らーめん 徳翔＠山口県周南市 ☆☆

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チラシ


京鰹節らーめん


濃厚鶏白湯塩らーめん

ゆめタウン徳山のフードコートにある「らーめん　徳翔」に行ってみました。
「中華そば　夢晴（閉店）」があったところで、去る4月21日に入れ替わるように新規オープンをしました。
徳山の徳翔なので身近に感じます。
鰹（かつお）のラーメンが売りのようです。
鯛（たい）のラーメンはどこかでいただいたことがありますが、まさか鰹とは。
山口県の魚と言えば、鯨（くじら）と河豚（フグ）です。
鯨ラーメンは下関市の「くじら館」のコース料理にあったような気がします。
河豚はどうでしょうか。
魚を使ったラーメンもバラエティーに富んで来ました。
ラーメンは可能性を秘めています。
京鰹節らーめんと濃厚鶏白湯塩らーめんをいただきました。
まずは前ラーメン。
魚介を感じるスープは、醤油が強めです。
私はラーメンド素人なので鰹の存在は分かりません。
中細で少し縮れのある麺は、腰が強めです。
続いて後ラーメン。
鰹の出汁と合わせたとあるスープは、メニューにあるよう濃いめです。
麺は前ラーメンと同じでしょう。
両ラーメンともフードコートらしく味付けが濃いめです。
そう言えばコンビニのチルドラーメンも濃いめです。
インパクトが必要なのでしょう。
どうせ鰹をするのであれば、分かるようにオブジェを使ったり、説明を増やしたりのアピールをしたほうがいいと思います。
私は山口県で鰹のラーメンに出会ったことがありません。
よって、なおさらです。
中途半端な印象を否めません。

鰹のラーメン、これはこれで面白いと思います。

住所:山口県周南市青山町1-18　ゆめタウン徳山　２Ｆ（Googleマップ）
電話:[phone]
営業時間:午前10時～午後8時
定休日:
メニュー:京鰹節らーめん（700円）、濃厚鶏白湯塩らーめん（780円）

追記


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道の駅仁保の郷にあるレストラン「にほのさんぽ」を覗いてみると、ラーメンのメニューが増えていました…（驚）。

元祖宇部味噌らぁめん長州屋 神原店＠山口県宇部市 ☆☆

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あさり潮らぁめん

あさり潮らぁめんをいただきに、「元祖宇部味噌らぁめん長州屋　神原店」にお伺いをしました。
「長州屋」としては3店目（いずれも宇部市）で、昨年12月に新規オープンをしました。
「長州屋」は勢いがあります。
同じ勢いでいえば、同市に「YUTAKA」グループがあります。
こちらも勢いがあります。
その「長州屋」、当然、味噌ラーメンがウリなのですが、カレーラーメンもありました。
そして今回は塩ラーメン、しかもあさりが入っています。
まさに勢いです。
素晴らしい。
宇部市の西隣りの山陽小野田市埴生に、「みちしお」というドライブインがあります。
同店はあさりの貝汁が有名です。
しかし、あさりを使ったラーメンはありません。
私は以前、同店で貝汁とラーメンを注文をして、貝汁ラーメンにしたことがあります。
バランスがばらばらなので、思うラーメンになりませんでした…。
そしてその近くに、同じような雰囲気の「ドライブイン南国」があります。
ここはあさりラーメンがあるようです。
未食で宿題です。
「長州屋」のあさり潮らぁめん、塩スープにあさり独特のえぐみを感じます。
しかし、優しいえぐみです。
麺は中太で縮れがあります。
なるほど、「長州屋」が提供するあさりラーメンは上品です。
あさりの量も多く誠実です。
チャレンジ精神を含め、アッパレ！です。
昭和の中年男性としては、「みちしお」のワイルドな貝汁に未練があります。
今回は春限定メニューなので、秋には味噌スープを使ったワイルドなあさりラーメンを期待します。
春、秋とウケれば、「みちしお」も貝汁ラーメンを考えるかもしれません。
これに「ラーメン加藤」や「ラーメン龍」が乗ってくだされば、小野田あさりラーメンという新しいジャンルが生まれます。
全くの無責任に書いています。
私は全国47都道府県のご当地ラーメン、できれば老舗店でいただくことが目標です。
色々とネットで調べていますが、あさりラーメンのそれは見掛けません。

小野田あさりラーメン、いかがでしょう…。

住所:山口県宇部市東梶返四丁目9-40（Googleマップ）
電話:[phone]-52-7222
営業時間:午前11時～午後10時
定休日:
メニュー:あさり潮らぁめん（960円）