みそ膳 古殿家＠山口県宇部市 ☆

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カレーそば

私、カレーラーメンが好きです。
北海道苫小牧市の「味の大王　総本店」と、新潟県三条市の「大黒亭」は、密かな宿題店です。
まずは山口県内のカレーラーメンをいただきます。
ということで、宇部市の「みそ膳　古殿家」にお伺いをしました。
同店のカレーそばが宿題でした。
「みそ膳　古殿家」は、味噌ラーメンが売りですが、それ以外のラーメンもあります。
その場合、太麺はらーめん、細麺はそばと呼びます。
カレースープだと、太麺はカレーらーめん、細麺はカレーそばになります。
値段は一緒です。
細麺のカレーそばを注文しました。
スープはあっさりというか、さらっとしています。
麺は縮れの中細ですが、小麦粉の香り？が強すぎます。
この香りは食べにくいです。
申し訳ございません…。
総じてどさん子グループらしく、ココイチのそれとは対極にあります。
静かなカレーラーメンです。
従業員の皆々さまが元気で愛想もよく、美味しくいただけました。
以前も書きました。
宇部市のあるラーメン店の大将が、「宇部市で客が多い店は、1番目が『一久　川上店』、2番目が『味の三平』でしょう」とおっしゃていました。
異論はございません。
その続きでいえば、私は3番目は「みそ膳　古殿家」だと思います。

松坂投手ではございませんが、久し振りにお伺いをして確信しました。

住所:山口県宇部市大字東岐波5632-1（Googleマップ）
電話:[phone]
営業時間:午前11時～午後2時、午後5時半～午後9時（夜営業については土曜、日曜、祝日はなし）
定休日:水曜、木曜
メニュー:カレーそば（580円）

中華そば 夢晴（ゆめばれ）＠山口県 周南市 ☆☆

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貝出汁中華そば（醤油）


特製貝白湯そば

宿題店をこなします。
そのひとつである「中華そば　夢晴」に行きました。
周南市の「ゆめタウン徳山」のフードコートにあります。
フードコートにあるのですが、貝の出汁のラーメン専門店です。
興味が沸いてきます。
まずは、デフォルトと思われる貝出汁中華そばの醤油です。
あっさり醤油スープに貝のエキスが強くきます。
まさしく貝の出汁、いえ、貝汁です。
中細やや縮れ麺は、エッジが効いて黒点？があります。
蕎麦のようです。
続いて、対極と思われる特製貝白湯そばです。
スープは豚骨でしょうか。
あっさりしていますが、こちらも貝のエキスが強くきます。
麺は貝出汁中華そばと同じです。
具材も玉子が入っていたりと豊富です。
どちらのラーメンも美味しいです。
フードコートという環境ですが、美味しいものは美味しいです。
貝の出汁という着眼点に感心しました。
山口県に魚介のラーメンは多々ありますが、貝汁のラーメンはなかったような気がします。
午前10時からの営業に頭が下がります。
貝汁といえば「みちしお」です。
そろそろ貝汁ラーメンを考えてみてはいかがでしょうか。
ラーメンの可能性は無限です。

フードコートですが、わざわざにいただく価値のあるラーメンです。

住所:山口県周南市青山町1-18（Googleマップ）
電話:[phone]
営業時間:午前10時～午後8時
定休日:
メニュー:貝出汁中華そば・醤油（750円）、特製貝白湯そば（1,050円）

うまいもん処 ただいま@山口県萩市 ☆☆

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ただいまラーメン

萩市に所用です。
昼食は新規オープンをした「うまいもん処　ただいま」でラーメンです。
そのラーメンは、ただいまラーメンとおかえりラーメンの2種類あるようですが、おかえりラーメンは休み中です。
と言うことで、ただいまラーメンです。
スープはマー油の効いた豚骨です。
ベースの豚骨は弱めです。
マー油がこれでもかと来ますが、くどくありません。
麺は中細ストレートで、腰はそれほど強くありません。
スープと麺のバランスは良いです。
私はマー油の入ったラーメンがあまり好きではありません。
しかし、ただいまラーメンはマー油に豚骨を併せた雰囲気です。
あるようで無かったラーメンです。
面白いです。
おかえりラーメンが気になりますが、いってらっしゃいラーメンの登場を期待します。

居心地も良かったです。

住所:山口県萩市大字堀内124-4（Googleマップ）
電話:[phone]
営業時間:午前11時～午後11時
定休日:木曜
メニュー:ただいまラーメン（700円）

創食也 然り＠山口県山口市 ☆☆

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燻製ラーメン

仕事でウロウロ。
昼時間を山口市阿知須で迎えたので「創食也　然り」に行ってみました。
同店は「道の駅　きららあじす」内に2021年3月28日にオープンしました。
6人掛けのテーブル席に私一人が案内されます。
申し訳ない気分です。
以前あった「麺・南蛮料理　倭寇（閉店）」の居ぬきです。
当然、燻製ラーメンをお願いしました。
スープは醤油で、下松牛骨ラーメンのような甘さを感じます。
麺は中細で、これでもかのような縮れです。
そして、燻製チャーシューは煙の香りがほんのりします。
こうしたスープ、麺、そしてチャーシューの組み合わせは見たことがございません。
面白いラーメンで、美味しかったです。
やはり、道の駅に食事をするところ、そしてラーメンは必要です。
出店してくださった「創食也　然り」に感謝です。

こうしたご時世ですが、積極的に利用して欲しいです。

住所:山口県山口市阿知須509-88　道の駅　きららあじす（Googleマップ）
電話:[phone]
営業時間:午前11時～午後3時
定休日:
メニュー:燻製ラーメン（800円）

らあめん花月嵐 美東サービスエリア店＠山口県美祢市 ☆☆

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幕末維新らあめん　坂本龍馬

美祢市でラーメンです。
と言っても同市は広いです。
真名でラーメンをいただけるとはありがたいです。
「らあめん花月嵐　美東サービスエリア店」に向かいました。
新潟燕三条らーめん潤をいただければと思いましたが、提供が終わっていました。
残念。
悩んだ結果、幕末維新らあめん　坂本龍馬を注文しました。
しかし、坂本龍馬とラーメンに食指が動きません。
そのラーメン、スープは魚介豚骨で麺は中太縮れです。
色々とありでなかなかです。
食べごたえがあります。
やはり、坂本龍馬が気になります。
手前みそでありますが、私は「竜馬が長州をゆく」と言うホームページを運営しています。
龍馬は土佐藩士です。
土佐藩は高知県、高知県と言えばカツオです。
無責任に、カツオの魚介であれば坂本龍馬らしいと思うのですが。

ラーメンは美味しかったのですが、坂本龍馬がどうも。

住所:山口県美祢市美東町真名646　中国自動車道美東サービスエリア上り線（Googleマップ）
電話:[phone]
営業時間:午前11時～午後11時
定休日:
メニュー:幕末維新らあめん　坂本龍馬（980円）

広島中華そば がんぼ＠広島県広島市西区 ☆☆

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昔ながらの中華そば


醤油そば

野球はカープ、サッカーはサンフレッチェ、バスケットボールはドラゴンフライズ、バレーボールはサンダーズ、ハンドボールはレオリック、そしてラグビーはブルーズーマーズを応援しています。
山口市民ですが広島フリークです。
広島市長になったあかつきには、広島空港と広島大学を広島市内に戻し、広電を平和大通りに通し、高速4号を無料にし、広島駅のJR線を高架化し、テレビ東京系列の放送局を誘致し、中国スポーツを復活させ…。
4月に行ったドラゴンフライズ戦のときのこと。
試合の前の食事ということで、近くの「広島中華そば　がんぼ」にお伺いをしました。
行列ができています。
少し待って入店しました。
昔ながらの中華そばと醤油そばをいただきました。
前者は広島ならではの醤油豚骨ラーメン、後者は素材の引き立つ醤油ラーメンです。
麺が両者によって違います。
これは凄いです。
どちらも作り手の情熱を感じます。
旨い。

皆さまの愛想もよく、アウウェーの私は美味しくいただきました。

住所:広島県広島市西区草津新町二丁目16-1　メゾン綱崎　1F（Googleマップ）
電話:[phone]
営業時間:
定休日:
メニュー:昔ながらの中華そば（750円）、醤油そば（800円）

居酒屋 おおはし＠山口県柳井市 ☆☆☆

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張り紙


魚のアラ出しラーメン

柳井市で夜遅くの仕事が入りました。
せっかくなので、「居酒屋　おおはし」にお伺いをしました。
魚のアラ出しラーメンを限定で提供されてらっしゃるということで、機会があればの宿題店でした。
魚のアラ出しラーメンの提供を確認し、駐車場に車を停め、入店します。
当然、魚のアラ出しラーメンを注文です。
ところで私、同市の夜の歓楽街は初めて来ました。
落ち着いていて、いい雰囲気です。
さてラーメンです。
スープは魚のエキスがじわっと出ています。
アラなのでその日の魚によるそうです。
よって、スープは毎回、違うそうです。
ちなみに、載っている魚は鯛（たい）です。
麺は縮れのある中細です。
素晴らしい。
奥の厨房でラーメンを作る若大将？は当然お若く、とても初々しいです。
同店の話しを聞かせていただきました。
情熱にあふれています。
汚れた自分を改めて感じました。
仕事柄、魚のアラが出ます。
そのアラを使った汁を提供したい。
その延長がラーメンです。
こうおっしゃっていました。
アラに左右されるので、限定10食になるとも。
素晴らしい。
「ラーメン加藤」の話しをさせていただきました。
謙虚な姿勢です。
下世話な自分を改めて感じました。
魚介系ですが、アラなので他に類を見ないそれです。
素晴らしい。
初々しい若大将のラーメンは初々しい。
柳井市の某店の大将に背中を押され、防府市の某店の大将が来られたそうです。
素晴らしい。

若大将、応援してますよ！

住所:山口県柳井市柳井津333-2（Googleマップ）
電話:[phone]
営業時間:
定休日:
メニュー:魚のアラ出しラーメン（880円）

江戸金＠山口県山口市 ☆☆☆

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ラーメン

車中で国会中継を聴いていたところ、立憲民主党の皆々が総理に向かって「オリンピックを中止しないのでしょうか！」と語気を荒げていました。
そもそも政府、東京都、そして日本オリンピック委員会にオリンピックを中止する権限はありません。
あるのは国際オリンピック委員会だけです。
バっカじゃないの…？
知って詰問（きつもん）する確信犯にあきれました。
このことを知らない日本人が多いのではと危惧しています。
久し振りに山口市の「江戸金」に行ってみました。
同店は山口県内でも有数の老舗店であり個性店で、手前みそながら小ブログの「山口県名店８選」に入れています。
私が入店をしたのが平日の正午前。
あれよあれよと満席になりました。
観光地にもなっています。
さすがです…。
スープは相変わらず塩辛くて油強いです。
豚骨そのもののコクは、それほどでもありません。
このギトギトスープに、中太麺がからみます。
その辺の豚骨ラーメンとは違います。
江戸金という麺類です。
何もかもが濃いので、毎日いただいていると、きっと身体を壊します。
卓上の紅しょうがを入れると、まさに覿面（てきめん）。
オーガニックとは無縁です。
店を敵に回す気は毛頭ございません。
おいしいものには危険が潜（ひそ）む典型例です。

久し振りにいただきましたが、やはり中毒性が強いです。

住所:山口県山口市大市町1-21（Googleマップ）
電話:[phone]
営業時間:午前11時～
定休日:火曜
メニュー:ラーメン（630円）

天龍うどん＠山口県周南市 ☆

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中華そば（並）

所用があって周南市へ。
昼を迎えたので宿題店の「天龍うどん」に行きました。
うどん店ですがラーメン、しかも牛骨を提供されていらっしゃいます。
中華そば（並）をお願いしました。
その中華そば、スープの牛骨感は弱く、油が強めです。
麺は中細ストレートで、腰は強めでしょうか。
うどん店の牛骨ラーメンとしては申し分ございません。
同店はセルフサービスです。
トッピングが並べてあり、私の好きなネギもあります。
これが嬉しいです。
メニューにあるようネギは入れほうだいなので、そこそこにネギラーメンにしました。
ネギ牛骨ラーメンにすると食べた感がでてきます。
お奨めです。
ところで、同店は若葉公園の近くにあります。
若葉公園は交差点に面していて、ぐるっと見渡すと、


天龍うどん


くうかい


さかえ


カヲル


りゅうたん

ラーメン店とうどん店が混在しています。
まさしく群雄割拠（ぐんゆうかっきょ）、激戦区です。
こうした風景は周南市ぐらいでしょうか。
同市の底力を感じます。

ネギ入れほうだいは魅力です。

場所:山口県周南市栄町2-21　大中ビル　1F（Googleマップ）
電話:[phone]
営業時間:午前10時～午後2時半、午後5時～午後7時
定休日:日曜
メニュー:中華そば・並（682円）

恵比寿軒＠島根県益田市 ☆☆☆

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焼豚ラーメン


野菜の塩ラーメン

島根県益田市に遠征、「恵比寿軒」にお伺いをしました。
初訪問です。
山口市の我が家から2時間弱で到着です。
岩国市中心部に行くより時間は掛かりません。
開店時間の15分前に到着しました。
駐車場に一番乗りです。
車中で待っていると、あれよあれよと車が増えてきました。
ここは中華料理店です。
中国人客が来られて尖閣諸島のようになっては面倒なので、玄関前で専守防衛にあたりました。
お店がオープン、日本人客ばかりだったので、どうぞどうぞでスムーズに着席できました。
さすがの人気店です。
まずは焼豚ラーメンです。
熱々で運ばれてきたので湯気が立ちこめています。
中華料理店によくある、甘辛い醤油スープです。
麺は縮れのある中細で、もちもちしています。
ラーメン店とは違う、中華料理店ならではの醤油ラーメンです。
続いて野菜の塩ラーメンです。
塩スープは若干（じゃっかん）とろみがあるので、さらに熱々です。
野菜のエキスが塩スープに出ています。
麺は焼豚ラーメンと一緒です。
ラーメン店では味わえない、中華料理店ならではの塩ラーメンです。
どちらも美味しいです。
久し振りに「本当に美味しい」と感じました。
家族経営なのでしょうか。
みなさまが目配り気配りをされています。
家族間で意思統一ができています。
この日は小学生と思われる女の子と男の子が、接客で奮闘していました。
かわいかったです（笑）。
お客が多いのも頷（うなず）けます。
そのお客も礼儀正しい。
行ったかいがありました。
満足です。

益田市の名店に学ぶべきことが多かったです！

場所:島根県益田市乙吉町イ99-4（Googleマップ）
電話:[phone]
営業時間:午前11時半～午後2時、午後5時半～午後9時半
定休日:月曜
メニュー:焼豚ラーメン（682円）、野菜の塩ラーメン（682円）