美味小舎＠山口県萩市 ☆

店外


メニュー


ラーメン

萩市の歓楽街で夜のラーメンとなれば、「らーめん　めんくい」しかありません。
先日、こう書きました。
しかし“ラーメン”のネオンが、「らーめん　めんくい」の目と鼻の先で輝いています。
「美味小舎（うまごや）」の看板です。
前店はラーメン専門店、後店は居酒屋です。
しかありませんは、もしかして言いすぎだったかもしれません。
ラーメンをいただきに入店しました。
カウンター席のみの居酒屋です。
焼き物が中心なのでしょうか。
年配の大将と女将がいらっしゃいます。
ラーメンは、醤油豚骨です。
あっさりしています。
麺は縮れ中太麺です。
ラーメン専門店ではないので、ラーメンはサイドのサイドのそのまたサイドメニューです。
しかありませんは、言いすぎではありませんでした。

居酒屋なので当然です。

住所:山口県萩市大字下五間町38-3（Yahoo!地図）
電話:[phone]
営業時間:
定休日:
メニュー:ラーメン（650円）

らーめん めんくい＠山口県萩市 ☆

店外


メニュー


とんこつラーメン

私は歓楽街が好きです。
「特捜最前線」のオープニングにあるように、愛と死と憎悪が渦巻くメカニカルタウンだからです。
山口県の代表的な歓楽街は、山口市は湯田温泉（ゆだおんせん）、岩国市は麻里布町（まりふちょう）、旧徳山市は飯島町（いいじまちょう）、防府市は車塚町（くるまづかちょう）、宇部市は新天町（しんてんちょう）、下関市は豊前田町（ぶぜんだちょう）、そして萩市は五間町（ごけんまち）でしょうか。
そしてその歓楽街には、必ずラーメン店が存在します。
萩市の歓楽街にある「らーめん　めんくい」にお伺いしました。
夜専門店です。
ちなみに、「めんくい　サンバード店」とは現在は関係がないそうです。
とんこつラーメンを硬麺で注文しました。
豚骨スープはあっさりしています。
麺は中細で、腰はそれほど強くありません。
しかし、宇部ラーメンのような軟さはありません。
わざとらしさを感じない、普通の豚骨ラーメンです。
なるほど、飲んだ仕様のラーメンに仕上がっています。
研究をされての飲んだ仕様ではありません。
大将の仕事振りが、いい具合で飲んだ仕様になっています。
飲み人、世間で言う酔っ払いには、ちょうどいいテイストです。
こうした場では、肩肘を張ったラーメンは疲れます。
しかし、夜8時から翌3時までの開店には頭が下がります。
大将は強面の風貌ですが、風貌だけです。
明るいキャラです。
人は見かけによりません。
しかし、見かけで人を判断してしまいます。
やはり、見かけは大事です。
萩市の歓楽街で夜のラーメンとなれば、「らーめん　めんくい」しかありません。

萩市の貴重なラーメン店のひとつです。

住所:山口県萩市大字上五間町1（Yahoo!地図）
電話:[phone]
営業時間:午後8時～午前3時
定休日:日曜
メニュー:とんこつラーメン（650円）

萩市のラーメン

※閉店　めん遊
住所:山口県萩市古萩町26-2（Yahoo!地図）


※閉店　らーめん屋台
住所:山口県萩市東田町20（Yahoo!地図）


※閉店　平和閣
住所:萩市今古萩40-1（Yahoo!地図）

私は萩市が好きです。
ラーメンも好きですが歴史が好きです。
余生は萩市で過ごそうかと思っていますが、ラーメンが不便なので迷います。
山口県のラーメンを考えると、やはり山口市湯田温泉が便利です。
来年の大河ドラマは「花燃ゆ」です。
主人公の墓は防府市にあります。
防府市の動きが活発です。
良いことです。
萩市も動き始めています。
山口市は県庁所在地に胡坐（あぐら）を掻いています。
下関市は相変わらず駄目です。
良い機会なので、四市の結束を願います。
そして、ラーメンでも四市で何かあればと思います。
協力は惜しみません。
オースケさんのブログで「めん遊」の閉店を知りました。
驚きました。
味は私の好みではありませんでしたし、愛想も良くありませんでした。
しかし、市の中心部の唯一のラーメン専門店と言うこともあって応援をしていました。
残念です。
萩市でラーメン店を経営して行く大変さを感じました。
萩市は山口県の山陰の最大の市です。
萩市の人口は52,265人で、山陽で言うと下松市（人口は56,345人）と同規模です。
しかし、下松市に比べて萩市は暗いです。
トライアルもありません。
仕方がありません。
私はこの暗さに、ワビ、サビを感じます。
萩市のラーメン店が閉店をしています。
萩市民がラーメンとなると、結局は大型チェーンの「来来亭　萩店」になるのでしょうか。
寂しいです。
活路は“萩ラーメン”だと思います。
萩市のラーメンです。
萩市には“萩ラーメン”がありません。
長門市の「麺宗祐気」の“仙崎ラーメン”が良いヒントになると思います。
「はた満」の存在は貴重ですが、“萩ラーメン”ではありません。
萩市に“萩ラーメン”が欲しいです。
無責任に書きます。

萩市のラーメンが心配です。

はた満＠山口県萩市 ☆☆☆

店外


メニュー


らーめん

ラーメンを食べに妻と「はた満」にお伺いしました。
久し振りになります。
「はた満」は戸畑ちゃんぽんの店です。
よって、「はた満」のラーメンはちゃんぽん店のラーメンと言った印象があると思います。
私は「はた満」のラーメンを高く評価します。
大将の志す戸畑ちゃんぽんを否定する気は毛頭ございません。
「はた満」がラーメン店になれば、世間の視線が変わって来るのではと無責任に思います。
大将はフランス料理人です。
「はた満」の豚骨ラーメンは、「博多＠防府市」や「ラーメン大将＠周南市」等とはベクトルが違います。
どちらかと言うと「山形屋＠山口市」に近い雰囲気です。
ラーメンが演歌をしていません。
シャンソンです。
山口県では見掛けない豚骨ラーメンです。
スープに厚みがあるのですが、豚骨臭を感じません。
ラーメンに対するアプローチが違っています。
どちらが良い悪いと言うのではありません。
豚骨ラーメンでも色々に感心します。
私は保守右翼です。
「博多＠防府市」や「ラーメン大将＠周南市」のベタな豚骨ラーメンが好きです。
安心します。
良いラーメンです。
一方で、フランス料理人が作る「はた満」の豚骨ラーメンも素晴らしいです。
山口県のラーメンの文化度は非常に高いです。

萩市で孤軍奮闘されてらっしゃる「はた満」に、改めてエールを送ります。

住所:山口県萩市大字土原522-1（Yahoo!地図）
電話:[phone]
営業時間:午前11時～午後2時、午後5時～午後8時
定休日:火曜
らーめん:630円

追記


店外

「三久ラーメン　湯田店」、本日（平成26年4月5日）オープンです。
どうなることやら。

住所:山口県山口市湯田温泉四丁目1-7（Yahoo!地図）
電話:[phone]
営業時間:午前11時～午後2時、午後6時～午前1時
定休日:

山本食堂＠山口県萩市 ☆

店外


メニュー


ラーメン

オースケさんのブログで思い出しました。
「山本食堂」はJR萩駅の近くにある老舗店です。
萩市の中心駅は、萩駅では無く東萩駅です。
前にも書きましたが、駅名を変えた方が良いと思います。
「山本食堂」、地元の方で賑わっています。
愛されています。
さてラーメン、オースケさんのブログのそれとは違います。
玉子が半熟からゆでに変わっています。
スープは味噌っぽい感じの醤油豚骨です。
ほんのりと魚介の香りがします。
昔はストレートな醤油ラーメンでした。
硬麺でお願いをしていなかった麺は、中細で柔らかいです。
こうした店では、これはこれで悪くありません。
時代に合わせてラーメンも変化していました。
若者向きのラーメンではありません。
この手のラーメンにほっとします。
私も年齢を重ねました。
弁当やサンドイッチ等もあります。
恐らく手作りでしょう。
それを求めての客も多いです。
萩市はコンビニが多い市です。
コンビニより「山本食堂」の弁当を選ばれるとは、嬉しくなります。
日本の古き良き時間が流れています。

ラーメンはさておき、「山本食堂」は永久に不滅でしょう。

住所:山口県萩市大字椿3606-4（Yahoo!地図）
電話:[phone]
営業時間:
定休日:
ラーメン:550円

※閉店 らーめん酒家Ｎ おおきに＠山口県萩市 ☆

店外


メニュー


らーめん

ネット上をウロウロしていて、らいもんさんのブログで知りました。
昨年のことです。
山陰のラーメン店なので気になっていました。
いつかはいつかはと思って月日が流れ、やっとお伺いしました。
国道191号線沿いの静かな場所にあります。
昨年の7月に開店されたそうです。
初めての訪問なので基本のらーめんを硬麺で注文しました。
そのらーめん、醤油豚骨です。
やや広島ラーメン風です。
魚介の味もややします。
麺は細く、やや縮れています。
腰もやや強いです。
期待は全くしていませんでしたが、良い意味で裏切られました。
中々のラーメンです。
何よりも大将と女将が明るいことが良いです。
顰めっ面や上から目線の店は嫌いです。
何度も書いていますが、商売は愛想が大切です。
気持ちの良い店です。
応援します。

大将の目指すラーメンはまだまだなのでしょうが、想いは伝わりました。

住所:山口県萩市大字江崎2267-1（Yahoo!地図）
電話:[phone]
営業時間:午前11時～午後3時、午後5時～午後10時（日曜、水曜の夜は休業）
定休日:
メニュー:らーめん（580円）

はた満＠山口県萩市 ☆☆☆

店外


メニュー


らーめん

ムギバヤさんのブログで「はた満（まん）」がラーメンを始めたと言うことを知りました。
気になったので妻とお伺いしました。
久し振りの訪問です。
店の前にはラーメンの幟があります。
「はた満」は、平成23年1月に“戸畑ちゃんぽん”の店としてオープンされました。
駐車場は裏側にあります。
大将は北九州市のご出身です。
お元気になられていて安心しました。
妻とで“らーめん”を硬麺で注文、豚骨ラーメンが出て来ました。
獣臭はほとんどしません。
厚みのあるスープで洗練されています。
手間暇を感じます。
硬麺で注文した中細麺は、福岡市で食べるようなポキポキ感はありませんが、しっかり腰があります。
かなり研究されたラーメンです。
本当は“久留米ラーメン”を提供したかったそうです。
そのため、70人近い方に試食をしていただいたそうですが、萩市民には受け無かったそうです。
“久留米ラーメン”は独特の匂いがするので、山口県の一般ピープルには難しいかも知れません。
ちなみに私と妻は好きです。
「郷に入っては郷に従え。三年の“戸畑ちゃんぽん”の経験は糧になった」と、大将はおっしゃっていました。
その結果、出来たのが「はた満」のラーメンです。
「はた満」の大将、風貌が「一風堂」の河原氏に似てらっしゃいます。
年末年始に放送されるそっくりさんの番組に出演されても、ブーイングは受けません。
そしてラーメンも「一風堂」に似ています。。
こうなると、「一風堂」のラーメンを食べに福岡市の大名に行かれていた方が、萩市の土原（ひじわら）に進路変更されるかも知れません。
そうなると萩市が賑やかになります。

山口県の山陰最大の萩市の中心部に、「一風堂」に負けないラーメンが出来ました。

住所:山口県萩市大字土原522-1（Yahoo!地図）
電話:[phone]
営業時間:午前11時～午後2時、午後5時～午後8時
定休日:火曜
らーめん:600円

山ちゃん＠山口県萩市 ☆

店外


メニュー


ラーメン、豚骨味


ラーメン、塩味

妻と「山ちゃん」にお伺いしました。
道の駅ゆとりパークたまがわに隣接しています。
ラーメン専門店ではありません。
“お食事処”の暖簾がたなびいています。
目の前の国道191号線を少し行くと、島根県益田市です。
ラーメンをいただける山口県の最北端のお店かもしれません。
どうでもいいことですが、過疎の田万川でラーメンを提供されてらっしゃることに意味があります。
若い女性が注文を取りに来られました。
笑顔です。
これが一番大切です。
ラーメンは、豚骨味、味噌味、醤油味、そして塩味の四種類があります。
その女性に「どの味がお奨めでしょうか」というバカな質問をしてしまいました。
女性は笑いながらウーンと悩みます。
奨めないラーメンを提供するはずはありません。
失礼な質問でした。
反省しています。
豚骨味と塩味という対照的なラーメンを硬麺で注文しました。
入店される方、皆々さんが“日替り定食”を注文されています。
隣の集団の方々も定食類を食べてらっしゃいます。
美味しそうに見えます。
いや、美味しそうに食べてらっしゃいます。
地元の方のようで、支持を受けてらっしゃるようです。
保守右翼の私としては嬉しいです。
大将も寿司店風の白い割烹着です。
ラーメン店風のそれとは少し違います。
似合ってらっしゃいます。
さてラーメン、フードコートしています。
豚骨味と塩味ともそのままです。
麺も中太縮れでそのままです。
ここはラーメン専門店ではありません。
お店のみなさんの愛想がいいので居心地はいいです。
やはり愛想は大切です。
商いのイロハのイです。
お客は多いです。
ラーメンに対する呪縛が解ければ再訪です。
その際は刺身定食を注文してみます。
ところで、道の駅ゆとりパークたまがわでは猪肉を販売していました。
しかも、猪鍋の献立方法が丁寧に付いています。
この辺りは猪肉を販売しているお店は多いそうです。
猪骨ラーメン専門のお店があれば、面白くてまちおこしになるのではと無責任に感じました。
商業ベースになればとっくにやっているのでしょうが。
宝くじが当たれば考えてみます。

申し訳ございませんが、ラーメンは私の好みではありませんでした。

住所:山口県萩市大字下田万2906（Yahoo!地図）
電話:[phone]
営業時間:午前11時～午後2時、午後5時～午後10時
定休日:月曜
ラーメン:630円摥

旺金閣＠山口県萩市 ☆

店外


メニュー


醤油ラーメン


塩ラーメン

萩市でのラーメンは選択肢が少なく、“萩ラーメン”や“萩市でのラーメン”と言ったお店がありません。
同じ山陰で言えば長門市のラーメンの方が独自性があり活気を感じます。
萩市のラーメンに元気が欲しいです。
「旺金閣（おうきんかく）」にお伺いしました。
昨年オープンした中華料理店です。
店内は賑わっています。
いいことです。
色々な種類のラーメンがあります。
牛骨ラーメン以外は全てあります。
台湾ラーメンがデフォになるのでしょうか。
初めてのお店ではデフォのラーメンを食べるのですが、台湾ラーメンは好きではないのでパスです。
妻とで、醤油ラーメンと塩ラーメンを注文しました。
その醤油ラーメンと塩ラーメン、フードコート風です。
麺もスープもチャーシューも、フードコート風です。
それも思いっ切り、フードコート風です。

私の好みからは大きく離れたラーメンです。

住所:山口県萩市大字土原464-3（Yahoo!地図）
電話:[phone]
営業時間:午前11時～午後10時
定休日:
醤油ラーメン:450円、塩ラーメン:450円

※閉店 めんくい サンバード店＠山口県萩市 ☆

店外


メニュー


ラーメン

萩市は、田町商店街の北側に歓楽街があります。
その中に「めん遊」と「めんくい」と言う、夜専門のラーメン店があります。
似たような屋号で向かい合っています。
どういう関係なのか、はたまた偶然なのか気になります。
「めん遊」は、もう一店舗が萩グランドホテルの向かい側にあり、こちらはお昼も営業されています。
一方の「めんくい」は、東萩駅からすぐのサンバードというパチンコ店の敷地内に一店舗あります。
全く関係のない話しですが、萩市の中心駅は萩駅ではなく“東萩駅”です。
東萩駅→萩駅、萩駅→南萩駅、に駅名を変えるべきだと思います。
さてラーメン、味噌ラーメンしています。
ネギが載せてあり、スリゴマも入っています。
豚骨がベースなのでしょうが、味噌の雰囲気が強いです。
ジャンルで分けると味噌豚骨ラーメンになりますか。
あっさりしています。
そして麺。
硬麺でお願いしたストレート細麺は、最後まで腰砕けになることがありません。
好きな麺です。

萩市に美味しいラーメンを見つけました。

住所:山口県萩市大字椿東3018-1（Yahoo!地図）
電話:[phone]
営業時間:午前11時～午後2時半
定休日:
メニュー:ラーメン（650円）