るいるい軒 恩田店＠山口県宇部市 ☆☆

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ときたまらーめん

宇部市の「るいるい軒　恩田店」にお伺いをしました。
平日の正午前です。
お客は半入りといったところでしょうか。
しかし正午をすぎると、雪崩（なだれ）をうったように入店です。
人気店です。
同店はＪＲ宇部新川駅近くにある「るいるい軒」の２号店のようです。
宇部市はラーメン店のオープンが続いています。
まさに群雄割拠（ぐんゆうかっきょ）です。
経営者は大変です。
こうなると差別化が重要です。
いつも書いていますが、そのお店「ならでは」がカギを握ると思います。
初めての場合は基本のラーメンをいただくのですが、１号店？で豚骨と塩をいただいたことがあるので「ときたまらーめん」にしました。
名物のようです。
スープは油の強い豚骨です。
豚骨感は強くなく、油が上層を作っています。
油の多い玉子スープといった様相です。
自家製？の麺は博多ラーメンのようにストレートで細く、腰も頑張っています。
正直、名物と謳（うた）うには弱いです。
私は少食なので二郎系のラーメンをいただいたことがありません。
ネットでの受売りですが、二郎系のラーメンの場合、背脂を足したいときは「アブラマシ」「アブラマシマシ」などとコールするようです。
となれば、ときたまらーめんの「タマゴマシ」や「タマゴマシマシ」があると面白いです。
当然、追加料金は必要です。
いずれにせよ、どうせするのであれば思いっきりいってほしいです。
迷わず行けよ、行けば分かるさ。
それでこそ「名物」です。

無責任に書きましたが、まんざらでもありません。

住所:山口県宇部市笹山町一丁目15-1 宮山ビル 1F（Googleマップ）
電話:[phone]
営業時間:午前11時～午後9時
定休日:月曜
メニュー:ときたまらーめん（730円）

次世代豚骨 笑福（えふ）＠山口県宇部市 ☆☆

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F豚骨


豚王子

メニューが豊富なので迷います。
「次世代豚骨　笑福」は、まさにドンキ・ホーテです。
すると後ろから声を掛けられました。
あ～、びっくりした～！
職場のTネエさんです（驚）。
小鹿を捕まえたライオンのような笑みを浮かべています（笑）。
そのTネエさんも初めての訪問で、UBEラーメンを注文されたようです。
さすがに生粋（きっすい）の宇部市民です。
山口市民の私もUBEラーメンが気になります。
しかし、初めての訪問なので基本のF豚骨です。
そして豚王子です。
ここで疑問が生じます。
豚そば（白）は豚骨の静湯（ちんたん）スープなのでしょうか。
メニューに説明がありません。
ご承知のとおり、濁りのない静湯スープをぐつぐつ煮込むと白湯（ぱいたん）スープになります。
よって、一般的な豚骨ラーメンは豚骨の白湯スープです。
煮込む前の豚骨ラーメンと、煮込んだ後の豚骨ラーメンをいただきたかったのです。
まずはF豚骨。
スープはあっさり豚骨で麺は細く、腰もそこそこです。
博多ラーメンです。
なるほど。
続いて豚王子。
澄んだスープはさらにあっさりしていて、やはり豚骨です。
麺はF豚骨と同じ。
珍しいラーメンです。
なるほど。
どちらもにんにくと旨味調味料が効いています。
楽しいラーメンで、店主のヤル気が伝わってきます。
更なる展開に期待します。
いずれにせよ、静湯スープの豚骨ラーメンは山口県内で（ほとんど？）見掛けません。

レアなラーメンとして一度はいかがでしょうか。

住所:山口県宇部市南浜町二丁目5-35（Googleマップ）
電話:[phone]
営業時間:午前11時～午後3時、午後6時～午前3時
定休日:水曜
メニュー:F豚骨（680円）、豚王子（780円）

ゆうちゃんラーメン＠山口県宇部市 ☆☆

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ラーメン

宇部市の「ゆうちゃんラーメン」です。
新しく代替わりをされ、ラーメンも変わったようです。
宿題店のひとつでした。
遅まきながらの訪問です。
いらっしゃいませ！
新大将が明るく元気に迎えてくださいます。
先代の緊張感がなくなり、敷居が下がりました。
いいことです。
やはり基本のラーメンをいただきます。
スープはあっさり豚骨です。
さらっとしています。
中細麺はエッヂがやや効いて柔らかく、縮れもややあります。
先代のラーメンとはまったく変わりました。
昭和の香りを残しつつも、オーソドックスになりました。
とげがなくなったというか、毒気がなくなったというか。
先代のスープは油濃いかったです。
豚骨スープより元ダレが強かったです。
麺はどうだったでしょうか。
非常に個性的でした。
あっさり豚骨ラーメンの需要も当然あります。
とにもかくにも暖簾を受け継がれたことにアッパレ！です。
応援しております。

昔ながらのゆうちゃんラーメンをメニューに加えて欲しいです。

住所:山口県宇部市昭和町四丁目9-19（Googleマップ）
電話:[phone]
営業時間:午前11時～午後3時
定休日:金曜
メニュー:ラーメン（650円）

九醤豚骨ラーメンYUTAKA@山口県宇部市 ☆☆☆

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券売機


ラーメン

YUTAKAグループで基本のラーメンを再食しています。
そのひとつの「九醤豚骨ラーメンYUTAKA」で、改めてラーメンをいただきました。
ちなみに午前6時～午前10時の間は、あっさりスープのいわゆるモーニングラーメンを提供されてらっしゃいます。
こちらは未食なので宿題です。
さてさて基本のラーメン、スープはどろどろ濃厚豚骨ですが、獣臭がしません。
この手のスープでは、山口県で最高峰、ナンバーワンでしょう。
麺はやや縮れのある中細で、エッヂが効いて腰が強いです。
そして、YUTAKA独特の斑点のようなものがあります。
個性の強いラーメンです。
また、コンクリ宇部ラーメンなるラーメンが出てきました。
さらにどろどろさが増しているようです。
こちらも未食です。
まずは、コンクリ宇部ラーメンというネーミングにあっぱれ！です。
濃厚どろどろラーメンでありながら獣臭がしないので、食べやすいです。
まあ、私は獣臭は気になりませんが。

どろどろ濃厚豚骨ラーメンは、YUTAKAグループらしさが表れています。

住所:山口県宇部市東新川町1-16　コスモビル　101（Googleマップ）
電話:[phone]
営業時間:午前6時～午後4時
定休日:月曜
メニュー:ラーメン（680円）

三代目YUTAKA＠山口県宇部市 ☆☆☆

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鶏Soba

「湾岸ラーメン食堂」の次は「三代目YUTAKA」です。
同店は鶏白湯ラーメンが売りで、宇部市界隈での鶏白湯ラーメンのさきがけです。
というか、近くに鶏白湯ラーメンがあったでしょうか…。
さて、基本の鶏Sobaです。
スープはドロドロしています。
当然？、鶏骨臭はしません。
まるで「天下一品」のようです。
麺はエッジが効いて細く、黒い斑点のようなものがあります。
腰も強いです。
鶏ラーメンなので、チャーシューではなく鶏肉が入っています。
ホロホロしています。
確かに口あたりは濃厚ですが、ヘビーではありません。
優しい濃厚です。
店内もラーメンもオシャレで、女性お一人様でもどうぞです。
鶏白湯ラーメン自体が珍しいのでありがたいです。

「YUTAKA」グループのなかでは、一押し店です。

住所:山口県宇部市常盤町一丁目2-5　工藤ビル　1F（Googleマップ）
電話:[phone]
営業時間:午前11時～午後3時
定休日:日曜
メニュー:鶏Soba（750円）

湾岸ラーメン食堂＠山口県宇部市 ☆☆

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ラーメン

にわか宇部市民になって久しいです。
宇部市で元気なラーメンと言えば「YUTAKA」でしょうか。
改めて同グループのラーメン店を巡ってみました。
デフォルトのラーメンをいただきます。
ちなみに、つけ麺や油そば等は全く関心がありません。
まずは「湾岸ラーメン食堂」。
同店は背脂の入った醤油ラーメンが売りです。
「来来亭」の「YUTAKA」仕様といった感じです。
スープは今どきの背脂醤油です。
麺はストレートの極細で、こちらも今どきです。
今どきのスープに今どきの麺が絡みあいます。
醤油、背脂、唐辛子、そして極細麺の組み合わせは楽しいです。
50を過ぎた私には、時代の最先端を感じる一杯です。

まさに今どきのラーメンです。

住所:山口県宇部市西中町9-3（Googleマップ）
電話:[phone]
営業時間:午前11時半～午後3時
定休日:
メニュー:ラーメン（680円）

ろくの家 宇部店＠山口県宇部市 ☆☆

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野菜ラーメン

野菜が好きです。
よって、「長崎ちゃんめん」の野菜たっぷりちゃんめんが好きです。
少食ですが、「春来軒」のばりそばは大盛りです。
「どんどん」のうどんにはネギをしこたま入れます。
気になっていたのが「ろくの家」の野菜ラーメンです。
と言っても、お伺いをしたのはかなり前です…。
豚骨スープに野菜のエキスが染みています。
シャキシャキとした食感がいいです。
ちゃんぽんやちゃんめんと違って、細麺も合います。
なかなかのラーメンではありませんか。
美味しい。
こうなると、野菜増し増しが欲しいところです。

あるようでないラーメンです。

住所:山口県宇部市南小串二丁目5-18　シンセリティ小串　1F（Googleマップ）
電話:[phone]
営業時間:午前11時～午後11時半
定休日:
メニュー:やさいラーメン（880円）

みそ膳 古殿家＠山口県宇部市 ☆

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カレーそば

私、カレーラーメンが好きです。
北海道苫小牧市の「味の大王　総本店」と、新潟県三条市の「大黒亭」は、密かな宿題店です。
まずは山口県内のカレーラーメンをいただきます。
ということで、宇部市の「みそ膳　古殿家」にお伺いをしました。
同店のカレーそばが宿題でした。
「みそ膳　古殿家」は、味噌ラーメンが売りですが、それ以外のラーメンもあります。
その場合、太麺はらーめん、細麺はそばと呼びます。
カレースープだと、太麺はカレーらーめん、細麺はカレーそばになります。
値段は一緒です。
細麺のカレーそばを注文しました。
スープはあっさりというか、さらっとしています。
麺は縮れの中細ですが、小麦粉の香り？が強すぎます。
この香りは食べにくいです。
申し訳ございません…。
総じてどさん子グループらしく、ココイチのそれとは対極にあります。
静かなカレーラーメンです。
従業員の皆々さまが元気で愛想もよく、美味しくいただけました。
以前も書きました。
宇部市のあるラーメン店の大将が、「宇部市で客が多い店は、1番目が『一久　川上店』、2番目が『味の三平』でしょう」とおっしゃていました。
異論はございません。
その続きでいえば、私は3番目は「みそ膳　古殿家」だと思います。

松坂投手ではございませんが、久し振りにお伺いをして確信しました。

住所:山口県宇部市大字東岐波5632-1（Googleマップ）
電話:[phone]
営業時間:午前11時～午後2時、午後5時半～午後9時（夜営業については土曜、日曜、祝日はなし）
定休日:水曜、木曜
メニュー:カレーそば（580円）

中華料理 八宝亭＠山口県宇部市 ☆☆

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五目麵

にわか宇部市民になって1年が過ぎました。
「宇部ラーメン」と呼ばれる地元ラーメンがあるにもかかわらず、新規店が増えました。
いいことです。
最近ではここが宿題店です。
しかし、老舗店好きな私としては食指がなかなか動きません。
歳のせいでしょう。
新規店は若い方にお任せです。
宿題店を片目に、「中華料理　八宝亭」にお伺いをしました。
オムライスを次回の宿題として、五目麺をお願いしました。
平日の正午前でしたが、あれよあれよで満席です。
宇部市民に愛されているようです。
スープはあっさり醤油で、野菜のエキスが溶け込んでいます。
麺は腰の弱い中細ストレート。
建物から想像できる、五目麵そのままです。
薄味で昭和しています…。
落ち着きます…。
野菜たっぷりラーメンは旨いです。

やはり私は老舗店が好きです。

場所:山口県宇部市新天町一丁目5-13（Googleマップ）
電話:[phone]
営業時間:午前11時～午後2時半
定休日:土曜、日曜、毎月17日
メニュー:五目麵（550円）

中華そば 川上商店＠山口県宇部市 ☆☆

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ラーメン

宇部市の「中華そば　川上商店」にお伺いをしました。
看板にも煮干し、暖簾にも煮干し。
よって、煮干しが売りのようです。
基本のラーメンにしました。
スープは牛骨と煮干しを使っているとネットで拝見しました。
確かに不思議な味です。
しかし、煮干しを感じるかと言えば感じるような感じないような…。
ガツンとは来ません。
ド素人の私は分かりませんが、何とも言えません。
麺はやや縮れのある腰のある中細です。
スープと麺のバランスがいいです。
優しいラーメンです。
オープン当初とはメニューが変わっています。
当然、試行錯誤をされたと思いますが、昨今の車の入りを見るに支持層が増えていると思います。
凄いです。
牛骨と煮干しが本当であれば面白いです。

不思議な味に吸い込まれました。

場所:山口県宇部市大字川上201（Googleマップ）
電話:[phone]
営業時間:午前11時～午後3時
定休日:
メニュー:ラーメン（650円）