中華料理 蘭風＠山口県下関市 ☆ [山口県下関市]
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中華そば
「中華料理 蘭風」にお伺いをしました。
初めてです。
ちゃんぽんが有名ですが、中華そばを硬麺で注文をしました。
ラーメンの呪縛が解けません。
大将が明るく元気で、気持ちが良いです。
その中華そば、鶏がら醤油スープです。
徳山醤油ラーメンの様な力強さはありません。
優しいです。
麺は中太の縮れで、腰は長続きをしません。
しかし、このラーメンにはこの麺が似合っています。
具が豊富です。
チャーシューはもちろん、玉子、ネギ、もやし、そして海苔です。
手間が掛かっています。
出てくるまでに時間が掛かりましたが、納得です。
永く、そして関心を持って食べていると、ラーメンに作り手の気持ちを感じる様になりました。
悟りの境地ではありません。
ウンチクも相変わらず持ち合わせていません。
単に経験の積み重ねでしょうか。
正直、「中華料理 蘭風」の中華そばは取り立てて言うほどではありません。
中華料理店であって、ラーメン専門店でもありません。
しかし、大将の仕事振りを眺めていて人柄を感じます。
常連客が多いのもその証拠です。
「ラーメンは、豚がら、鶏がら、人柄」という言葉を耳にします。
強ち間違っているとは思えません。
やはり人柄は大事です。
鶏がらはもちろん、大将の几帳面で誠実な人柄がしっかり出ていました。
住所:山口県下関市王司神田一丁目10-10（Yahoo!地図）
電話:083-248-6378
営業時間:午前11時～午後9時
定休日:水曜
中華そば:570円
