ちゃばちゃば＠山口県山口市 ☆☆☆ [山口県山口市]
外観
メニュー
メニュー
メニュー
豚骨らーめん
以前、山口市でネオなラーメンとして「船木屋」、「小ホホ食堂」、そして「ちゃばちゃば」の３店を紹介しました。
ちなみに「ネオ」とは、「新しい、近代の」を意味するギリシア語です。
今でもそう思っていますが、残念ながら「船木屋」は現在、営業自粛として閉店されています。
同店の早い開店を祈っています。
そのひとつである「ちゃばちゃば」に行きました。
新規オープン当時はうどんがメインでしたが、今はすっかりラーメンになりました。
正解だと思います。
久しぶりなので、改めて基本の豚骨らーめんを注文しました。
豚骨スープは濃厚です。
しかも豚骨特有の獣臭がしません。
私は豚骨の臭いに抵抗はありませんが、苦手な人にはありがたいです。
麺は少し縮れのある中細で、ぷりぷりとしています。
スープも麺も個性が強いので、調和といったところは？です。
しかし、これがネオなのかもしれません。
おいしいです。
作り手の情熱、志（こころざし）を感じます。
それほど遠くないところに山口市で一番、行列ができている不思議店があります。
そこに並ぶ時間があればここに来たほうが人生が豊かになるのに、と思いながら行列をながめています。
私の後輩で岩国市に行けば必ず「スエヒロ」という男がいます。
岩国市にも色々とラーメン店があるのですが。
人それぞれでした。
やはり「ちゃばちゃば」はネオでした。
住所:山口県山口市吉敷中東四丁目22-20（Googleマップ）
電話:083-923-9270
営業時間:午前11時～午後2時半、午後6時～午後8時半（夜営業は金曜、土曜のみ）
定休日:水曜、木曜
メニュー:豚骨らーめん（690円）
