魚正本陣＠山口県下関市 ☆☆☆

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魚介牛骨ら～めん


魚介豚骨ら～めん

下関市の「魚正本陣」に同市の「麺工房ラーメンいち」とコラボをしたラーメンがあるようです。
宿題でしたのでお伺いをしました。
ちなみにフェイスブックはこちらです。
コラボのラーメンは魚介牛骨と魚介豚骨の２種類があります。
豚骨はともかく、牛骨があるのはにくいです。
まずは魚介牛骨ら～めん。
本場の下松市でいただくそれにくらべると、牛骨感は弱いです。
言われなければ分からないレベルですが、言われると分かるレベルです。
続いて魚介豚骨ら～めん。
本場の北九州市でいただくそれにくらべても、豚骨感はまずまずです。
言われなくても分かるレベルですし、言われると納得するレベルです。
麺はどちらも同じでストレートで細く、腰もそこそこです。
牛骨も豚骨も、ベースの魚介がじわっと効いてきます。
面白い。
「魚政本陣」は昭和52年創業の魚料理店です。
「麺工房ラーメンいち」は昭和21年創業の「ぎょらん亭」に端を発するラーメン店です。
老舗の味のコラボが魚料理店で提供されています。
魚介の和食テイストにあふれてすばらしいです。
口のなかでコラボが広がります。
丼ぶりも浅く食べやすいです。
接客も温かいです。
魚料理店のラーメンは魚料理店ならではでした。

私は幸せです。

住所:山口県下関市赤間町4-20（Googleマップ）
電話:[phone]
営業時間:午前11時半～午後2時、午後4時～午後8時
定休日:
メニュー:魚介牛骨ら～めん（800円）、魚介豚骨ら～めん（750円）