らーめん 徳翔＠山口県周南市 ☆☆

外観


メニュー


チラシ


京鰹節らーめん


濃厚鶏白湯塩らーめん

ゆめタウン徳山のフードコートにある「らーめん　徳翔」に行ってみました。
「中華そば　夢晴（閉店）」があったところで、去る4月21日に入れ替わるように新規オープンをしました。
徳山の徳翔なので身近に感じます。
鰹（かつお）のラーメンが売りのようです。
鯛（たい）のラーメンはどこかでいただいたことがありますが、まさか鰹とは。
山口県の魚と言えば、鯨（くじら）と河豚（フグ）です。
鯨ラーメンは下関市の「くじら館」のコース料理にあったような気がします。
河豚はどうでしょうか。
魚を使ったラーメンもバラエティーに富んで来ました。
ラーメンは可能性を秘めています。
京鰹節らーめんと濃厚鶏白湯塩らーめんをいただきました。
まずは前ラーメン。
魚介を感じるスープは、醤油が強めです。
私はラーメンド素人なので鰹の存在は分かりません。
中細で少し縮れのある麺は、腰が強めです。
続いて後ラーメン。
鰹の出汁と合わせたとあるスープは、メニューにあるよう濃いめです。
麺は前ラーメンと同じでしょう。
両ラーメンともフードコートらしく味付けが濃いめです。
そう言えばコンビニのチルドラーメンも濃いめです。
インパクトが必要なのでしょう。
どうせ鰹をするのであれば、分かるようにオブジェを使ったり、説明を増やしたりのアピールをしたほうがいいと思います。
私は山口県で鰹のラーメンに出会ったことがありません。
よって、なおさらです。
中途半端な印象を否めません。

鰹のラーメン、これはこれで面白いと思います。

住所:山口県周南市青山町1-18　ゆめタウン徳山　２Ｆ（Googleマップ）
電話:[phone]
営業時間:午前10時～午後8時
定休日:
メニュー:京鰹節らーめん（700円）、濃厚鶏白湯塩らーめん（780円）

追記


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道の駅仁保の郷にあるレストラン「にほのさんぽ」を覗いてみると、ラーメンのメニューが増えていました…（驚）。