


白醤油らぁめん

明けましておめでとうございます。
本年も小ブログをよろしくお願いいたします。
さて、当然、昨年のこと、妻と「麺屋　慎之輔」にお伺いをしました。
去る12月にオープンをしたバリバリの新規店です。
慎之輔らぁめんとあっさり白醤油らぁめんを硬麺でお願いしました。
まずは慎之輔らぁめん。
豚骨70％、鶏がら30％とあります。
よって、非常に優しいスープです。
麺はエッジの効いた中細ストレートで、腰は強くありませんが粘りがあります。
続いてあっさり白醤油らぁめん。
鶏がら100％とあります。
よって、こちらも非常に優しいスープです。
麺も慎之輔らぁめんと同じです。
くどいようですが、どちらも非常に優しい仕上がりです。
強烈なインパクトはありませんが、優しいラーメンを求める人には受け入れられるかもしれません。
優しさがインパクトになれば良いのですが、得てして仇になります。
優しさを理解するには時間が掛かります。
また、優しさのなかには強さが必要と思いますが、それも今ひとつです。
どちらのスープも温かったせいでしょうか。
この温さが意図的であれば素晴らしいのですが。
しかし、お客に対する目配り心配りは熱いです。
いずれにせよ、今からこれからに期待です。

優しいラーメンがどう評価されますか。

住所:山口県山口市糸米二丁目7-7（Googleマップ）
電話:
営業時間:午前11時～午後9時
定休日:
メニュー:慎之輔らぁめん（650円）、白醤油らぁめん（680円）