北浦中華そば いっかん＠山口県山口市 ☆☆

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説明


極　百姓庵の塩煮干しそば


キレ　醤油煮干しそば

妻と山口市の「北浦中華そば　いっかん」にお伺いをしました。
普通の「中華そば」ではなく、「北浦中華そば」です。
同店の意気込みを感じます。
昨年8月のオープンで、山口宇部経済新聞に詳しく書かれています。
極　百姓庵の塩煮干しそばと、キレ　醤油煮干しそばを注文しました。
まずはどちらもスープの量が少ないです。
意図は分かりませんが、私としてはもう少し多くして欲しいです。
味はどちらも今っぽく、はっきりしています。
麺は中細ストレートで、腰もしっかりしています。
美味しいと思います。
美味しいではなく、思います、です。
美味しいのですが、言い切れません。
昭和の生まれの保守右翼の私は、この美味しさに着いて行っていません。
お兄さんの丁寧な行程、お姉さんの優しい接客。
ずっと拝見していましたが、頭が下がります。
素晴らしいです。
帰る途中にチェーン店の前を通りましたが、結構な入りです。
山口市だけでも結構な数のラーメン店がありますが、いつも同じ店に行く人が多いと思われます。
変化を恐れチャレンジをしない、安定を好む公務員の山口市です。
そうした山口市で、煮干しを使ったラーメンをいただけるのはありがたいです。
山口市に「中華そば　壇」があります。
同じ煮干しを使ったラーメン店ですが、日曜は休みです。
そうなると、「北浦中華そば　いっかん」の存在はありがたいです。
やはり、スープの量の少なさが気になります。
防府市の「まるにぼ」を意識しているのでしょうか。

美味しいと思います。

住所:山口県山口市平井1660-10（Googleマップ）
電話:[phone]
営業時間:午前11時～午後2時（日曜は午後3時）
定休日:日曜、祝日
メニュー:極　百姓庵の塩煮干しそば（700円）、キレ　醤油煮干しそば（700円）

コメント 2

こんにちわ　確かにまるにぼさんは、スープ少ないですね！ただ味は絶品なので、普段は麺から食べるのですが、まるにぼさんでは先に、スープをいただきます。スープの原価が高いんでしょうね”！
by ギブソン (2021-01-17 22:07) 

ギブソンさんへ

いつもコメントをいただき、ありがとうございます！

そうなのです。
「まるにぼ」のスープは少ないのです…（汗）。
おっしゃるとおり味は絶品ですが、もう少し欲しいと思いました…。

ギブソンさんは麺から派ですか…。
私はスープから派です（笑）。

業務用そのままを使えば別ですが、スープは一番お金が掛かります。

原価と時間と情熱のかかっているスープを私はすべて飲まないので、量がどうとか言うのは非常にわがままでした…（汗）。
by ソニーファン (2021-01-18 05:48)