らー麺 實（みのる）＠山口県下関市 ☆☆

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らー麺


みそらー麺

大晦日です。
妻と年越しラーメンをいただきに下関市に行きました。
ところで本日、美祢市の中国自動車下り線で乗用車や大型トラックなど計9台が絡む事故が起きました。
あそこは事故の多い区間です。
リニア新幹線を東京から大阪まで通す計画があります。
その金を中国自動車の小郡～下関の新しい建設に充てれば、失う命が減ると思います。
財布が違うので、暴論は百も承知です。
未訪の「丸源ラーメン　新下関店」を目指しましたが休業でした…。
残念ですが当然です。
「らー麺　實」に変更です。
久し振りの訪問になります。
らー麺とみそらー麺を注文しました。
とにかく今日は寒い。
しかし、山口市から下関市に掛けて、雪が積もっていなかったので良かったです。
店内に説明があったので引用します。
らー麺は、国産の丸骨と背骨だけをじっくり煮込んだ少しトロミのある濃厚スープです。
みそらー麺は、その豚骨スープをベースに味噌を加えたまろやかなスープです。
麺は同じで、ストレートで細く、粘りを感じます。
みそらー麺も美味しいですが、同店ではやはりらー麺です。
この日のスープはトロミ感はあるも、濃厚感はやや弱めでした。
改めてラーメン作りは大変だと感じました。
しかし、この濃厚豚骨スープは山口県内でも、ここで感じれるかどうかです。
麺もいい塩梅（あんばい）で絡みます。
「らー麺　實」は、やはり「らー麺　實」でした。

年越しに相応（ふさわ）しいラーメンでした。

住所:山口県下関市大字福江695-1（Googleマップ）
電話:[phone]
営業時間:午前11時～午後2時45分（土曜、日曜、祝日は午後3時45分）
定休日:
メニュー:らー麺（660円）、みそらー麺（780円）

ラーメン居酒屋ひなた＠山口県山口市 ☆

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基本の醤油ラーメン

新山口駅の在来線口側には、旧小郡町時代の歓楽街があります。
今は規模が小さくなっているので、飲み屋街と呼んだほうが正しいかもしれません。
居酒屋を始め、バー、スタンド、スナック…等があります。
キャバレーも？
ソ〇プはありません。
寒いなか、セクシーなお姉さんが立っていました。
営業努力に頭が下がります。
夜営業ですが、ラーメンを提供するお店も結構あります。
そのひとつである「ラーメン居酒屋ひなた」に行ってみました。
ラーメンは4種類あります。
初めてなので基本の醤油ラーメンを、背脂なしで注文しました。
若いお兄さんお姉さんのお二人が切り盛りされていらっしゃいました。
明るく愛想もいいです。
さてさてラーメン、あっさりとした醤油スープです。
醤油感をほとんど感じません。
よく言われる鶏がらスープといった雰囲気で、ほんの少しの甘味を感じます。
麺は中細で、ほんの少しのウェーブがあります。
エッジもやや感じ、腰は弱めです。
お酒を飲みながらいただく、もしくはお酒の〆にいただくには、ちょうどいい加減です。
優しい口当たりで、素面（しらふ）の私でもいけます。
同店は今年8月にオープンされたようです。

コロナ禍のなかで大変ですが、下記のラーメン店を含めて応援します。

住所:山口県山口市小郡下郷1253-1（Googleマップ）
電話:[phone]
営業時間:午後5時～午後11時
定休日:不定
メニュー:基本の醤油ラーメン（690円）

追記

昨晩（2020年12月26日）、新山口駅の在来線口側をウロウロしてみました。
私の知っている範囲でラーメンを提供するお店を記しておきます。
ぜひともラーメンをいただいて下さい。


ぎょうざのやっさん


しんちゃんラーメン


〆らー


BLACK SHIP 72


屋台居酒屋大阪MANMARU　新山口北口店

ラーメン 北浦＠山口県下関市 ☆☆

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ラーメン

久し振りの「ラーメン　北浦」です。
「道の駅　北浦街道　豊北」内にあります。
正確に言うと外です。
よくよく思うに、「北浦」という屋号が似合います。
冬の屋外でいただくラーメンは、まさしく北浦です。
同店は道の駅の屋外にあり、側にテーブル席があります。
よって、原則は青空ラーメンです。
しかし、施設内でいただくことも可能なのでご安心を。
私は外でいただきました。
大将が電気ヒーターを向けて下さいました。
メニューはラーメンしかありません。
スープはさらっとしたあっさり豚骨です。
少し塩気を感じます。
麺はエッジが効いたストレートで細く、腰は弱めです。
寒いので旨いです。
失礼。
寒くなくても旨いです。
昨今のギラギラとしたラーメンとは無縁です。
優しいです。
シンプルな豚骨ラーメンが身も心も温めてくれます。
「道の駅　北浦街道　豊北」内には食堂があり、色々な食事が用意されています。

しかし、ここでは敢えて外に出て、あっさり豚骨ラーメンをすすりましょう。

住所:山口県下関市豊北町大字神田上314-1　道の駅　北浦街道　豊北（Googleマップ）
電話:
営業時間:
定休日:火曜
メニュー:ラーメン（600円）

博多一番どり居食家あらい 萩店＠山口県萩市 ☆

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鶏白湯ラーメン

萩市で仕事を終えたのが夜になりました。
せっかくなので、「博多一番どり居食家あらい　萩店」にお伺いをして帰ることにしました。
同チェーン店に鶏白湯ラーメンの宿題があります。
「博多一番どり居食家あらい　萩店」はJR東萩駅前にある、萩ロイヤルインテリジェントホテルの1階にあります。
萩市にはJR萩駅がありますが、事実上はこちらが萩市の中心駅になるでしょうか…。
同市もコロナ禍でホテルが倒産しました。
萩ロイヤルインテリジェントホテルには、萩市の玄関口として営業を続けて欲しいと願います。
平日の夜ですが、意外とお客がいらっしゃいます。
いいことです。
鶏だし辛麺もありましたが、やはり鶏白湯ラーメンをお願いしました。
ボックス席でしかも完全禁煙になってるので、タバコを吸わない私にとっては非常にありがたいです。
さてさて、鶏白湯ラーメンが運ばれて来ました。
スープは「なるほど」という感じです。
鶏白湯スープ特有の濃厚さはありませんが、よく作ってあります。
麺は縮れのあるつるつるのそれで、よく例えられる冷凍食品のアレの雰囲気です。
この鶏白湯ラーメン、まあまあです。
決して投げ出したりはしていません。
気持ちは非常に感じます。
まずは、こうした居酒屋チェーン店にラーメンが、しかも2種類もあることが素晴らしいです。
普通であれば醤油、魚介でしょう。
豚骨はありましたか…？
それが鶏白湯です。
面白いです。
嫌いではありません。
呑んだ後の締めとすれば、少しヘビーだと思います。

鶏白湯ラーメンにゴーを示した経営会議に興味を感じました。

住所:山口県萩市大字椿3000-5　萩ロイヤルインテリジェントホテル　1F（Googleマップ）
電話:[phone]
営業時間:午後5時半～午前0時
定休日:
メニュー:鶏白湯ラーメン（599円）

来福ラーメン＠山口県美祢市 ☆☆

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ラーメン

美祢市の「来福ラーメン」です。
同市で唯一のラーメン専門店で、ご高齢の夫婦が営業をされていらっしゃいます。
愛想がよく、ラーメンも美味しいので繁盛しています。
よって平日、休日を問わず、いつも満席です。
いいことです。
ご夫婦は以前、下関市で営業をされていらっしゃったせいか、ラーメンも下関マイルド豚骨になっています。
多分…。
優しい口当たりの豚骨スープに、優しい口当たりの中細麺がうまく調和しています。
優しい口当たりの豚骨ラーメンが、冷え切った身体と心を癒（いや）してくれます。
ラーメンが染みわたります。
同店には幾度かお伺いをしていますが、基本のラーメンしかいただいたことがありません。
メニューのみら来るラーメンが気になりました。

美祢市に「来福ラーメン」があって良かったです。

住所:山口県美祢市大嶺町東分1444（Googleマップ）
電話:[phone]
営業時間:午前11時～午後2時半
定休日:水曜
メニュー:ラーメン（600円）

スター本店＠山口県周南市 ☆☆☆

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中華そば

久し振りの「スター本店」です。
リニューアルをされてからは初めてになるので、かなりの久し振りです。
看板に昭和23年創業とあります。
老舗店です。
いいです。
同店は私が想う山口県の名店のひとつです。
手前みそになりますが、山口県ではぜひ、上記8店のラーメンをいただいて欲しいです。
さてさて、中華そばのスープは相変わらずの徳山醤油です。
見た目も黒いし、醤油感がバチバチきます。
ストレート細麺も醤油色に染まっています。
旨い。
平日の正午前で駐車場がないにもかかわらず、多くの人が入って来られました。
さすがの「スター本店」です。
しかし、店外、店内に色々と告知があります。
スターのしかも本店なので堂々としていればいいと思いましたが、コロナ禍なのでそうはいかないのでしょうか…。

旧徳山市を代表する醤油ラーメンは健在でした。

住所:山口県周南市住崎町1-22（Googleマップ）
電話:[phone]
営業時間:午前11時～午後4時
定休日:月曜、隔週火曜
メニュー：中華そば（600円）

山陽自動車道下り線 玖珂パーキングエリア＠山口県岩国市 ☆

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ピリ辛玖珂ラーメン

山陽自動車道下り線　玖珂パーキングエリアでラーメンです。
前回は基本の玖珂ラーメンをいただいたので、今回はピリ辛玖珂ラーメンにしました。
ちなみに冬の限定メニューとして、辛みそタンメンも販売されていました。
高速道路は民営化をして成功、いえ、大成功です。
食事の施設ももちろんですが、とにかくトイレがきれいです。
掃除をしてくださる方に感謝です。
いつもありがとうございます！
さて、ピリ辛玖珂ラーメン。
基本の玖珂ラーメンが、なぜ「玖珂」であるのか分かりませんが、それに辛味噌？豆板醤？秘伝のタレ？が載せてあります。
豚骨スープは非常にマイルドです。
しかし、量が少なくぬるかったです。
これは残念。
辛味噌？豆板醤？秘伝のタレ？を溶くと、いい感じになります。
ちょうどよい、まさに“ピリ”辛です。
麺はストレートで細く、腰もまあまああります。
こちらは意外（失礼）にも本格的です。

手軽にいただけるラーメンとしていけます。

住所:山口県岩国市玖珂町340-19　山陽自動車道下り線　玖珂パーキングエリア（Googleマップ）
電話:[phone]
営業時間:午前7時半～午後7時半
定休日:
メニュー：ピリ辛玖珂ラーメン（600円）

ジョイフル 宇部神原店＠山口県宇部市 ☆

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背脂たっぷり鉄骨醤油ラーメン

私も行って来ましたよ～！
ということで、仕事の帰りに「ジョイフル　宇部神原店」にお伺いをしました。
目当ては、今月1日販売開始の背脂たっぷり鉄骨醤油ラーメンです。
「一度は味わってほしい！ジョイフル渾身の自信作！！」とあります。
店の外にもラーメンの幟があります。
ちなみに本日、美祢市のジョイフルの前を通ったのですが同様に幟がありました。
ジョイフルさん、頑張っていらっしゃいます。
しかし、平日の午後7時すぎですが客が多いです。
「宇部神原店」は賑わっています。
いいことです。
さて、背脂たっぷり鉄骨醤油ラーメンです。
スープは結構、濃く、醤油辛いというよりも塩感が強いです。
コクはありませんが、バチバチと効いてきます。
麺は極細のストレートで、クタクタしています。
なるほど。
ファミレスの域は出ませんが、気持ちは伝わってきます。
しかし、よくぞラーメンに手を挙げられたと思います。
それも背脂たっぷり鉄骨醤油ラーメン、鉄鍋ホルモンラーメンというのがジョイフルらしいです。
私はうどんもそばも好きですが、人を集めるとなれば、やはりラーメンだと思います。
恐らく定番メニューになるのでしょう。
せっかくなので、「らあめん花月嵐」のように限定での面白いラーメンも望みます。

以上、無責任に書きます。

住所:山口県宇部市神原町一丁目6-39（Googleマップ）
電話:[phone]
営業時間:24時間
定休日:
メニュー:背脂たっぷり鉄骨醤油ラーメン（499円）

みそ太郎 下関店＠山口県下関市 ☆☆

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みそ太郎

「みそ太郎　下関店」に行ってきました。
屋号のとおり味噌ラーメンの専門店です。
その味噌ラーメン、合わせ味噌の「みそ太郎」が基本のようで、長男という設定で太郎になっています。
しかも、すべてのメニューに太郎がついています。
そうなると白味噌は次点メニュー、つまり次男なので「みそ次郎」です。
せっかくなので海老味噌は妹の「みそ花子」、辛ネギ味噌は頑固おやじの「味噌オヤジ」ぐらいの演出でもよかったと思います。
今後の「みそ三郎」、「みそ四郎」等の展開に期待します。
さてさて、長男です。
スープはバチバチ、麺は太くてしっかりの、まさしく今風です。
大御所はコンサル系と評しています。
まあ、新規オープンの味噌ラーメン店のそれです。
時代を感じる一杯です。
しかし、カウンターのお兄さんと接客のお姉さん、お二方とも元気があります。
気持ちがいいです。
あれだけ息があっていれば、恋仲になるのではと心配をしてしまいます。
太郎と言えば「ウルトラマンタロウ」を想う世代の、下品な想像です。

やはり、商売の基本は愛想です。

住所：山口県下関市大字勝谷218（Googleマップ）
電話：[phone]
営業時間：午前11時～午後9時
定休日：
メニュー：みそ太郎（780円）

本気豚骨（まじとんこつ） 虎一＠山口県宇部市 ☆☆

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案内


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白虎

宇部市の「本気豚骨　虎一」にお伺いをしました。
去る10月にオープンをした新規店で、「本気豚骨」を「まじとんこつ」と読ませます。
気合が入っています。
同店は、宇部市につけ麺専門店や居酒屋を展開する「YUTAKAグループ」の一店です。
ご承知のとおり、同グループはその1か月前にも「九醤豚骨ラーメン　YUTAKA」をオープンしています。
勢いがあります。
ちなみにこちらも「マジ」でした。
さて入店です。
メニューのラーメンは白と赤とがあります。
「一風堂」をイメージしているのでしょうか。
初めてなので、基本の白虎を固麺で注文しました。
スープはまろやかで、しっかりとコクがあります。
豚骨独特の獣臭はしません。
「くさうま」ではないので、宇部ラーメンではありません。
麺はエッジが効いて、腰の強いストレートです。
「中華そば　一久」のようではないので、こちらも宇部ラーメンではありません。
やはり、よくある「一風堂」風のラーメンでした。
「マジ」は十分に伝わりました。
美味しかったです。
「九醤豚骨ラーメン　YUTAKA」が剛であれば、「本気豚骨　虎一」は柔といったところでしょうか。
どちらの豚骨ラーメンも宇部ラーメンではありません。
そこが面白いです。

両店の全く違うラーメンの食べ比べをお勧めします。

住所：山口県宇部市南浜町一丁目3-2（Googleマップ）
電話：[phone]
営業時間：午前10時半～午後3時
定休日：月曜
メニュー：白虎（750円）