惣菜ねじれラーメン部＠山口県宇部市 ☆

「ラーメン　北浦」のあったブース


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元祖ネギラーメン


ネギ味噌ラーメン

「道の駅　北浦街道　豊北」にあった「ラーメン　北浦」がなくなっていました。
どこかへ移転したのでしょうか…。
大将の愛想もよかったし、ラーメンもおいしかっただけに寂しいです。
ところで、宇部市はラーメン店の新規オープンが続いています。
よって、未訪店が多いです。
そのひとつの「惣菜ねじれラーメン部」にお伺いをしました。
店内はL字のカウンター５席のみ。
席間が狭いうえにパーテーションで仕切られているので、とても圧迫感があります。
こうしたご時世とはいえ、ラーメンをいただく前にくたびれます。
元祖ネギラーメンとネギ味噌ラーメンをいただきました。
元祖のスープはあっさり醤油で、ほのかに魚介を感じます。
ネギ味噌のスープは醤油の強い味噌です。
麺は同じで、ストレートの中細で腰はまあまあ強いです。
そしてどちらも厚めのチャーシューが入っているのですが、ホロホロして柔らかいです。
美味しかった。
しかし、狭い環境とオペレーションの悪さが気になりました。
私がいただいているあいだ、２席が空いていました。
そこにご高齢の夫婦が入店。
２席に通すかと思いきや、名前を書いて待つようお願いされました。
そしてお若い男性が入店。
やはり名前を書いて待つことに。
結構な時間が過ぎます。
空いている席を目の当たりにして待っているご夫婦は何を思っているのでしょうか…。
ラーメンの味よりも気になります。
これでは一度目はあっても二度目はどうでしょうか。

やはり部活動のようです。

住所:山口県宇部市神原町二丁目4218（Googleマップ）
電話:[phone]
営業時間:午前11時～午後3時
定休日:火曜、水曜、木曜
メニュー:元祖ネギラーメン（800円）、ネギ味噌ラーメン（800円）

ちょはっかい＠山口県防府市 ☆☆☆

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藻塩もつラーメン

ネット上で拝見。
気になるのでお伺いをしました。
防府市の「ちょはっかい」です。
同店はホルモンを中心とする鉄板焼き料理店です。
ここに「藻塩（もしお）もつラーメン」というホルモンを使ったラーメンがあります。
愛想のいいお姉さんが出迎えて下さいました。
私のラーメン店に対する評価は、99％愛想で決まります。
さてさて。
塩ベースのスープは、キャベツとホルモンの味が染みていて、優しいながらもコクがあります。
じわっと来ます。
ピリっとコショーが欲しいです。
麺は棒ラーメンのような食感で、スープとうまく調和をしています。
そして、メインのホルモンも柔らかく、いい塩梅（あんばい）です。
美味しい。
昨今のバチバチ、ギラギラのコンサル系と違って、あるようでなかった店主オリジナル下町系でしょうか。
いや～、やられました～。
山口市の「亀山（閉店）」にチャンポンというメニューがありました。
それに近い雰囲気です。
ところで「藻」はどこに？
サンドウィッチマンのピザのネタのように、スープになっているのでしょうか。
メニューに防府初とありますが、山口県初かもしれません。

これは素晴らしい。

住所:山口県防府市三田尻一丁目8-25（Googleマップ）
電話:[phone]
営業時間:午前11時～午後2時、午後6時～午後9時
定休日:月曜、第1・第3火曜
メニュー:藻塩もつラーメン（950円）

次世代豚骨 笑福（えふ）＠山口県宇部市 ☆☆

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UBEラーメン

「中華そば　一久」と「大阪屋」の次は、「次世代豚骨　笑福」でUBEラーメンです。
同店の宇部ラーメンとはどんな感じでしょうか。
ラーメン好きのにわか宇部市民にとっては気になります。
いただきに参りました。
あの「宇部ラーメン」の幟（のぼり）がありました。
いいことです。
スープは醤油感が強いです。
もちろんベースは豚骨ですが、醤油が主張します。
濃厚さはそれほどでもありません。
ストレートの中細麺は、本当に木嶋製麺所？、と疑ってしまうほどに腰があります。
昨今の宇部市の新規店でよく見掛けます。
木嶋製麺所＝柔麺、のイメージはもう古いです。
「次世代豚骨　笑福」のUBEラーメン。
同店が提案する次世代の宇部ラーメンなのでしょうか。
それとも、ただ単に同店の想う宇部ラーメンなのでしょうか。
色々と想像が膨らみますが、あくまで「UBEラーメン」というラーメンメニューのひとつとして消化することにします。
いつか真意のほどを聞いてみたいです。
ちなみに、宇部ラーメンというより広島ラーメンといった雰囲気です。
美味しいラーメンなのでどうでもいいことですが。

宇部ラーメンといってもオールディーズからニューウェイブと、千差万別（せんさばんべつ）でした。

住所:山口県宇部市南浜町二丁目5-35（Googleマップ）
電話:[phone]
営業時間:午前11時～午後3時、午後6時～午前3時
定休日:水曜
メニュー:UBEラーメン（780円）

大阪屋＠山口県宇部市 ☆☆

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ラーメン

「中華そば　一久　川上店」に行ったあとに宿題を思い出しました。
「次世代豚骨　笑福」のUBEラーメンです。
結局そこにはお伺いをしたのですが、その前に「大阪屋」に行ってみました。
宇部ラーメンの元祖です。
UBEラーメンをいただく前に元祖がどうであったか。
気になったので改めていただきました。
スープは「中華そば　一久」にくらべるとかなりマイルドです。
しかし、とろみがあります。
麺は同じ木嶋製麺所製ですが、「大阪屋」のほうがややマイルドに感じます。
同じ麺でしたらごめんなさい…（汗）。
パンチでは「中華そば　一久」に軍配が上がります。
ただし私は、歴史を喰らうといった側面があるので「大阪屋」のほうが好きです。
だからどうということはありません。
どちらも山口県を代表するご当地宇部ラーメンです。
片方は宇部ラーメンの元祖店、もう片方は宇部ラーメンのチェーン店。

全く違う雰囲気のラーメンで楽しかったです。

住所:山口県宇部市新天町一丁目3-10（Googleマップ）
電話:[phone]
営業時間:午前11時～午後3時、午後5時～午後11時
定休日:月曜
メニュー:ラーメン（550円）

中華そば 一久 川上店＠山口県宇部市 ☆☆

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中華そば

宇部市でごそごそしていると「中華そば　一久」のラーメンをいただきたくなりました。
よって「川上店」にお伺いです。
宇部市のあるラーメン店の大将がおっしゃっていました。
「宇部市で1番お客が多い店は『一久　川上店』、次が『味の三平』」。
確かにどちらも多いです。
平日の正午前でしたが、あれよあれよと入店客が…。
凄いです。
中華そばをいただきました。
濃厚豚骨一久スープに、腰がやや弱めの木嶋製麵の麺が合います。
この組み合わせが、まさに「一久」です。
宇部市民にとっての「一久」は、やはりソウルフードでしょう。
各々（おのおの）に、お気に入りのマイ一久があると聞きます。
敷居が低く、手軽に気軽にいただけるのがいいです。
チェーン展開という安心感も人気のひとつなのかもしれません。
久し振りの「中華そば　一久」に感じることが多かったです。

何はともあれ美味しかった。

住所:山口県宇部市大字川上293-1（Googleマップ）
電話:
営業時間:午前11時～午後9時
定休日:月曜
メニュー:ラーメン（600円）

冠生園＠広島県広島市中区 ☆☆

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中華そば・豚骨

この日は広島市内で仕事。
せっかくなので老舗ラーメン、もしくはご当地ラーメンです。
「寿楽亭」に行きたいのですが、閉店が早いようなので厳しいです…。
ということで「冠生園」にしました。
同店は広島ラーメンの代表である「しまい（閉店）」、「陽気」、そして「すずめ（閉店）」とつながっているようです。
しかし、広島市内は相も変わらず車が多く、運転が大変です。
先の池袋暴走事故。
飯塚幸三は87歳でよく池袋で運転したと思います。
その歳で私は無理。
中華そばを注文すると「醤油ですか？　豚骨ですか？」と尋ねられました。
醤油…？、ということばに一瞬とまどいましたが、豚骨でお願いしました。
醤油はそのままの醤油ラーメンでしょう。
広島ラーメンをいただくつもりだったので、豚骨で間違いはなかったと思いながらラーメンを待ちます。
手元のメニュー表に、ランチの醤油とんこつラーメンがありました。
これと中華そば・豚骨はどう違うのか…。
これもよく分かりません。
値段は一緒です。
どうも整理が苦手のようです。
さてさて、中華そばの豚骨です。
スープは醤油も豚骨もまったくのイーブンです。
どちらが強いということはありません。
お互いが手と手を取り合っています。
麺は中細でやや縮れがあり、こちらもスープに参加しています。
なるほど…。
広島ラーメンとは思いますが、「しまい」、「陽気」、そして「すずめ」とは一線を画してるような気がします。
少し違います。
スープの色からも明らかです。

広島ラーメンの末っ子でしょうか。

住所:広島県広島市中区幟町7-23（Googleマップ）
電話:[phone]
営業時間:午前11時～午後2時、午後5時～午後9時
定休日:日曜、祝日
メニュー:中華そば・豚骨（650円）

ラーメン 楽’（らくてん）＠山口県下関市 ☆☆

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ラーメン

この日は天気がよかったので宿題店へ。
しかし、開いていませんでした。
残念。
ということで南下をしながら考えた結果、「ラーメン　楽’」に行くことにしました。
かなりの久し振りです。
おそらく新規オープン以来だと思います。
ネットで人気の様子を拝見していましたが、やはりそうでした。
駐車場も店内もほぼ満席でした。
いいことです。
カウンター席に案内され、ラーメンを注文しました。
スープのベースは豚骨ですが、醤油タレが強いので豚骨醤油ラーメンといった感じです。
麺は細く、やや縮れがあります。
新規オープンのときとはまったく違います。
進化していました。
凄いです。
実はバチバチしていますが、じわっと効きます。
大将のご努力に頭が下がります。
同店の大将は「ラーメン　楽」にいらっしゃったころから存じあげていました。
頑張っていらっしゃった姿は、今でも脳裏に焼き付いています。
彼の進化、いやいや、ご成長に驚きました。
まるでえなりくんや、福くんのようです。
貫禄が出ていました。
愛想のよさは相変わらずです。
これが一番です。
確か同店を始める際、修行先の「ラーメン　楽」の屋号を名乗るにはまだまだだということで、「’」をつけられたと記憶しています。
そういえば「ラーメン　楽」も行っていません。

もう十分「ラーメン　楽　川棚店」を名乗れると思います。

住所:山口県下関市豊浦町大字川棚6842-3 （Googleマップ）
電話:[phone]
営業時間:
定休日:火曜
メニュー:ラーメン（620円）

博多火炎辛麺赤神（はかたかえんからめんあかがみ） 小倉店＠福岡県北九州市小倉北区 ☆☆

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券売機


辛麺Lv1

ユタカグループの基本のラーメンを改めていただいています。
最後は北九州市小倉北区の「博多火炎辛麺赤神　小倉店」です。
同グループのラーメン店では唯一、山口県外にあります。
JR小倉駅近くに車を停め、魚町アーケード街を歩きます。
しばしで到着、さっそくの入店です。
券売機で基本のラーメンと思われる辛麺Lv1を注文しました。
スープは味噌がベースなのでしょうか。
辛さはLv1なので当然、それほど辛くありません。
いい、加減の辛さです。
麺は縮れのある中太で、食感がぷりぷりしています。
なるほど。
私にとって、辛麺はこれぐらいがちょうどいいです。
ところで、高校生と思われる丸刈りの男の子の集団が賑やかにしていました。
おそらく辛さのチャレンジ大会だと思います。
と言っても大騒ぎではありません。
よくある光景で、青春のおう歌です。
私も高校生時代は色々とやりました。
老婆心で温かく見過ごします。
しかし、関心をしたのが従業員の皆々方の態度です。
度を越したら注意をされるのでしょうが、温かく見守っています。
きっと従業員の皆々方も昔はやったのでしょう。
さすがと思いました。
これでユタカグループの基本のラーメンを改めていただきました。
どれも個性的で美味しかったです。
しかも教育がきちんとされています。
客が気を使う必要がございません。

社名の通り、心が豊になるラーメン達でした。

住所:福岡県北九州市小倉北区魚町二丁目4-14（Googleマップ）
電話:[phone]
営業時間:午前11時～午後10時
定休日:月曜、火曜
メニュー:辛麺Lv1（850円）

北浦うどん 雪乃屋＠山口県長門市 ☆

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メニュー


券売機


からあげラーメン・並

この日は長門市三隅の野波瀬（のばせ）で仕事。
終えたのが正午を過ぎていたので近くでからあげラーメンです。
「北浦うどん　雪乃屋」です。
店の入口に「和風ラーメン　始めました」の案内があります。
わんこいなりさんが食べログに投稿されている写真を拝見すると、メニューに和風ラーメン、隣にからあげがあります。
今は和風ラーメンはございません。
ということは、和風ラーメンとからあげを一緒にしたメニューが、からあげラーメンになったのかもしれません。
まさしく「ペンパイナッポーアッポーペン」です。
スープはラーメン専用というわけにはいかないでしょうから、うどんメニューと同じと推測します。
色々とブレンドされているのでしょうか、北浦らしく魚介を感じます。
麺は縮れのある中細で、冷凍麺の様相です。
なかなかです。
繰り返しになりますが、スープが北浦しています。
北浦の長門市にド豚骨は似合いません。
チャーシュでなくからあげというのが面白いです。
これが以外にも合います。
ところで、お姉さんが独りで切盛りされていらっしゃいました。
店内は常連と思われる客で満席。
入店客も常連と思われます。
いいことですが、お姉さんは大変です。
「お待たせして本当に申し訳ございません…」
「いいえ～」
こうしたひと言が出ない店も多いです。
お姉さんは素晴らしい。

賑わうはずです。

住所:山口県長門市三隅中1617-1（Googleマップ）
電話:
営業時間:午前11時～午後1時半
定休日:
メニュー:からあげラーメン・並（780円）

長州酒場 魚有 UON TO YOU（うおんちゅう）＠山口県山口市 ☆☆☆

外観


ランチメニュー


ランチメニュー


マグロ豚骨ラーメン

ユタカグループの基本のラーメンを改めていただいています。
山口市の「長州酒場　魚有　UON TO YOU」に行ってきました。
2度目の訪問になります。
前回と同じく、今回も基本のマグロ豚骨ラーメンを注文しました。
スープはどろっとした濃厚で、マグロ？の味がします。
マグロの刺身を食べたことはありますが、それ以外のマグロの味を知りません。
なるほど、これがマグロの味でしたか…。
改めて思いました。
スープは中細ストレートで腰は強いです。
スープと麺のバランスがいいです。
ラーメンに回遊魚のような強さを感じます。
チャーシューが入っているのですが、これが火を通したマグロだったら面白いかも…。
ユタカグループであればやってくれそうな気がします。
いえ、居酒屋のラーメンでした。
料理の知識がないので全くの無責任で書きました。

このラーメン、私は好きです。

住所:山口県山口市湯田温泉三丁目1-21　ダミエビル　1F（Googleマップ）
電話:[phone]
営業時間:午前11時半～午後2時半、午後5時～午前0時
定休日:日曜（ランチ営業は月曜も休み）
メニュー:マグロ豚骨ラーメン（800円）