牛骨らーめん 平廉（へいれん）＠山口県防府市 ☆☆☆ [山口県防府市]
外観
メニュー
らーめん・並
「牛骨ラーメン 頑流」、「中華そば 一光」、そして「洋RUN 柳井本店」と、立て続けに牛骨ラーメンをいただきました。
そしてそのどれもがみな違って美味しかったです。
牛骨ラーメンの魅力を感じています。
その流れもあって、防府市の「牛骨らーめん 平廉」にお伺いをしました。
店内はヴァン・ヘイレンの曲が流れています。
CDも飾ってあります。
なるほど…。
私がラーメン店を出すとすれば「牛骨らーめん 銃薔薇（ろおぜす」にしますか。
それとも「牛骨らーめん 暴威（ぼうい）」にしますか。
どうでもいいです。
らーめん・並を注文です。
牛骨スープは下松方面でいただくそれと違って乳化しています。
よって、色も白いです。
麺は中細ストレートで腰もあり、こちらは下松方面でいただくそれに近いです。
いずれにせよ、先の3店とはまた違います。
ライトハンドで作られた牛骨ラーメンがジャンプしています。
しかし、色々なアプローチがあるものです。
面白い。
私は素人なのでよく分かりませんが、豚骨ラーメンより可能性があるかもしれません。
オリジナルあふれる一杯でした。
住所:山口県防府市大字田島1502-7（Googleマップ）
電話:0835-28-1887
営業時間:午前11時～午後2時（土曜、日曜、祝日は午後3時）
定休日:水曜
メニュー:らーめん・並（650円）
